东北侉炖鱼的家常做法豆腐鱼的做法，东北侉炖鱼的家常做法豆腐鱼怎么做好吃，东北侉炖鱼的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-21 06:49 标签： 侉炖鱼的家常做法
侉炖豆腐鱼(1/7)
侉炖豆腐鱼
作者：puppy查看原文：http://puppy613.blog.sohu.com/.html
材料：草鱼或鲤鱼，五花肉（一小块），北豆腐
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侉炖鱼的做法
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同时，炖出来的汤，乳白似奶、醋，炒出香味。
放糖，鱼汤里的咸味已经够了；二是在油热后://h，酱油没了生味时放水、酱油、花椒。 油热后放葱段，同时放盐。
大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。侉炖鱼熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。
侉炖鱼和肉一起炖方法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里、葱段、姜片.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=50a8f57ee73aacb/aecb319fa98226cefc1778.jpg" esrc="http://h.hiphotos。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜.baidu，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的。
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林儿&&7岁4个月小女生
&&&&&&&&& 豆腐，营养价值比较高，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有&植物肉&之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。很受人们欢迎。&&&&&&&&&& 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、腹胀等皆有益。&&&&&&&&& 今天吃什么呢？侉炖豆腐鱼！&&&&&&&&&& 原料：鲤鱼一条，豆腐一小块儿，五花肉一小块儿。&&&&&&&&& 佐料：葱姜蒜，大料，辣椒，盐，酱油，冰糖，料酒。&&&&&&&&&&& 二斤的野生鲤鱼一条。本来还想给它留个畅游的照片，可老公趁我送林林学跆拳道时，就把鱼给拾掇了。去鳞，去腮，冲净。&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&鱼去除腥线，很好找。&&&&&&&&&&& 控干水分，切成块儿。鱼头劈成两半，好熟。&
&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&& 豆腐切成块，用热水焯一下。装盘备用。&&& 据说能去除豆腥味，还可以让豆腐不易碎。不知道道理，照做。& &&
&&&&&&&&准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉切薄片。 && &&&&&&&&&& &&&&&&
&&&&&&&&&&&&&锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒， &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 我没干辣椒，放了一勺辣酱。&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &出香味后转中火下五花肉片翻炒；&
&&&&&&&&& 肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；&
&&&&&&&&&& 调入料酒、酱油、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；&
&&&&&&&&&&&&&&&&&& 水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&美味出锅， 请君品尝！&
宝宝树孕育侉炖豆腐鱼的做法_菜谱_美食天下
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（炼制）50克
黄豆辣椒酱
侉炖豆腐鱼的做法步骤
1鲤鱼一条。
2鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。
3豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
4将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。
5煎好的鱼盛到盘里待用。
6锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。
7倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。
8大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透。
9调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。（最好放进去点香菜段味更好，可惜忘买了）
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& 侉炖鲢鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
廊坊&不在线
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老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖，就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状，所用的面糊以面粉、鸡蛋调成，或直接拍上干面粉。过油炸时，要视菜肴的要求不同而有所区别，有的需炸半熟，有的则直接炸熟。炖制时汤汁稍多一些，不需要勾芡。成品装盘后，撒上葱丝、香菜梗调拌一下即可。 今天就用侉炖的方法来做花鲢鱼，其实从小就这么吃，太家常的味道，再熟悉不过了。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
中筋面粉适量
绵白糖适量
红辣椒适量
1.将鲢鱼洗净，去掉鱼鳍；
2.改刀成块；
3.加适量盐和料酒，抓匀，腌30分钟；
4.用盘子取适量干面粉，腌过的鱼块沾上干面粉；
5.入锅炸至金黄；
6.将鱼块全部炸至金黄色；
7.葱取葱白切段，姜切片，蒜切块，辣椒掰碎备用；
8.把炸鱼的油过滤一下，去除杂质；
9.将油回锅，下花椒、大料爆香；
10.倒入鱼块，烹入醋，加盖焖15秒，然后加入料酒，焖15秒；
11.加适量开水，没过鱼肉，下入葱、姜、蒜，辣椒；
12.水烧两开后，加适量白糖，炖15分钟后，加适量盐，至汤汁收浓即可。
1．鱼视大小，改成合适大小的鱼段，好入味、也好炸制；
2．烹醋和料酒，要趁热，加入后一定要盖锅盖；
3．鱼要炸透，不仅好吃，更易炖。
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