市面上哪个牌子的酸奶最好吃？
上期美食菌分享了一些好吃又简单的酸奶做法，真的超级简单，戳右边蓝字复习
辣么问题来了，酸奶这么好喝，市面上哪个牌子的酸奶是你经常宠幸的？
站在冷柜前内心的纠结谁能懂：哪个酸奶划算？这个有没有果粒？好不好喝？热量高不高？
这时候一定要给朋友们来点清凉的安利，让大家在超市面对酸奶柜门时泰然自若。
市面上的酸奶按照国家标准可以分为以下类型
风味发酵乳
都是以生牛（羊）乳或者乳粉为原料，经过杀菌后，经过不同的菌类发酵，添加或者不添加食品添加剂、果蔬、谷物等制成的产品。
酸乳是最接近真正意义上的“酸奶”，但是口感上，很多人难接受，灰常酸味道又寡淡。如果自己有动手IDY酸奶，或者吃过饭店自制的酸奶应该就很能理解我的意思。
超市里卖的这一类要排除在外。
我们来看看市面上都有哪些好喝好吃的酸奶品牌。
光明如实主打的口碑就是无添加的纯酸奶，只有牛奶和乳酸菌，没有香精和甜味剂，吃起来没有砂糖的口感，味道偏酸，却有纯粹的享受，贴心的准备了一小袋蜂蜜。基本上我都是一小袋蜂蜜倒光才觉得正好。由此可见我们平时被酸奶养的口味是有多甜。
○ 价格：6.9元
天润系列的各种口味，各有各的特色，最喜欢原味和冰淇淋化了这两个。天润的酸奶口感有非常浓郁的奶香，它的乳含量高，真的像吃融化的冰淇淋一样，爽滑细腻。
○ 价格：5.9元
蒙牛草莓味冠益乳
草莓味，颜色是粉红色的酸奶，能看到果肉粒，更是可以吃到草莓果肉，喝在嘴里比较醇厚，口感甜甜的，经典畅销款了~
○ 价格：7.9元
伊利红枣味
蒙牛和伊利都有红枣，但是我平常吃伊利的比较多，因为觉得蒙牛的红枣味偏酸。不夸张的说，我可以一次性喝完8连杯！
○ 价格：10元8连杯
光明畅优黄桃味
老胡代言的品牌，这个系列最好吃的就是黄桃啊！偶尔奢侈一次才能买8连杯，因为有点贵，是正常红枣酸奶的2倍价格啊！能吃到新鲜的黄桃果肉，在酸奶的口味中黄桃并不多见，所以觉得意外难得的好吃。
○ 价格：18元8连杯
一开始连怎么打开都要琢磨半天，现在已经驾轻就熟啦。口感上相当浓稠，喝起来就是浓浓的奶香，酸甜度适中。绵绵的原味，水果味款式中蓝莓和椰子料都很足。
○ 价格：9元
味全9h慢发酵优酪乳
好像是味全新换的包装？明晃晃的9h，主打是0脂肪的健康酸奶。今天吃了蔓越莓和芦荟的，蔓越莓的比较好吃，芦荟的水果味比较淡，有芦荟的清香。蔓越莓的味道就比较重啦，酸甜可口。
○ 价格：15元8连杯
日本明治保加利亚式酸奶
这款也是一个小网红，明治的零食非常多啦，酸奶自然也不能放过。清爽的酸味和牛奶的醇香完美的融合。它是不使用任何添加剂的自然发酵凝固型酸奶，质地醇厚奶味足而有一大帮粉丝，这款有两个口味，这个原味的还有一个甜一点，都赞。
○ 价格：8.9元
澳洲Diary farmers酸奶
澳洲的老牌子了，是澳洲最大和最老的乳品制造品牌。推荐的这几款国外酸奶都非常的浓稠，口感上特别容易让人满足。它强调是鲜奶制造，没有防腐剂和添加剂，水果味真的好好吃，味浓又醇厚，如果不是太贵我愿意天天吃啊！
○ 价格：10元
西班牙帕斯卡全脂酸奶
这款酸奶，可以说是我本人名单中的全场最佳了。第一次吃是黑樱桃味，哇入口超级酸，后来却被它醇厚绵软的口感征服。不算是很便宜，一小杯大概5元钱，但作为进口货价格也在接受范围内。注意是全脂酸奶。
○ 价格：22.8元4连杯
以前在某酸奶盖上看到过这样一句话：食物是我最大的奢侈，我真的很宠爱我自己。
很符合我们吃货的心声嘛。
虽然有时候碰上好吃的酸奶比较贵，但还是忍不住任性一回，告诉自己，想吃就吃嘛。我真的是被我自己吃穷的。
但如果可以。
我还是愿意一年四季愿意畅游在这软白色的海洋里。
你们心中，好喝的超人气酸奶是哪款呢？
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The owner of this website () has banned your access based on your browser's signature (3cbcfcd6e5c69330-ua98).三大品牌酸奶评测报告
超市里的酸奶品牌琳琅满目，如何挑选适合自己的酸奶成了一个难题。怎样挑选酸奶？哪种品牌的酸奶更优质？家庭医生在线营养饮食频道本次为大家评测的是：蒙牛、光明、卡士三大品牌的原味酸奶。我们对这三款品牌进行外观包装、色泽气味、配料、营养、浓稠度、口感共6个项目进行评测，其中，光明畅优酸奶的用户评价是最满意的，综合六项评测结果，成为了本期评测的冠军。其次是卡士、蒙牛，在不同项目也展示了自己的优势。
Evaluation product
三大品牌酸奶产品特点
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
家庭医生在线本期酸奶评测，选取的三大品牌分别是蒙牛、光明以及卡士。其中，蒙牛与光明别列入酸奶十大品牌，而卡士也是国内知名的酸奶品牌。三大品牌酸奶各有优势。
卡士鲜酪乳120g
拥有5种益生菌，爽滑细腻，酸甜适中，口感较佳。
光明畅优酸牛奶125g
富含ST-III国家专利菌种，由全天然植物提取，通过胃液直达肠道。
蒙牛冠益乳100g
加BB冠菌TM，对胃酸和胆汁盐有极好耐受性，补充肠道益生菌群。
Evaluation project
1外观包装外观包装是消费者接触产品的第一印象。
2色泽气味色泽的不同与添加的成分有关系。
3配料对比酸奶的质量和配料、制造工艺息息相关。
4营养成分酸奶的营养价值，也是消费者关心的问题。
5浓稠度酸奶的浓稠度，与制作方法密切相关。
6口感对比由不同试用者评出口感更好的酸奶。
Evaluation result
包装：蒙牛牌酸奶采用纯白色背景，光明牌酸奶采用绿白相间颜色，卡士牌酸奶采用独特的欧陆风情包装。
外观感觉：第一眼看到蒙牛牌酸奶犹如看到了乳白色的牛奶；绿白相间的光明牌酸奶，让人联想到纯天然的感觉；欧美风格的卡士牌酸奶，让人感觉到高端上档次。
净含量：100g、125g、120g
色泽：三款牌子酸奶的色泽均匀一致，由于添加成分有所不同，色泽呈现出乳白色或微黄色。蒙牛牌酸奶的色泽呈乳白色；光明牌酸奶的色泽偏黄；卡士牌酸奶的色泽微黄。
气味：蒙牛酸奶的奶味偏浓，其次是光明酸奶和卡士酸奶。
益生菌种：蒙牛牌酸奶的标志性成分有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌总数1x10^8；光明牌酸奶每杯含有125亿个B+100益生菌；卡士牌酸奶标签上没有显示具体的益生菌种数量，但含有的益生菌种类有5种，种类相对其他两个牌子较多。
食品添加剂：蒙牛牌酸奶含有的食品添加剂较少，只有果胶。其次是光明牌酸奶，含有聚葡萄糖、食用香精。卡士牌酸奶所标记的食品添加剂最多，含有果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸钠。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
成分对比：蛋白质和脂肪是人体所需的营养素。在蛋白质方面，光明牌酸奶的营养价值最高，其次是卡士牌酸奶。在脂肪含量方面，卡士牌酸奶的脂肪含量较高。
注意事项：根据营养师建议，每天喝酸奶不要超过200ml。这三款的净含量为100克、120克、125克，每日的饮用量不要超过2杯。
试验结果：在浓稠度方面的对比，测试人员采用了同时滴落的方法，哪款最快速度滴落下来，表示该款酸奶相对较稀，最慢的相对较稠。如图所示，光明牌酸奶较稀，卡士牌酸奶次之，较稠的是蒙牛牌酸奶。
特点：在增加酸奶的粘稠度上，每个品牌的配料都不同，卡士和蒙牛选用的是果胶，增加浓度之外还很健康。
注意事项：需要注意的是，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。太浓稠的酸奶反而是添加了增稠剂的缘故。
蒙牛牌酸奶：纯牛奶味相对其他两款比较重，但是味道过酸，过于浓稠，喝起来不够爽滑，有涩滞感，口感不佳。
光明牌酸奶：喝下去满口浓浓的奶香，感觉奶质很好，稠稀度刚好，清淡爽滑，味道偏甜。
卡士牌酸奶：稠稀度刚好，味道酸甜适中，喝起来爽滑细腻，口感刚好，不会太腻。
Evaluation score
蒙牛冠益乳
综合评分92
外观包装（20）
色泽气味（20）
闻起来纯牛奶味浓
配料对比（20）
食品添加剂较少
营养成分（20）
营养标签不够完善
口感对比（20）
太酸，口感欠佳
光明畅优酸牛奶
综合评分95
外观包装（20）
绿白相间，接地气
色泽气味（20）
配料对比（20）
益生菌种数量较多
营养成分（20）
蛋白质含量最高
口感对比（20）
卡士鲜酪乳
综合评分94
外观包装（20）
欧陆风情外观
色泽气味（20）
奶香味适中
配料对比（20）
食品添加剂较多
营养成分（20）
脂肪含量较高
口感对比（20）
购买优质酸奶的妙招
Buying tips
&&&&&&保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶中必备的两种菌。为迎合消费者的需求，市场上很多品牌的酸奶都打上了"益生菌"的标签，其实那些令消费者眼花缭乱的"菌"并非有多神秘。传统的酸奶本来就是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的。&&&&&&目前许多酸奶产品中所添加的益生菌都被冠以看似非常专业的名称，其实本质都是这几种常用菌，根本无须额外添加，只要在包装盒上标明含这两种菌就可以了。
&&&&&&太浓稠的酸奶一定是添加了增稠剂的缘故，"浓稠"并不意味着其营养价值升高。
&&&&&&在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。
Evaluation project
我来说两句6大品牌大果粒酸奶评测 “光明”果粒少奶稀薄
来源：搜狐健康
导读：酸奶是深受消费者喜爱的健康零食，加入果粒的酸奶，味道更好，营养更丰富。搜狐健康针对6大品牌的大果粒酸奶进行评测，结果显示“光明大颗果粒”果粒最少而且酸奶质地稀薄，“和润风味酸乳（低脂）”口味相对较差。[][]
　　酸奶是公认的健康零食，其酸甜爽滑的口感让人爱不释口。近年来,商家为了丰富酸奶的口味，以及补充酸奶中所缺少的膳食纤维和维生素，推出了果粒酸奶。对于一款果粒酸奶，消费者最关注的莫过于酸奶本身的品质和口感以及果粒的大小、多少、新鲜度等。为鉴别大果粒酸奶的品质，搜狐健康对6个品牌的大果粒酸奶进行了评测。
6大品牌大果粒酸奶
参与评测的大果粒酸奶&
　　“和润”口味最差 “光明”奶质稀薄果粒偏少
　　首先，搜狐小编通过一系列的小试验，对6个品牌的大果粒酸奶的粘稠度、果粒多少进行了评测。
　　果粒酸奶粘稠度试验过程：用250mL纸杯称取10g酸奶（去掉果粒），将纸杯与地面呈60度倾斜倒置10秒钟后，再称量剩余酸奶的质量。算出剩余酸奶的百分比，比例越高说明酸奶越稠厚。
　　果粒多少试验过程：将酸奶中的果粒用漏勺取出，用清水冲洗净表面残余的酸奶后称重，计算每100g酸奶中所含的果粒质量。
　　在果粒多少的pk中，光明大颗果粒酸牛奶败下阵来，每100g酸奶所含果粒仅有4.7g。果粒含量最多的是蒙牛大果粒酸牛奶。此外，在果粒酸奶粘稠度试验中，光明大颗果粒酸牛奶质地也最稀薄。质地最稠厚的是伊利大果粒酸牛奶。
　　通过观察酸奶包装上的配料表，小编发现，不少酸奶中都使用了果酱。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，果酱经过高温煮制，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。老百姓想从果粒酸奶中摄取水果营养是不现实的，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
　　为区分出果粒酸奶口味的高下，搜狐健康邀请了三位资深营养师对6大品牌的果粒酸奶进行了感官评价，分气味滋味色泽、组织状态、果粒、总体评价四项进行打分，将四项分数加和得到每个品牌果粒酸奶的感官评价总分。经过品评，得分最高的是君乐宝多果丽酸牛奶，得分最低的是和润风味酸乳。君乐宝多果丽中水果的种类比较丰富，而且果粒形状完整，气味新鲜；酸奶的状态和味道也都较好，因此得到了比较高的分数。而和润的果粒口感不新鲜；酸奶质地不均匀，存在颗粒状的白色奶块；酸奶口味过甜，因此分数较低。
大果粒酸奶评测结果
　　需要特别说明的是，这6款酸奶中均添加有增稠剂，加了增稠剂的酸奶，其质地只能作为个人评价酸奶口味的标准，不能说明用来制作酸奶的原料乳的质量，因此消费者不必过分追求酸奶的稠厚质地。对于酸奶中的增稠剂，消费者也不必恐慌。范志红曾在博文》中写道：“这些胶质均为可食物质，如明胶、果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等，其中绝大部分属于天然物质，对健康没有任何危害，甚至还可以起到补充膳食纤维的作用。”
　　以蒙牛大果粒为例，其中用到的增稠剂为：羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶。羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明胶的主要成分是蛋白质，果胶是膳食纤维的一种。它们都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不被人体消化吸收，如果胶、瓜尔胶、卡拉胶等，其作用与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶，能够被人体消化，但明胶主要成分是蛋白质，经过消化会分解为氨基酸，继而参与人体代谢，是能吸收利用的营养物质。（新华网）
　　酸奶储存小知识
　　酸奶买回家后，放入冰箱的冷藏室还是冷冻室？很多人固有的观念是：酸奶不能冷冻。事实真的如此吗？为证实这一说法，搜狐健康联合《食品指南》杂志社进行了酸奶冷冻、冷藏保存的试验，以求证真相。（）
　　试验过程：
　　检测机构：东莞出入境检验检疫局
　　检测材料：市售原味酸奶
　　检测用时：7天
　　检测方法：每日分别采用标准型pH计检测、酸碱滴定法、LAB高层半固体培养法、肉眼观察以及嗅闻法，对冷藏酸奶、冷冻酸奶进行检测，获取数据进行比较。
　　检测结果：7天后，冷藏酸奶的pH从4.15下降到3.76，冷冻酸奶的pH则稳定在4.85。在酸度的对比试验中发现：在冷藏条件下，从第1天起酸奶酸度就迅速飙升，到第4天时达到一个酸度的高峰，之后又小幅下降；而冷冻条件下，酸奶的酸度随时间延长一直都比较稳定。冷冻条件下的酸奶中乳酸菌含量变化很小，冷藏的酸奶中乳酸菌数量变化十分明显。而且根据感官评价，冷藏酸奶在第5天即析出上清液，第6天开始出现小块凝状物和异常气味，第7天发生了分层现象；冷冻酸奶在解冻后，并无变化。
　　从检测结果中我们可以看出，冷冻酸奶的pH和酸度更加稳定，不会出现冷藏酸奶越放越酸的现象，而且吃起来的口感和刚买的一样。更重要的是，冷冻条件下，乳酸菌存活的数量更多。酸奶中的乳酸菌是人类的有益菌，能刺激胃液分泌有助于消化，增进食欲和肠胃功能，同时还能有效地防止人体肠道感染，提高人体的免疫功能，抑制寄生在人体肠道中产毒微生物的生长，清除肠道中的有害物质。在-18℃温度下，乳酸菌处于休眠状态不会继续发酵，保质期可达6个月，但乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能。
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(责任编辑：王燕)
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