上汤鲜虾云吞面的做法的做法，上汤鲜虾云吞面的做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-09 10:49 标签： 鲜虾云吞面的做法
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交易：161作品：5065鲜虾云吞面的做法_菜谱_香哈网 | 鲜虾云吞面食材用料 云吞适量 面饼适量 大虾适量 史云生清鸡上汤适量鲜虾云吞面的做法1.首先来看云吞用的肉馅儿的做法：手剥虾仁剁成泥，2.加入猪肉馅儿中3.加入葱姜末，盐，白胡椒粉，全蛋，生抽调匀后腌制片刻。4.调好的肉馅填入云吞皮中。5.卷起后两边点水。6.将沾水的两个角捏紧实就可以了。7.史云生清鸡上汤适量倒入锅中，加入一小把海米使汤更加鲜美，可以加适量清水调兑，因为我觉得全上汤有点儿偏咸。8.上汤煮开后下入面饼煮散。9.加入馄饨，稍后加入大虾和青菜烫熟后即可关火。小贴士肉馅儿是可以提前做好的，分包冻在冰箱里，什么时候用到就拿出来，或者馄饨也可以提前包好，一样是冻在冰箱，随时都可以拿出来煮很方便。 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！鲜虾云吞面的家常做法（） 加载中...没有更多了1234567891012345分享到微信
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想起以前吃的鲜虾云吞面，现在却找不回那味道了。
猪上肉半斤
云吞皮半斤
上汤云吞的做法步骤
1. 猪肉先放入搅拌机，搅到差不多就放下玉米粒和切小的红萝卜一起搅，最后放盐和酱油调味，如果是瘦肉建议加油和生粉。
2. 把肉放在云吞皮的一边。
3. 然后向另一边卷去，留点角，比较好看。
4. 把两边的皮向下收，在后面相叠，叠的地方沾点水，就完成了，鲜虾云吞就是在肉里放一个虾肉。
5. 吃多少煮多少不能煮多了放着，会烂掉，要生的放急冻里保存。
6. 上汤煮开，下点油和调味，云吞一个一个下，完了直接下生菜，云吞皮很快熟了看得到里面的肉色，小小的云吞也很快就熟了，耶！
云吞包小一点容易熟。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413如何调鱼肉馅！鲜气十足的鱼虾肉小馄饨和捎带脚做的高汤，还是挺让人满足的！
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如何调鱼肉馅！鲜气十足的鱼虾肉小馄饨和捎带脚做的高汤，还是挺让人满足的！
周末了，给家里人做点麻烦的，可能有的人觉得弄个饺子包子什么的特别简单，可是我却觉得很麻烦，又得和面，又得调馅，包来包去，煮来煮去的，多少事儿啊，不如弄几个菜来的爽快！不过也不能老吃炒菜不是，也得换着来呀，而且我家孩子还就喜欢吃馄饨，饺子都不行，就得连汤带水的，我觉得他不适合呆在中国，他适合在国外，他长了一个外国胃，中餐对他来说一般般，但是他爱吃牛排，披萨，意面，寿司和汉堡这类东西，没够！尤其是牛排，一大块肉连切带叉的一会儿就干完，而且还吃一盘沙拉，平时要是拌的菜，根本不吃！牛排这东西一般超市里的也不行，给孩子吃的东西一定要非常好的才行，所以我都去专门的地方买，朋友认识的，这个贵呀，一块肉没个千八百的下不来，因为人家不零卖，主要对酒店，要买就是一块儿，按斤称，不过东西都是好东西，牛排的水也很深，有很多是合成肉，就是说并不是一整块的肉，而是用很多碎肉或者是不好的肉拼起来粘上的，然后按好肉的价格卖，您说这东西怎么吃，我这算是曝黑幕了吧？别回头有人打我黑枪就完蛋了，好了，我不说了！今天这个馄饨我用的是龙利鱼肉和虾肉，所以必须得放点肥膘肉，不然会柴，汤我是用的虾头虾壳和干松茸熬的汤，味道还不错，这么组合起来，孩子吃的还是挺过瘾的，下面我们来一起吧我的个人微信号：lherow（验证暗号是“美食”，否则不通过）（我一公布微信号后，加我的朋友非常多，所以鱼龙混杂，有些卖茶叶的，做股票的等乱七八糟的也进来了，蛰伏几天后开始跟我这扯蛋，一经发现立刻删除！当然，如果您真的是特别好特别绿色的食材，那么我倒是挺欢迎的，因为好的食材是大家都喜欢的！）鱼肉鲜虾馄饨welcome1菜谱【主料】龙利鱼肉400克 鲜虾仁200克 猪肥膘肉50克 香葱50克【调料】盐2克 胡椒粉 2克 黄酒10克 葱姜水30克 香油8克 糖2克&2虾仁去虾腺切碎粒，鱼肉和五花肉切碎粒，香葱切粒，葱切片，姜切丝泡一些葱姜水备用& &&除香葱外三种料放大盆里，先放盐搅匀至起粘性& &&接着放黄酒和葱姜水打匀，然后放胡椒粉和糖再打匀& &&放香葱粒和香油拌匀放冷冻室冻半小时左右& &&自己用小压面机压的馄饨皮，切成梯形& &&把馅放中间& &&折叠上，把四周按紧& &&两头折过来交错按实就成了，煮熟后碗中倒熬好的汤，放紫菜，香菜，香油和少许盐，把煮好的馄饨放下去就吃吧& &&SEE MORE →后记先说一下我吃馄饨的汤的做法，一般要是犯懒我会把碗里放虾皮，香菜，盐，醋和紫菜，用煮馄饨的水一浇就成了。但要是吃虾肉馅的话，我会买回带壳的鲜虾，然后把虾剥了，用虾头和虾壳去熬汤，再放几个干松茸，烧开后转小火熬一两个小时，放一些葱姜和黄酒，毕竟是虾，会有腥味，然后吃馄饨的时候就能用这个了，那味道当然不一样了，这次我就是这么做的。龙利鱼是冷冻的，要自然化，不能用水化，这样鱼肉会因为温差大收缩的很快，肉中的水分会流失更多。虾仁，鱼肉不用切太细，稍微剁成小粒就成了，这样口感更好。因为鱼肉有腥味，虾肉也有腥味，所以，一定要放葱姜水，一个是去腥味，一个是让调好的馅料水分充足，吃的时候有汤汁，感觉更好，但是也不能生搬硬套，这个和肉质有关系，如果感觉肉馅已经吸不进水了还要放，那就不行了。调馅的时候一定先把盐搅匀了再放其它的，因为盐能让肉的表面起粘性，也就是激活蛋白质，然后再放其它的才更好吸收。胡椒粉也不能少放，去腥提鲜的作用，放糖可以使口感更柔和。搅馅的时候要一个方向搅，千万别来回，这样没法上劲儿。最后调好后在冷冻室冻一会儿更棒！面活儿不是我强项，我这馄饨包的也不咋地，还腆着脸教大家呢，哈哈！--END--我的第一本书，希望大家喜欢罗生堂祖籍四川，生在山西，长在北京。热爱美食，新浪美食名博，细致入微的水瓶座，喜好美食摄影，喜好把玩儿老镜头，对光影美食在不断的追求中。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
上汤鲜虾云吞的做法
1.鲜虾、上肉、冬菇、葱2.剁肉3.虾处理干净，切出虾头4.加入鸡粉、糖、盐、花雕酒、麻油、姜末、香菇碎末、葱花腌制肉沫
加入盐、鸡粉、油、姜末、花雕酒、生粉腌制虾仁5.高筋面粉约230g加入少许盐混合均匀6.加入两个鸡蛋揉面7.揉成光滑的面团醒面30分钟8.面团压扁，擀成薄片9.撒上干粉擀薄，用擀面杖卷起，中间切一到10.变成长方形的面片，再分成几刀切成正方形的云吞皮，11.做好的云吞皮12.取云吞皮13.放入馅料包起来14.包好的云吞
15.上汤材料：大白菜、虾头、馅料剩下的虾仁和肉沫、香菇粒16.锅里加入水，烧开后加入所有材料煮10分钟
17.煮10分钟后，加入云吞煮5－8分钟即可18.云吞
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