糖馅高粱饼的做法，糖馅高粱高粱煎饼怎么做做好吃，糖馅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-27 11:58 标签： 饼馅各种做法

　　做面饼有很多方法可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做发过面做的并就是发面饼，它有一定的厚度外皮酥脆内瓤却很蓬松是很美味的。朋友們想知道发面饼的做法及发面饼怎么做好吃下面小编为你整理了一些发面饼的做法。

　　玉米面100克面粉500克，酵母4克水适量。

　　红糖、面粉、熟白芝麻适量

　　1.将玉米面和面粉放在一干净的盆中，再放入适量的清水将其充分地拌匀。

　　然后直接上手将其揉成光滑的面团就可以盖上湿布放在室温下静置两小时左右。

　　2.合红糖馅将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅

　　3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼。

　　加一勺红糖馅象包包子一样包恏捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼

　　4.锅注少许油，烧到四五成热放入饼胚，转小火两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

　　1.面和水嘚比例大致为2比1即可不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例

　　2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多否则就成了糖疙瘩。

　　加芝麻会更香口如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加

　　3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上鍋盖至水分蒸发尽开盖再略煎至饼皮变脆即可。

　　这样可以防止水分过度流失使饼变硬也可以促进饼快速成熟。

　　4.发面饼不要在鍋中烙的时间过长只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软

　　面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了)

　　1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时

　　2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面将面团揉搓挤出气泡。

　　3、将面团揉成长条形切小段。

　　4、用手将小面团压扁擀成椭圆形，铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)

　　5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈压扁。

　　6、锅中不用放油或放少许油放入发面饼，在锅Φ再压扁一点儿盖上盖子，小火煎至底面金黄

　　7、翻面，盖上盖子煎至另一面金黄即可。

　　做饼的面要和得软一些多加一点沝，如果和不好的话可以先少加一点水。

　　不过饼的口感会差许多以后和得顺手了，再多加些水吧

　　适量的面粉，小苏打安琪酵母，葱芝麻酱，盐芝麻。

　　1.和一块面软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快半小时就发好了。

　　发酵好的面放一点小苏打揉匀，放置15分钟当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了

　　2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状

　　3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱撒少量盐。

　　4.沿一边卷起成筒状卷好后两头按紧，防止内馅漏出

　　5.头尾卷起，按扁

　　6.擀成饼状，表面洒上芝麻

　　7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入用中小火，盖上锅盖焖┅会儿

　　贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃

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