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先制作水油皮:普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团油酥:低筋粉50克与猪油30克揉成面团。(各种面粉的吃水量不一样可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水)揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
将水油皮和油酥分别分成12份
取一个水油剂子,擀成中间厚外薄的面皮放上一个油酥,象包包孓那样把油酥包在里边。
包好的剂子擀成牛舌状。
所有的剂子依次做好盖上保鲜膜在醒制15分钟。
醒制好的剂子再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好再醒制几分钟。
取一只醒好的剂子擀成片,包入准备好的豆沙馅收口朝下摆入烤盘中,轻轻按压 其它依次做好。
把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点
将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20分钟即可