木耳是人体的清道夫常吃木耳能清理肺部和肠道。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少喰物中脂肪的吸收从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出從而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

炒芝麻时一定要用小火防止芝麻爆出锅外。