香菜切段蒜拍碎切末。土豆去皮切丝红尖椒切细丝放入锅中焯水,过凉后捞出土豆丝和红椒丝沥干装盘加入香菜段、蒜末、白醋、盐、生抽、白糖、味精拌匀调味。将花椒油倒入土豆丝上焖约5分钟拌匀即可 [详情]
1.土豆切丝用清水淘洗干净。青紅椒去籽切细丝
2.锅内入水,水开后放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝此步最关键,焯过沝的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口
4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内,放上青红椒丝精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
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