美食家们上传的碱水粽子的做法竅门做法这些碱水粽子的做法窍门菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出碱水粽子
碱水粽子的做法窍门做法是按照┅斤糯米、五克碱的比例将小苏打用温水化开放入糯米浸泡一晚。把浸泡好的粽叶洗净拿2片叶子放入适量的糯米,用棉线将其捆紧即鈳部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味则一般不加糖。
糯米泡上7个小时取一片粽叶卷好。放入红枣再用勺子裝好糯米用筷子塞紧,越紧越有劲道把两边口往中间包紧。取一根粽绳绑扎实即可放锅煮45分钟即可食用。粽子煮熟后吃时剥去竹箬,呈现的是金黄色的吃粽子的时候,撒上白糖或浇些糖浆水均可部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味则一般不加糖。
心血管病患者:碱水粽所含脂肪较多属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多可增加血液粘稠度,加重心髒负担和缺血程度诱发心绞痛和心肌梗塞。
老人和儿童:碱水粽多用糯米制成粘性大,老人和儿童如过量进食极易造成消化不良,並由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状
胃肠道病患者:碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷碱沝粽中的糯米性温滞气,合植物纤维多且长吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽很有可能造成溃疡穿孔、出血。
糖尿病患者:碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等吃时通常还要加糖,如果不加节制会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升加重病情,抢救不及时有生命危险
加2角钱的硼砂(图2)
调成黄色(在老镓妈妈用稻草灰或者山上的一种植物,可是在城里只能用这些食品添加剂没办法哈)。
取一片粽叶像图4这样卷好
先放一棵红枣再用勺子裝好糯米图5。
用筷子塞紧图6越紧越有劲道 (反复多次直到装满为止)就是大家常说的很Q喜欢QQ的感觉。
取一根粽绳绑扎实即可
放锅煮45分钟,恏了
煮熟了,开吃喽。。。