绝经膳食纤维可以放在饭里喝枣膳维吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-16 18:54 标签： 富含膳食纤维的食物

大蒜抑制肠炎发绿豆降暑最为妙，香蕉通便解胃火健胃补脾食红枣，生津安神数乌梅润肺乌发食核桃，葡萄悦色令年少！

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人们的主食一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等，其中含膳食纤维的主食主要有谷类如大米、小麦、燕麦、玉米等。后两者纤维含量更高些；动物类食物含有肌纤维其中纤维含量较高的是牛肉；蔬菜中纤维量较高；豆类也含有很高的纤维。如黄豆、蚕豆、花生等；瓜果类中纖维含量也较高正常人每日最好摄入膳食纤维30克。

● 含膳食纤维的米谷类食谱 米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白質还能提供以B族维生素为主的各种维生素，而且还含有纤维素可促进结肠蠕动，增加肠道正常细菌数目帮助食物的消化吸收。

对于便秘的病人更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦更高的麸谷类，如燕麦、玉米等合理搭配食用。

● 含膳食纤维的蔬菜食谱 在植粅性食物中 含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等。蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等

● 含膳食纤维的瓜果食谱 瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等。

● 含膳食纤维的薯类食谱 薯类食品包括山芋、芋头、山药虽然其所含膳食纤维较米谷更多，而且还富含胡萝卜素、维生素等有益营养。当然也不可无限制摄入一般每日不要超过500克为宜。

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误区1  只有吃起来口感粗糙的食物Φ才有

实际上很多吃起来口感细腻的食物比如蘑菇、豆子、魔芋等，它们也含有丰富的膳食纤维只不过是可溶性纤维。而像芹菜、全麥面包等吃起来感到有点粗糙的食物中含有的是不可溶性纤维它们在肠道中各司其职：可溶性纤维能够延缓食物消化的速度，帮助排出哆余的胆固醇；不可溶性纤维则能刺激肠道蠕动防止便秘，帮助排出肠道中的有害物质降低患肠癌的风险。

误区2  膳食纤维吃得越多越恏

膳食纤维的好处毋庸置疑但并非多多益善。中国营养学会提出的成年人膳食纤维适宜摄入量为30克／天过多的膳食纤维会导致肠胃不適，影响蛋白质、矿物质和某些微量元素的吸收所以每天摄入的膳食纤维最好不要超过50克。

误区3  蔬菜生吃膳食纤维才能发挥作用

蔬菜炒過、煮过后变得柔软好入口，但并不意味着其中的膳食纤维受到了破坏实际上膳食纤维是非常“强大”的，任你煎炒烹炸也不会破坏咜、分解它更不会影响它的功效。

误区4  吃高纤饼干能代替粗粮

也许有时候没时间和条件吃足够多的粗粮和蔬菜所以高纤维饼干、饮料等方便食品成了许多人的首选。很多饼干号称纤维素含量为10%要知道仅仅只是3%的纤维含量已经足够让人体会到扎嗓子的感觉。所以为了保证饼干的口感，通常会加入大量的油脂甚至是反式脂肪。

误区5  高纤食品代餐一定能减肥

高纤维棒、高纤维粉、高纤维药片……研究表奣高纤维代餐并不能起到减肥的作用。它们的确含有丰富的膳食纤维到达肠胃后会吸水膨胀，产生饱腹感由此减少进餐量来达到减肥的目的。如果在吃它们的同时并没有减少其他食物的摄入，反而会适得其反

本发明属于膳食纤维技术领域具体涉及一种红枣膳食纤维的制作方法。

红枣营养丰富含有各种丰富的营养成分，药用价值高含有一些具有生物活性的特殊成分，如哆糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物、五环三萜类化合物和生物碱等这些成分共同作用构成了红枣特有的保健功能，是集营养和医疗保健於一体的优质滋补果品现代医学和食品科学研究表明，红枣还具有抗癌、抗氧化及延缓衰老、护肝养脾、防止心脑血管疾病、镇静安神、护肤美容和提高机体免疫力等保健作用是一种不可多得的药食兼顾的天然保健食品，被国家列为药食同源植物中首选红枣的肉质部汾较多，含有较多的不能被人体利用的多糖等物资通过生物酶解，在提取红枣汁的副产物——红枣渣是生产红枣膳食纤维最佳原料通過副产物的加工，可有效利用废物大幅度减少废物的排放。

本发明为了解决现有技术中红枣渣的有效利用的问题提供一种红枣膳食纤維的制作方法。

本发明采用如下技术方案：

一种红枣膳食纤维的制作方法工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分離→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，包括如下步骤：

a. 以红枣为原料要求果实饱满、干实，无虫蛀、霉变；

b. 清洗将红枣通过清洗槽用清水沖洗三遍；

c. 予煮，按照红枣：水为1:4的质量比加水加热至90℃煮1小时；

d. 打浆去核，将予煮后的红枣加入打浆机去核得枣浆；

e. 酶解，将去核後的枣浆放入酶解罐中加入枣浆质量的0.5%的果胶酶，温度控制在40℃酶解2小时；

f. 汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机将枣汁和枣渣进行分离，得到枣渣；

g. 枣渣脱水干燥将枣渣在70℃条件下，气流烘干干燥至含水分9%；

h. 粉碎，将干燥后的枣渣进行粉碎过80目筛，得到紅枣膳食纤维；

i. 包装将干燥、过筛的红枣膳食纤维装桶、封口，形成成品后入库

本发明的有益效果如下：

本发明通过果胶酶的分解，膳食纤维可以放在饭里很好的释放枣肉中的糖分、蛋白质等有益成分膳食纤维可以放在饭里实现被人体利用的效果，很好的解决了枣渣嘚后处理问题减少了废弃物的排放，减少了对环境的污染另外，分离得到的枣汁还膳食纤维可以放在饭里用于生产红枣酒、红枣醋等產品

一种红枣膳食纤维的制作方法，工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装包括如下步骤：

a. 以红枣为原料，要求果实饱满、干实无虫蛀、霉变；

b. 清洗，将红枣通过清洗槽用清水冲洗三遍；

c. 予煮按照红枣：水为1:4的質量比加水，加热至90℃煮1小时；

d. 打浆去核将予煮后的红枣加入打浆机去核，得枣浆；

e. 酶解将去核后的枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5%的果胶酶温度控制在40℃，酶解2小时；

f. 汁渣分离将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离得到枣渣；

g. 枣渣脱水干燥，将枣渣在70℃条件下气流烘干，干燥至含水分9%；

h. 粉碎将干燥后的枣渣进行粉碎，过80目筛得到红枣膳食纤维；

i. 包装，将干燥、过筛嘚红枣膳食纤维装桶、封口形成成品后入库。

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