蒜蓉炒红菜苔的做法窍门家常做法大全怎么做好

红菜苔又叫红菜心,营养价值較高脆嫩爽口,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分丙种维生素比大白菜、小白菜都高。可以白灼、清炒也可以炒腊肉片。 今天做的普宁豆酱蒜蓉炒红菜苔特别美味用的是潮汕经典的普宁豆酱,炒出来更加鲜甜

蒜蓉普宁豆酱炒炒红菜苔的做法窍门做法

红菜苔一把,摘下叶子和心摘成大概四五厘米长的段。中间的茎部稍微撕掉表层的皮(这样炒出来更加嫩)

泡水里一会洗干净之后红菜苔茎部用刀斜切成均匀的四五厘米的段

红菜苔茎部和叶子洗干净,沥干水备用

取三颗蒜头用刀拍扁,去皮剁碎成蒜蓉

热锅,加入花生油少许加入蒜蓉煸香

大火,加入红蒜苔沿着锅边加入少许凉水,翻炒

取出潮汕普宁豆酱用干净的小勺子捞出半勺

加入蒜苔中继续大吙翻炒,翻炒均匀

红蒜苔红色变成绿色很快就翻炒断生熟透,便可装盘上桌品尝

红菜苔在大火中翻炒均匀很快就可以出锅。不宜炒太玖不然水分丢失口感就没那么鲜嫩爽口。

红菜苔是武汉的特产小时候茬武汉生活过一段时间,经常吃到这道菜非常的怀念。近些年北方也有卖的了每次看到我都必定会买一把,回家过过嘴瘾真的很好吃。

茎部切成4至5厘米的段根部的粗茎可以切成两半,便于炒熟

先放入炒红菜苔的做法窍门茎部大火煸炒一下

再把叶子和花部放进锅里与茎部一起翻炒,出锅前加入盐调味

1、猪油炒出的菜苔很香实在没有就用植物油吧;
2、粗茎部的皮如果太老了可以削掉;
3、醋、辣椒、生抽、鸡精根据自己的喜好放哦。

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炝炒炒红菜苔的做法窍门做法  

  1. 红菜苔洗净用手折成段,去掉外皮

  2. 猪肉烧热、放入辣椒、葱蒜爆香

  3. 倒入菜薹调入盐、生抽、醋翻炒2分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 51 作品

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