查看: 902|回复: 21
最后登录在线时间742 小时听众数威望6434 注册时间阅读权限10帖子精华0积分7175UID831260
顶级专家, 积分 7175, 距离下一级还需 42825 积分
在线时间742 小时威望6434 注册时间积分7175好友帖子UID831260
& && && && && && & 周末闲谈紫砂壶泡养
& && && && && && && &&&文/禄湦
& && &&&紫砂壶经过长期泡养，会形成其特有的包浆，再经手长年把玩，其色更是喜人。
& && &&&其实，紫砂壶的泡养是非常讲究的，如果方法不得当，即使时间再久，也无法有漂亮怡人的呈现。当然，这与紫砂壶的做工和泥料有着重要的关联。
& && &&&古往今来茶者之众无以数计，久而久之形成其独特文化，谓之茶道。乐此道者众，精此道者却泛泛无几，此足以证明中国茶文化之博大精深。茶以饮食之，饮则需器，茶道对茶具的选用更加讲究，不是什么样的茶具都能用来泡茶。
& && &&&好的紫砂茶具不仅对做工讲究，对泥料的选用也甚是讲究，自明朝以来，用紫砂泥料做成的紫砂茶壶，甚得爱茶者喜爱。
& && &&&受父辈影响，自幼喜茶，常与喜茶的友人来往，交流经验。虽属同道中人，但对于紫砂壶的泡养方法，却各有心得。在此，将本人的紫砂壶泡养之法与众人分享。
& && &&&谈到泡养，先从泡谈起。泡，就是用水泡茶。其实泡很简单，根据选用的茶叶来满足个人的口味即可，只要对水的温度及时间长短有所掌握便好。养却很有讲究，既然谈到养，字面理解便知非一日可成，是个漫长的过程。首先，得选一把三好的紫砂壶，何为三好？即工好、泥料好、年份好，有了这三好的紫砂壶，才能谈到养的问题。比方说，随便在菜市场捡几片烂菜叶洗洗烧了，那也能叫烹饪？正是如此，自古以来，名家紫砂壶倍受宠爱。不定非得是大师的作品，但必须满足三好的基本要求。目前市场上万元以下的紫砂壶是不值得谈养的，千元以下的很多紫砂壶是不可以用来泡茶的，添加的化工辅料对人体的健康有着严重损伤。为何如此说，因为正宗紫砂矿料的稀缺，所以价格自然昂贵。其实，紫砂在古代被称之为富贵土，本就不属于民用的普品，试想，普通百姓哪有那个闲心去追求茶道？
& && &&&言归正传，泡养紫砂壶其实和人一样，得讲究净字。所谓净字，就是干净清洁的意思，就如人要洗脸洗澡，紫砂壶也一样，内外都得保持清洁。所谓茶垢不能洗掉，那是胡说的，早年收购茶壶的商人，为了寻找古壶，才有这么一说，其实这是不对的。略懂紫砂知识的人都知道，紫砂壶之所以优于别的茶具，皆因为紫砂透气的特性，一把上等的紫砂壶，即便茶水搁置一周，也不会变馊。为了满足透气的基本特性，又怎能让气孔造成堵塞呢？所以说，有厚厚的茶垢是不对的。自然包浆的养成，是茶汁由里至外长年渗透形成的，并非用茶叶水涂抹表面而成。用茶叶水涂抹的所谓包浆浮在紫砂壶表面一层，其实那不是包浆，就是干透的茶汁，与包浆无关，懂行的一看便知。不仅影响紫砂壶的外观品相，对茶泡出的味道也有影响。一个真正懂此道的茶客是不会这么做的。如此，另有洁身自好的寓意。
& && & 既然谈到养，那就更得细心，就像养自家孩子一样。见不少人，缘得一把好壶，整天用来泡茶，其实这样是不对的。说到此，有人不禁要问，既然茶壶是用来泡茶的，为何就不能每天用呢？道理很简单，人累了需要休息，机器累了需要加油，紫砂壶也一样，是需要休息的。由此，本人觉得，泡三息五的说法还是很有道理的，甚符紫砂的习性。所谓泡三息五，就是紫砂壶用来泡茶三天，要休息五天，这休息的过程可以置于手中把玩品赏。有的人把玩用棉布，有的人用丝绸，而我一直用手，要知道，肌肤的柔软对紫砂壶的表面不会形成任何伤害，且有强烈的触感之趣。
& && & 其实，正确泡养紫砂壶对一个茶客来说至关重要，有道是，好马配好鞍，即便你有再好的茶叶，没有好的茶具，对茶叶来说只能是种浪费，上好的茶具才能增色以茶。正是如此，经常有朋友带着好茶于我处，以其之茶享我之壶趣。何以如此，且不说一把真正上好紫砂壶的价格如何，即便有钱，也不定就一定有缘。
& && &&&今天周末无事，闲聊几句，望喜茶之友有所收获。
我说的只是个人看法，而不是最终定论。
微信号：yuhuang_2013
最后登录在线时间5628 小时听众数威望3071 注册时间阅读权限10帖子精华0积分8697UID104163
顶级专家, 积分 8697, 距离下一级还需 41303 积分
在线时间5628 小时威望3071 注册时间积分8697好友帖子UID104163
最后登录在线时间8362 小时听众数威望14458 注册时间阅读权限10帖子精华4积分22818UID32832
顶级专家, 积分 22818, 距离下一级还需 27182 积分
在线时间8362 小时威望14458 注册时间积分22818好友帖子UID32832
紫砂原矿发酵时间越长&&越易养出效果
最后登录在线时间742 小时听众数威望6434 注册时间阅读权限10帖子精华0积分7175UID831260
顶级专家, 积分 7175, 距离下一级还需 42825 积分
在线时间742 小时威望6434 注册时间积分7175好友帖子UID831260
好涩之徒 发表于
我说的只是个人看法，而不是最终定论。
微信号：yuhuang_2013
最后登录在线时间742 小时听众数威望6434 注册时间阅读权限10帖子精华0积分7175UID831260
顶级专家, 积分 7175, 距离下一级还需 42825 积分
在线时间742 小时威望6434 注册时间积分7175好友帖子UID831260
醉醒石 发表于
紫砂原矿发酵时间越长&&越易养出效果
我说的只是个人看法，而不是最终定论。
微信号：yuhuang_2013
最后登录在线时间4611 小时听众数威望9511 注册时间阅读权限0帖子精华0积分14120UID143508
在线时间4611 小时威望9511 注册时间积分14120好友帖子UID143508
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
最后登录在线时间11184 小时听众数威望42104 注册时间阅读权限10帖子精华0积分53287UID110621
在线时间11184 小时威望42104 注册时间积分53287好友帖子UID110621
首先，得选一把三好的紫砂壶，何为三好？即工好、泥料好、年份好，有了这三好的紫砂壶，才能谈到养的问题。...........目前市场上万元以下的紫砂壶是不值得谈养的，千元以下的很多紫砂壶是不可以用来泡茶的
&不见得。&
明窗净几 罗列布置 篆香居中 佳客玉立相映
最后登录在线时间1478 小时听众数威望490 注册时间阅读权限10帖子精华0积分1968UID580153
高手进阶, 积分 1968, 距离下一级还需 32 积分
在线时间1478 小时威望490 注册时间积分1968好友帖子UID580153
老虎太个。壶只须用，毋需刻意养。
最后登录在线时间742 小时听众数威望6434 注册时间阅读权限10帖子精华0积分7175UID831260
顶级专家, 积分 7175, 距离下一级还需 42825 积分
在线时间742 小时威望6434 注册时间积分7175好友帖子UID831260
万恶的旧社会 发表于
我说的只是个人看法，而不是最终定论。
微信号：yuhuang_2013
最后登录在线时间742 小时听众数威望6434 注册时间阅读权限10帖子精华0积分7175UID831260
顶级专家, 积分 7175, 距离下一级还需 42825 积分
在线时间742 小时威望6434 注册时间积分7175好友帖子UID831260
晶玉 发表于
首先，得选一把三好的紫砂壶，何为三好？即工好、泥料好、年份好，有了这三好的紫砂壶，才能谈到养的问题。 ...
我说的只是个人看法，而不是最终定论。
微信号：yuhuang_2013用陶瓷茶具跟紫砂壶泡出来的铁观音有什么好处？有什么区别？
用陶瓷茶具跟紫砂壶泡出来的铁观音有什么好处？有什么区别？
用陶瓷茶具跟紫砂壶泡出来的铁观音有什么好处？有什么区别。别讲泡法。
要求低，我喜欢用陶瓷茶具，散热快。各人的喜好不同，感觉用陶瓷茶具泡出来的要鲜爽一些，泡出的口味差异并不会很大、味紫砂壶泡出来的铁观音入口味要厚一些。自己感觉那种好喝就用那种方法。并不会因为不同的茶具，保温效果好，泡出来的要更自然一些，同样具有铁观音的色，当然现在也没有一个统一的说法、香! 普通的茶碗泡一般的常用泡法，用的茶具不同，但只要茶的品质优良是不会有什么大的区别的，紫砂茶壶一般壁厚
同时白瓷的茶碗和茶壶泡出来会有什么区别
茶壶泡的更浓香
自身就有好多的毛孔，那样就失去了养壶的意义。而瓷器的饱和度让它不存在空隙，到了几十年以后，它会把茶叶的韵味，故而把茶叶的精华发挥到极致，泡普洱茶的就只能泡普洱茶，它吸收的茶叶的精华就越多，这就是为什么紫砂壶养的时间越久越好因为紫砂壶是用紫砂泥料做成，当然就像楼说的最好是用同一等级的茶叶养出来的最好，好的紫砂壶养的时间越久！祝，也就不存在会把茶叶的韵味，故而紫砂壶泡的茶就没有瓷杯泡的好喝、茶香吸一部分走，从壶中出来的水就会有茶香和茶韵，这就是为什么紫砂壶要养的道理，只要倒入开水、香气吸走，不可混着来！还有切记不可一把壶泡多种茶，只能是一把壶养一种茶，比如泡铁观音的就只能泡铁观音：好运不断
纠正为？为什么呢，再好的茶都是浪费，盖碗非常有利于铁观音散发独有的香气：茶具对泡茶影响非常之大，盖碗同时也有有利于欣赏茶叶的叶底。第二。如果用口杯或者其他大容器来泡铁观音。 茶叶和茶具的选择因茶叶不同而异？第一。个人认为，易于掌握茶叶冲泡的火候，一般来说大部分铁观音最适宜使用盖碗冲泡，好的茶叶甚至能够满室生香。第三楼上的部分说法大误
瓷器没有透气性泡的容易熟汤，很难保证茶的鲜味。紫砂有透气性，不会熟汤，味道纯正，可以说现在没有比紫砂泡茶在好了。
比较普通的是每个人都接受得起，而且好沏出味道，所以建议你用德化的陶瓷，紫砂壶也比较贵，用德化陶瓷品安溪铁观音，也比较好控制浓淡紫砂壶是需要养，这些我就不多讲了，就是一个紫砂壶得泡同一种茶，比如你泡500元一斤的茶，现在假的很多，比较便宜，当然说的是普通的，你得去比较好的店或着看懂壶的人买，你就每次都得泡这个价位的，他会把你泡的茶味道留在壶内，当然好茶需要好茶具好水好功夫好心境，你天天泡这样以后不用放茶也有茶香了，因为紫砂壶好像有人性一样，那种相当好的也不便宜，盖碗瓷杯是普通人的好选择，有空可以加我名
紫砂壶，使用紫砂泥料经1200摄氏度的高温烧制而成的，有我们肉眼看不到的细孔，吸热快，有利于茶叶的散发，而且，他有保温保味，泡出来的茶汤没有熟汤味
没区别，硬要说区别可能就是在壶的本身吧，好的壶有香味泡什么茶都有那个香味
陶瓷茶具不会吸味道，紫砂壶会吸味道的。久了紫砂会有茶香，我爷爷以前那壶就有深深的茶垢，虽然后来我知道那个不好，不过以前还蛮想有个传说中，泡了很久的茶壶，冲上白水都有茶香的那种。不过说到正题上来，盖瓷杯是为了闻香气的，这点2楼说的很好了。
瓷器表现的是香，紫砂表现的味！可以自己选择！！！
选用上等的紫砂壶，因其良好的透气性和吸附性，有利于喝出铁观音的茶韵，也使茶色澈两。当然还要根据个人爱好及铁观音的制作火候与年份选择适合自己的茶壶质地与壶形。一般用容积宽松出水快的即可。这东西是需要沉淀的东西，一两句不可能说的清。
说实在的 除非能分辨泡茶的水源 要不然 不管用什么茶具(只有干净)泡茶 都一样
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择盖瓷杯（盖瓯），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，会使茶味失真。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些给壶喝就是了。
因为紫砂壶的出水比瓷杯的出水要慢，茶可能会浓一点 带点涩味 你可以少放点茶叶
好的铁观音没有好的紫砂壶是会俗的，瓷盖碗比较不错，铁观音才真正有了生命。 俗话说“水是茶之父，壶为茶之母”，只有沉淀到紫砂壶里！ 要想喝到醇厚的铁观音，才能让铁观音的香气和韵味充分表现出来，只有选用上等紫砂壶沏泡，还是紫砂壶为上选喜欢闻铁观音的香气
紫砂壶泡出来的铁观音入口味要厚一些，可能是紫砂的温度要更高一些，我感觉用陶瓷茶具泡出来的要鲜爽一些，陶瓷茶具泡出来的要更自然一些，再说铁观音不是以厚为高是讲究入口的观音韵的，现在也没有一个统一的说法，我就是用陶瓷茶具!自己感觉那种好喝就用那种方法！
用紫砂壶茶可能会浓一点， 带点涩味 你可以少放点茶叶.在出水的时候要比盖杯泡茶的时候要快些，这样就不会有涩味了，如果你的紫砂壶已经养的很好的话， 你泡出来的茶香气还会比盖杯泡的还要好哦
本站发帖，请
产品和服务新买紫砂壶怎样泡养
新买壶在使用前可以先放些叶用滚水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的叶擦洗比较好。因为有些商贩，在出售壶时，可能会给壶“化化妆”用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味。
在泡养过程中，切不要太心急，千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏壶。泡养壶要用心，勘时要有正确手势，最好用食指轻轻摁住盖沿，一旦“落帽”后果可以“设想”.
平时喝，可以用干净毛巾擦拭，不要将汤留在壶面，这样久而久之壶面上会堆满垢，擦拭以后会有浮光，这品相玩家比较忌讳。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，这种光泽应该是“内敛”的。
喝完后，壶最好不要留叶，倾倒洗净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜的，会有陈汤味。就从卫生来讲，紫砂壶终究不是“保险箱”，而且泡后放置10小时后再喝是对身体不好的。
日本人喝用一个“程式化”的过程，还称之谓“道”，我们泡养壶这过程，实质上也有“道”，只是要玩壶人自己去品味该“道”。
至于如何开壶爱网在这里http://www.168tea.com/zsh/infro.asp?nid=1009有介绍过的。：
紫砂壶的开壶图解过程：验壶，开壶（清水煮壶、降火清火。
验壶（出示证书印款与紫砂壶印款为同一个印章）：
盖子和全身：
正是开壶：
第一步：清水煮壶
此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5－10分钟～
第二步：将壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。
填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟～
此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火~
第三步：将和豆腐煮好的壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度
将甘蔗头，注意是甘蔗头，由于小弟实在是没有勇气在卖水果处捡甘蔗头头，所以买了一根很多结疤的甘蔗来代替。将其劈好，放入清水里（冷水），和壶同煮～
火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5－10分钟
将和甘蔗煮好的壶，捞出，自然凉快至没有热度～
将你最好的叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来；如果今后是泡绿或铁观音，请用铁观音 将锅里重新加入冷水，将壶和叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间，将起捞出，放置一旁，将锅内的叶捞出，用此叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可～～～～
此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的叶，最好是用什么类型的定的味，今后就用来泡什么
最后： 完工的壶。如何泡养紫砂壶
&&& 许多初涉紫砂的人，看到那些资深的玩家紫砂藏品，往往疑惑不解:为什么同样是紫砂壶，人家的是通体光泽，温润教厚，而自己手里的壶却是干枯晦暗，灰头土脸？全莫非是买到了假货或者次品？其实，这多半是因为这些初学者不懂得养壶。紫砂壶烧成后，由于胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆，加之制作和烧制时的灰尘及烟垢污染，自然不会有光彩夺目的感觉，只有通过"养”才能激发出紫砂内在的潜能，令其显现出高雅高贵、端庄敦厚、赏心悦目、光彩照人的一面。那么，紫砂壶又该如何来泡养呢?&&& 首先，将新购置回来的紫砂壶用细砂纸内外打磨，以去除紫砂壶成形和烧制时残留的陶屑和尘垢，再用清水内外仔细洗涤清洁，然后放入干净无异味的锅中，加入茶叶和水，使茶壶完全浸泡于水中，待锅中的水煮沸之后，改为文火，继续煮两个小时左右，而后让锅中的壶和水自然冷却至常温，再次将水煮沸，重复前面的过程，如此反复，一般经过三至四次就可以把茶壶捞出，完全冷却后加以清水冲冼，晾干，即可甩来泡茶使用了。&&& 在茶水中煮过几次的紫砂壶虽然可以用来泡茶了，但并不等于已经养好了，实际上，这还远远不够，紫砂壶的泡养是要经过一个漫长的过程，而这一过程是和泡茶饮茶密不可分的。
&&& 日常泡茶时，紫砂壶沏人开水后，壶体表面温度较高，此时用沸水浇壶身外壁，再用湿毛巾，或者专用的“茶巾”擦拭茶壶，不断反复多次，壶温稍降后，亦可用手摩掌，因手掌有体油，有利于壶体光润。以每日冲泡两次算，大约三个月左右，吸收了茶汁和体油的紫砂壶便会显露出淡淡的光泽了，这层光泽就是所谓的“包浆”。如果你每日使用茶壶的次数较多，那效果定然更好，包浆也会越来越厚，越来越有光泽，而紫砂壶上的包浆一旦形成，很难退去，一把壶养出了包浆，也就算是初战告捷了。&&& 紫砂壶的养是和泡茶时选用的茶叶和沏茶的水紧密关联的，一般养壶最好选用功夫茶。因为这种半发酵的茶既的绿茶的温和，又有红茶的醇厚，养出来的壶温润柔和沏茶的水最好用山泉水或矿泉水，这样的水含有充足的矿物质，用以养壶，更容易在壶面形成包浆，使紫砂壶通体更加光亮润滑。&&& 每次冲泡过后，紫砂壶中的茶叶残渣不用清除，可使其滞留于壶中，让茶壶继续吸收茶叶的精华和水分，更利于养壶，不过切忌茶叶不能滞留壶中时间过长，一般以两天为限，否则时间过长，壶中的茶叶霉变，污染了紫砂壶，那就得不偿失了。&&& 每次使用紫砂壶后，应该将茶壶擦拭干净，贮放在空气流通的地方。切忌不要沾污油污之类的东西，那样不仅会破坏壶表的“色浆”，还会使茶壶染上异味，无法泡茶使用。&&& 紫砂壶的泡养是一个需要耐心和细心的工作，不可操之过急，想要养“熟”一把紫砂壶，绝不是一朝一夕的事情。&&& 有人说紫砂壶是有灵性的，可以和主人沟通交流，这虽然听上去有些夸张，但也不乏道理，好的紫砂壶不要束之高阁，而应该经常使用把玩。明人周高起说过:“壶经用久，涤拭日加，自发黯然之光，人手一可鉴。”不泡茶的时候，可以将紫砂壶拿在手里摩掌把玩，温润的壶体亲近你的肌肤，也有一番别样的感觉，品味紫砂壶的造型之美，体会制壶艺人们杰出的技艺，欣赏壶上的铭刻书画，在陶冶情趣的同时，手掌间体油也无形中对紫砂壶进行了养护，让你的爱壶越来越动人可心。
知识库分类
价格：登陆后可见
编号:&6342
价格：登陆后可见
编号:&6337
价格：登陆后可见
编号:&6332
【在线客服】
【分店客服】
【固定电话】
021 - 上海
029 - 西安