家庭麻辣火锅的做法火锅怎么做如何做好吃

重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等

准备食材,火锅底料、火锅红油、毛肚、鹅肠、黄喉、肉片、青菜、豆芽、笋子、猪腰、鸭血、都干、冬瓜。想吃什么就准备什么。

放一点点植物油润锅下干辣椒、干花椒略炒一下。

准备兑锅放底料、干辣椒、干花椒、火锅油

参入白开水或鲜湯,放入姜片、葱段、盐、鸡精

准备蘸料色拉油、芝麻油、蒜蓉、葱花、香菜、调味盐、味精。其他调味品可按自己喜好加入

味道是邊吃边出来的哦,水少了就加水不用怕加了没味道,就怕你不加浑汤加上两次过后,你会发现味道越来越好越来越想吃,所以要吃慢一点哦

1、吃完后,滤去锅内残渣烧沸后自然冷却,第二天放冰箱保存
2、冷却后,面上有一层浮油可打起来作为老油。
3、新熬制嘚火锅锅底味道都是后出的,所有想要一开始味道好就必须放老油。

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这个火锅主要特点就是口味重!適合爱吃麻、辣的吃货们!

在锅中加入食用油熟至5成时放入花椒、香叶、草果、小茴香、豆蔻、干辣椒翻炒约1分钟后加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒30秒

倒入一袋半的火锅底料翻炒出香味(根据个人口味增减)

加入开水,放1~2小盒浓汤宝鲜味宝适量,白砂糖一勺海天酱油一勺,鸡精适量再放入枸杞和大枣即可

料碗:蒜泥,香油耗油,朝天椒沫葱末,蒜苗末芝麻酱等

家庭麻辣火锅的做法麻辣火锅的烹饪技巧

炒花椒油的时候注意火候与时间,花椒糊了会让火锅味苦!
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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