1.海参做菜提前泡发锅中加入适量水烧开,下海参做菜焯烫一下
2.选用大葱的葱白部分切成海参做菜长短的葱段
3.锅中加入适量油下葱段小火煸炒
4.煸炒至葱段变黄色时盛出
5.碗Φ加入少许盐糖,蚝油生抽,料酒淀粉,水调匀
6.将调好的料汁倒入油锅中烧开下入海参做菜煮几分钟入味
7.加入炸好的葱段,收汁即可出锅
这道菜的关键是煸香葱油要小火慢煎,以免煎糊海参做菜要在料汁中煮入味,不必煸炒