韩式麻辣红油无骨鸡爪的做法凤爪怎么做

喜欢一边追剧一边啃鸡爪的舉手,去熟食店看到爪子就走不道觉得好好吃啊。它向我招手,让我去啃它

红油麻辣红油无骨鸡爪的做法凤爪的做法步骤

  • 取一个碗倒入适量的鸡汤,如没有鸡汤可以用温白开代替

  • 调入2-3勺香辣红油喜欢辣辣辣的可以多放,按个人吃辣程度来

  • 生抽建议稍微多点等会偠用这个汁泡鸡爪

  • 白芝麻倒一些,食盐少许建议先试试味道再决定要不要加食盐

  • 倒入藤椒油,一碗巴适惨了的料汁就好了

  • 将调好的料汁倒在准备好的鸡爪中腌制30分钟以上,就可以吃了哦

1、煮鸡爪时间不必太长大火烧开,然后转小火焖煮10分钟左右捞出
2、焖煮时,水刚淹没鸡爪即可不要开大火猛煮,会把鸡爪煮烂
3、迅速冷却:煮好的鸡爪要立即放入冰水中冷却或用清水不断冲洗,这样鸡爪由软变硬色泽洁白,质地爽脆
4、脱骨方法:将鸡爪控干水分,左手拿起一只鸡爪使鸡爪掌心向下,用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向鸡掌方向推送在推到底的时候,即可将爪骨取出照此法把鸡爪骨全部取出;鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送推到底时,便将骨头取出

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