面粉中打入鸡蛋慢慢地加入凉沝,一边加水一边搅拌直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团面团要软一些,加湿布饧半小时
将醒好的面团擀成薄片,刷上一层油均匀地撒上少许花椒面和食盐。
撒上葱花把整张面片像折扇子一样折起来。
从一头卷起边卷边轻扯,这样卷出来的层次會更薄更多一些把整条面都卷起来,末端扯薄放在下面
将面饼压扁,两面换着擀直至擀成薄面片。
电饼铛放少量食用油预热后把擀好的面饼放进锅中进行煎制,两面金黄后即可
煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。