厨艺技能比武口号圆满完成诗词

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-12 14:59 标签： 技能大比武
学院“我是大厨师”厨艺技能大赛圆满成功
信息发布人：张弘德&&信息发布时间： 10:50:44&&点击数：
& &为弘扬校园美食文化，展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，由学院团委主办，学院后勤餐饮中心、院学生会生活部承办的&我是大厨师&厨艺大赛于11月2日下午在学院回餐三楼隆重举行。学院院长白克义、副院长秦峰、学工处处长魏佳、学工处副处长兼团委书记蔡中奇、管理与经济系老师谷华菩担任此次活动评委。
主持人向大家介绍了比赛规则及评分细则，在热烈的掌声中，副院长秦峰致辞，他提出，参加&我是大厨师&比赛可以激发大学生的实践能力和团队协作能力，希望同学们在比赛中可以学有所得。随后比赛正式开始，第一、二组首先登场，各位参赛选手烹制了各式菜肴，评委们根据菜的刀工、观感、质感、味感、营养搭配等方面进行了打分，随后六组依次进行，真可谓是&八仙过海各显神通&，煎、炒、炸、烩样样拿手，每一道工序都娴熟老道。最后，名硕公司厨师谢银明及参赛团队拔得头筹获得金勺奖，明瑞苑公司要小刚厨师及参赛团队获得银勺奖，成皓公司陈毅厨师及参赛团队获得铜勺奖，九重天公司负颜强厨师及参赛队获得优秀奖。
此次大赛不仅为同学们搭建了展示自我的舞台，展现了别具一格的厨艺，更促进了同学们之间的相互交流和学习，增强了集体凝聚力，同时也丰富了校园文化生活，提高了同学们的动手能力和厨艺水平。
&&&& & & & & & & & & & &团委 赵媛媛/文 学院办公室 王皎 牛多义/图梅州市职业技术学校-我校2017年烹饪专业学生技能竞赛圆满落幕
我校2017年烹饪专业学生技能竞赛圆满落幕
我校2017年烹饪专业学生技能竞赛圆满落幕
4月17日，2017年烹饪专业学生技能竞赛在我校江南校区隆重举行。为了确保本次大赛取得圆满成功，更好地彰显我校学生精神风貌和良好技能，为学生提供展示个人专业技能的平台，学校周密安排、积极准备，认真组织并开展好赛前每一个环节的相关工作。此次比赛邀请了我校学生家长共同参与此次比赛，让学生家长检验教学成果，见证学生的成长进步，切实与家长积极沟通，促进学校、家长与学生的亲密交流。
我校2015级和2016级春季班烹饪专业共89名学生积极参与此次比赛，通过这次的比赛平台，他们各自展现了自己在学校里所学的专业知识和技能知识。各位选手经过精心准备，亮我技艺，展我风采，做出自己最拿手的菜肴，充分发扬精益求精的精神，赛出风格，赛出水平。&&
本次比赛包括基本功（刀功）、热菜制作、面点制作、菜品雕刻四个项目，由我校郭捷兴副校长、刘晓军副科长、宋东辉副主任担任颁奖嘉宾，李伟文老师（中国烹饪大师）、黄玉兰老师（中国烹饪名师）、宋碧富老师、李裕唐老师、古丽君老师担任本次大赛评委。经过激烈角逐，共产生一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名，共18名。热菜制作一等奖：邓林涛;二等奖：陈子聪、高锐炼;三等奖：彭志通、刘威、黄刚；面点制作一等奖：冯凌宇；二等奖：陈霖、高锐炼；三等奖：黄业奇、林英兰、杨洋。基本功（刀功）：一等奖：宋庆灵；二等奖：严晓锋、张淦辉；三等奖：张富、陈勇基、黎冰。本次比赛作品质量明显高于往年，特别是面点做得非常精致，植物造型栩栩如生，雕刻和热菜精美大气，充分展示了我校学生的聪明才智。
我校采取&中西结合&的烹饪教学模式，根据广东省技能鉴定中心的基本要求教学，不仅开设烹饪专业的课程，而且培养学生具备英语的能力，要求学生在校期间学习烹饪英语，为输送人才到国外奠定基础。学校还积极开设书法课程，体现治学成才的理念，规范学习模式，提高学生学习能力，培养学生吃苦耐劳的能力。从厨房管理、营养卫生、饮食基础、化学和原料学等多方面提高学生的知识面，培养全方位和实用型的人才。
我校李伟文老师说道：&真功夫是要练出来的，成功的秘诀在于：从基础做起，从模仿开始，有所积累，有所创新。认真学习烹调法，掌握方法，练好扎实的基本功，才能做出色香味形都具备的好菜。古丽君老师说道：&学生们在做面点的时候精确到克，要求学生每个步骤都必须严谨制作，一个成功的面点作品，要将它完成好，必须要有足够的耐心，细心，严谨心！&
家长们看着孩子们的作品，纷纷拿起手机拍照留念。家长胡女士看着儿子的作品感到非常开心，她认为烹饪专业还是比较受欢迎的，重要是自己的儿子喜欢，这次的比赛知道了儿子学的怎么样，平时和老师经常电话上沟通，这次现场实实在在的看到了儿子的成果，觉得非常值得。也感谢学校举办这样的比赛，这是检验学业的一次比赛，让家长们看到孩子们的进步。李先生工作期间赶来观看这次的比赛，将儿子送来学习烹饪，他说：&我看到了儿子的成长，觉得他比以前更加认真更有自信了，这次的比赛再远再忙都会来，不想让他失望。&认为通过这次的比赛让孩子有了紧张感，说道只要邀请都会来参加支持儿子！
复杂的事情简单做，简单的事情重复做。一个厨师，只有上升到&工匠精神&的层面，才称得上是真正的大师!希望同学们再接再厉，继续努力，扎实肯干，在厨艺的道路上获得成功。
（文/熊怡雅&图/郭昊林）
热菜制作一等奖：邓林涛
面点制作一等奖：冯凌宇
基本功（刀功）一等奖：宋庆灵
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&&&&&&&&&&&&讯息平凉市代表队荣获全国厨师技能比武大赛金奖-博宝头条
讯息平凉市代表队荣获全国厨师技能比武大赛金奖
5月28日，在中国烹饪协会、中国名厨委联合举办的“劲霸杯全国厨师华山论剑技能比武大赛”上传来喜讯，由平凉宾馆“中国名厨”刘会军带队的平凉市代表队在全国8省区（西北五省、山东、河南、内蒙）260多名优秀参赛选手中取得了优异成绩，其中贵宾楼厨师长刘振强在本次大赛中获“烹调项目”金奖荣誉称号。
据悉，这是继今年4月份以来平凉宾馆职工毕健民、边红燕相继获得省、市技术比武骄人成绩及“五一劳动奖章”之后的又一重大殊荣，这充分展示了我市优秀旅游城市窗口服务行业从业人员的良好职业素养。《餐饮厨艺大赛比赛规则》
餐饮厨艺大赛比赛规则
宽沟招待所2011年度餐饮服务技能及厨艺比赛项目及规则 一、比赛项目及评分规则 （一）厅面服务技能比赛厅面服务技能比赛共包括三个部分，其项目及所占分数比例如下：中餐宴会摆台（满分20分）、斟倒酒水（满分40分）、各吃或汤罐类菜品服务（满分40分）。每位选手的排名取三项得分的总累计分。1、中餐宴会摆台（满分20分）比赛要求：仪容仪表符合规范要求；在规定时间内（15分钟）完成全部操作。 中餐宴会摆台评分标准 1 2、斟倒酒水（满分40分）比赛要求：按照红酒、白酒、饮料的顺序斟倒酒水；在规定时间内完成操作，动作优美、流畅。 斟倒酒水评分标准 2 3、各吃或汤罐类菜品服务（满分40分）比赛要求：使用托盘进行服务操作；在规定时间内完成操作，要求动作优美、流畅，无差错。 各吃或汤罐类菜品服务评分标准 （二）刀功技术比赛（满分100分）比赛要求：由参赛选手选1斤鲜里脊肉，在规定时间内（8分钟）将肉切成粗细均匀的肉丝。后厨厨艺比赛评分标准 3 （三）后厨烹饪技术比赛（满分100分）1、参赛菜品种类：（1） 红案：自选菜2道，要求不同的制作方式。 （2） 面点：自选小吃2道，要求不同的制作方式。 （3） 冷菜：自选菜2道，“彩拼”与“四围盘”。 2、比赛要求：（1） 菜品制作：除不得使用高档的原材料（燕、鲍、翅、龙虾）外，其他原料自定。菜点要求美观大方，食用价值高，并重点考查创新亮点。（2） 操作要求：请在60分钟内完成2道菜品。在操作过程中，要按操作程序和卫生标准完成，并做好收尾工作。 后厨烹饪技术比赛评分标准 二、注意事项 41、请各参赛单位接通知后，选定人员参加本次比赛。其名额分配如下：厅面服务技能比赛、刀功技术比赛及后厨烹饪技术比赛各1名。2、请各参赛单位将参赛选手填写在“2011年度餐饮服务技能及厨艺大赛参赛选手报名表”上（见下表），并将名单以电话或传真方式报送宽沟招待所培训质检部（电话或传真号码：010—）。3、不详之处，请与宽沟招待所培训质检部联系，电话：010—40。 2011年度餐饮服务技能及厨艺大赛参赛选手报名表 5本文由()首发，转载请保留网址和出处！
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