清炖猪清炖大棒骨汤怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-31 13:59 标签： 清炖大棒骨汤怎么做好吃

猪筒骨也就是猪大骨这类骨骼鈳以熬成美味可口的高汤，汤中含有多种多样优质蛋白质含有骨胶原蛋白，针对身体的调理是十分有益处的可以充分发挥补钙的作用，在平常日常生活之中适度的吃一点猪筒骨炖的汤保健养生的实际效果是很好的，以便推动补钙的作用能够在汤中略微滴进少量白醋，那样有利于优质蛋白质被人体消化吸收

用材：萝卜1个，猪筒骨2根姜片、盐、麻椒、米酒、醋、芝麻油、味精、葱段适度。

一、萝卜削皮切滚刀块预留

二、筒骨敲成段，用凉水洗清洁然后放到沸水里，加小量盐、米酒焯1-2分鐘把河面的白沫子撇掉，捞起来筒骨备用

三、取一个煲加2/3净化水进来，放进炉上放旺火烤开把筒骨和箩卜倒进煲里，加一小块的生姜（用刀侧边拍两下）麻椒数粒，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更随便融入汤内）大火烧开后改成慢火再炖1个三十分钟上下。

四、准备一个海碗放小量葱段、盐、味精、芝麻油，把汤盛进来就可以可以了奇功乐成，香甜可口的箩卜骨头汤就搞好了！

主要材料：大棒骨2根甜玉米1个，火腿片几块西藍花几株，木耳小量

辅材：盐3勺，糖小量

一、锅中放冷水，把大棒骨放进焯去血沫沸腾后再煮2-3分鐘，滋补汤都不必猪大骨捞起来洗清洁。

二、再次放冷水放进大棒骨，放进生姜片米酒，沸腾烧开后再适当去掉白沫子。

三、放进火腿片转文火，盖上盖子炖1個三十分钟。

四、1个三十分钟后报名参加泡发的木耳，甜玉米段改火灾，让料汁翻滚吧这一步，你也就会发现料汁会越来越泛白

伍、最后一分钟，报名参加西蓝花报名参加盐和糖调料。

一、煮大骨头汤时加一小勺醋能够使骨骼中的磷、钙消溶于汤中，并可保存湯中的维他命

二、煮的情况下中途千万不必加凉水，防止汤的溫度突然着陆导致蛋白和人体脂肪急速凝结转性影响营养物质和味儿。

彡、最好是用凉水煮倘若一开始就往锅中倒开水，肉的表面突然遭受高溫肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使里表层蛋白不能丰富地消溶到汤里；除此之外不必太早加盐，盐会使肉里含的水分迅速跑出去也会减慢蛋白的凝结，影响汤的美味可口；葱、姜白酒等调料不必放得过多适度就行，要不然会影响料汁本身的美味可口

四、倘若觉得大骨头汤就这般喝太油腻感，能够天赋加点海带丝或是东瓜、籮卜就不容易腻了。还能够将少量海菜放置火上烤一下然后撒进汤内，也可除去油腻感

五、在熬汤的过程时要注意去掉炒面上的浮末、漂油，要不然最后煮出去汤会很不好看

六、另有，要想汤清、不污秽必不可少用微火烤，使汤只沸腾、不滚腾因为大滚大好，會使汤里的蛋白分子土体成许多鲜红色颗粒物料汁当然就污秽不清了。

红烧大骨头的专做法步骤

1. 大骨头洗净属用热水焯一下

2. 加入大骨头和适量上述调料、水，开炖盐最后放哈

3. 大火一个半小时以上，过程中记得加水炖至汤汁完全融附再骨头上

我买的是整根的带肉大棒骨1500克（带骨），肉很厚的那种不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净

清洗好的腿骨放入电炖锅中

选择筒骨汤模式加时到3尛时，口感选择浓郁因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用

已经煮到骨肉分 离的状态了，将煮恏的肉取出晾着

开始准备蘸汁葱，姜蒜各30克，清理干净

分别剁成细细的末一定要剁细

100毫升食用油，烧热至冒烟的状态

趁热浇入蘸料Φ快速拌匀然后再盛100毫升肉骨汤浇入料汁中，调匀

晾好的骨头将肉剔下来蘸汁，或浇汁食用煲中的骨汤撇去浮油加盐调味加点儿配菜可以直接喝，也可以煮面煮火锅做高汤使用

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