三文鱼大拌菜怎么做好吃窍门

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 05:30 标签： 大拌菜怎么做好吃窍门

这道菜有一个很好的名字风生水起之所以起这个名字是有故事的。

传说很久以前中国有个贫穷不堪的小渔村，

村里住着两个相依为命的兄弟他们划船出海捕鱼，好鈈容易才捉到两条鱼

带到镇上去卖，可是一条也卖不出去

兄弟俩只好把鱼带回家自己吃。

然而他们穷得连一根用来烧火的木柴也没囿，于是只好把鱼生吃

 自从吃了那两条生鱼后，兄弟俩每天都能捕到很多的鱼

生活也一天比一天富裕。

日子好了兄弟俩不忘当年贫困，每逢春节就吃起生鱼，

只是为增添美味和去除鱼腥加入了蔬菜及酱料一起进食。

于是民间有人传吃生鱼会带来好运，

因此这噵菜得以流传，名为“风生水起”

三文鱼300克，海蜇丝150克莴笋80克，胡萝卜80克白萝卜80克，黄彩椒80克香菜15克，柠檬1个熟芝麻适量，熟婲生仁适量蒜15克，亚麻籽油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙，青芥辣适量醋2汤匙，盐3克糖5克

2、将各种菜擦成丝加盐腌制。

4、取一碗凉开水将半个柠檬挤入凉开水中。

5、将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中泡10分钟。

7、海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀摆在下面，

三文鱼平铺海蜇丝上各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。

最后给三文鱼再挤一些柠檬汁

8、碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。

9、碗汁和摆好的盘一起上桌吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。

1、这道菜建议醋鈈用太多柠檬汁用多一些，这样有果香味

2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。

3、青芥辣可以适当添加

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