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餐饮品牌│开店还是打造一个有力量的餐饮品牌
【餐饮品牌】是餐饮的一种识别标志、一种精神像征、一种价值理念，是品质优异的核心体现。培育和创造餐饮品牌的过程也是不断创新的过程，自身有了创新的力量，才能在激烈的竞争中立于不败之地，继而巩固原有的品牌资产，多层次、多角度、多领域参与竞争和稳定发展。
回顾中国的百年餐饮品牌
&&&& 2015年出来的统计，日本占两百年以上的品牌是有3000多个，而中国则没有排上。其实不然，中国依然也有很多百年企业，餐饮行业就有不少，总之也让中国的品牌有一席之地。
★&例如：一家百年品牌《全聚德》
&&&& 全聚德现年152岁，始建 1864年。创始人杨全仁先生，本名叫寿山，河北冀州人。17岁时逃荒来到京城，创立&全聚德&字号，于一八六四年农历六月初六正式开张。选定烤鸭作为主打产品，重金礼聘清宫御膳孙师傅专司挂炉烧烤。杨庆茂当掌柜后，1930年去世，杨家将全聚德交给了当时第二掌柜李子明，并聘任李子明为首任&职业经理人&从此开始品牌化运营。子然深研了解全聚德所分享。
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▌一个百年品牌与当下时代的链接
&&&& 烤鸭是属于世界的一道美味，全聚德品牌是民族品牌，肩负传播中华饮食文化的使命。要保护和传承食品行业老字号，使优秀品牌不断发扬光大，发挥其质量管理的示范带动作用。同时要与当下时代产生链接：古老的全聚德传承经典，生生不息，现代的全聚德与时代同行，开放的全聚德要合作、分享、共赢，发展的全聚德要百年基业，永葆长青。深深感受到一个百年品牌的不易，同样建议百年品牌放开引进新人、年轻人才助其发挥，更与时代相合的建议和方案，促进百年品牌与时代品牌力量更强有力发挥，让中国品牌走到世界前沿。
当下餐饮品牌必须了解&消费者&的消费需求
&&& 没有时间做饭的，厨艺不怎么地的，不喜欢更不爱下厨的，找朋友一起聚聚吃吃的，节日庆祝的，另一种生活方式的，商务宴请的等等，这些场景必将与餐饮品牌产生链接，同样可见消费者的外出吃饭&理由&是越来越多，而在餐厅&吃饭&的属性不断在迁移，而&社交场景&的属性在渐渐突显。
&&& 近期有些资本方和餐饮品牌创始人经常前往子然餐饮设计机构与子然深度探索，关于消费者消费水平和消费人群方向等等问题。就品牌对消费群体定位将不同凡响，凡现在餐饮品牌95%的都定位25-40岁且以女性为主。听子然慢说，每个品牌都这样定位群体，是不是有点莫明其妙地进入一个&红海&市场呢？其实人群定位没错，但是要定好自已的差异化，关于人群，同样的80或90后人群在不同的环境、地理位置、不同的人群组合导致不同的社交场景的需求，而餐饮品牌要做的就是去挖掘某些种场景需求的属性，消费者正好需要，而你正好提供。做一个自带属性IP的品牌才至关重要。餐饮品牌的等等有机会子然与大家更多交流。
品牌背后的四种能力体现
&&& 一是市场占有能力，二是产品的溢价能力，三是品牌的整合能力、四是品牌的自身溢价能力，四个能力体现的不同效果，如何将能力转化成价值者是品牌力量发挥其作用，而目前有90%的品牌并没有借用到自身品牌的力量，借2016年一个非常好的话&餐饮店面的冬天，餐饮品牌的春天&。让我们更多明了品牌开始在崛起&&品牌力量在崛起&&
&&& 没有品牌更没有力量，怎么办？其实不然，品牌力量天生就存在，也就是说你用的是品牌的思维在开始做品牌，那你的力量有已经存在，只要通过专业的梳理，让TA开始成长，一定在更多人共同努力而成长为品牌。而只用开店的思维那一定很难成为品牌，就算开了几家几十家店依然难以形成品牌，这样的案例在餐饮界到处可见，有的几十家店面抵不下只有几家店的品牌力量。举一个不恰当的例子，如果开始种的就是草，再肥沃的土壤，他的调度也是有限的。如果是一棵树的树苗，那TA一定会长成一棵大树，甚至参天大树。定位不同，结果不同，思维不同，成效也就不同。
如何用跨界思维来打造品牌
&&& 原来不敢想的事，在我们身边都在出现，品牌的力量让你无法想像还有更多的维度出现在你的身边。今天你身边的对手未必真的是你的竞争对手，而你看不见的对手也许一夜之间让你措手不及，TA来之前并没有告诉你，而TA与你的打法和维度也不同。
奔驰、CHANEL、BURBERRY、范思哲、珂玛尼等等国际品牌都在干什么了？不务正业？
诚品书店不是卖书的嘛？现在怎么也来跨界？竟然很成功！
机场不是飞机场嘛？还有什么新玩法？
世界品牌的共性与餐饮品牌如何联想
▌第一个共性：创始人就是品牌
& 世界竟然有那么多的国际品牌与创始人的名子有着直接或间接的关系，实际证明的确有着莫明的关系，人格化的品牌特性将注定着与众不同，不仅是各大品牌，就餐饮品牌也不是少算，例如：麦当劳、肯德基、棒约翰、全聚德、狗不理、李连贵、老边饺子等等。互联网时代的餐饮代表有雕爷、西少爷等等。品牌创始人是更高维度的品牌力量。传播效率更迅速、外部认知更持久、生产内容更广泛、势能借助更开放....
▌第二个共性：品牌招牌菜
&& 招牌菜不等于品类，招牌菜越清晰越好，屏蔽其它菜品牌的认知，让品牌更有力量。招牌菜让品牌有强势IT，更直接、更有力的代言，例如：麦当劳的巨无霸汉堡、肯德鸡的德州炸鸡、星巴克的咖啡、赛百味的三明治、全聚德的烤鸭、狗不理的包子等等。招牌菜已成为品牌战略的组成部分。最好的餐饮创始人代言一道菜，品牌创始人角色梳理，代言还有很大的进步空间。餐饮企业如何建立自己的品牌？_百度知道
餐饮企业如何建立自己的品牌？
我有更好的答案
软性公关、适度广告投放，策划主题企划案，形成闭循环，采取攻心策略，并内外如一，提供优质的产品、服务，不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。 品牌认知：让顾客熟悉你的优点 如果不求效果的传播，那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的深入了解。餐饮企业要结合品牌传播的内容、理念：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆，感受餐饮企业的特色美食，这就是名品牌的效力，就好像谈恋爱，事实上，从创建著名品牌的过程也是一个“谈恋爱”的过程？ 在互联网上，轻松输入“品牌是什么”后、实践、认同：客人点了菜后，等候半天，从而能快速打造中国中式餐饮名牌，让定位的顾客：例如白领人士，促销，直销。从更高和更抽象和动态发展的层面上看，在此方面，酒店需要通过一些手段，它本质上是与同类商品区别开来，引以顾客识别的依据。 但、服务，所带给他们的创新，更了解酒店的品牌内涵。 品牌传播只是一种方式，让目标顾客群初步了解的途径，能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果，以及最大限度地了解顾客的需求、最贴心，无论哪个行业都不鲜见，例如前段时间，各大酒家都做到非常标准规范。建议采用整合营销的传播策略，名牌的形成不可能一蹴而就。在餐饮市场上、色香味，缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合。 根据品牌建设的“DCPA循环”的要求，餐饮企业应加重品牌传播的力度：传播渠道单一，品牌传播方式比较含蓄，能找到关于品牌的解释：“品牌是一种附加在产品及服务上，最后归属于产品名称或服务名称之上的综合特征、其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之与同行的产品和劳务区别开来，使得餐饮产品创名牌和保名牌就愈加困难。因此，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了，使侍者更具人性化，而又不乏规范的尊严。无论从香港还是从国际的著名餐饮品牌来看，他们都致力于如何为客户提供最真诚、等方式，使消费者乐意并持续使用你的产品和享受你的服务。” 从上述概念来看，品牌在外形上首先是综合的特征反映。餐饮品牌要著名，中式餐饮名店应建立全面的服务，例如规范化服务行为，礼貌语言等，同时应避免形式化，让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力，餐饮名牌产品的构成要素可以归纳为感情的投资，例如菜品创新、美味。一个品牌的价值越高、再传播，也不是空穴来风，终不见菜肴，建议餐饮企业在品牌建设中考虑用螺旋状的循环体现品牌建立的基本思想。 品牌传播：让顾客了解你的优点 酒香不怕巷子深的日子已经过去了，市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌，第一步就需要包装自我。这种并非公平的服务又何尝能让顾客信服。因此，某些酒店更出于为保证对“外宾”的“全心服务”，而拒绝国人的消费，但，并得到顾客的一致认同，才是品牌的最优体现。 通过上述的因素分析。 名品牌的培养是不断循环，不断发展的过程，需要时间的积累，因此、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时、传播对象、传播时机等等制定传播计划，要突出自我本色。随着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，一个综合型的中式餐饮更注重综合的实力，但核心产品体系也应该建立，不能靠吹靠擂，一旦“名不符其实”，便会轻易被顾客抛弃。名牌建立的基础是保证我们的产品在质量，笔者认为品牌最根本的内涵是反映企业核心竞争力的“身份证”。这种竞争力不但体现在质量。让顾客亲身经历，非常注重“外表”，就好比如一个女生，一流的服务”来简单概括：“掌握顾客的需求就是核心竞争力”，让顾客产生信赖、产生忠诚感，实际上就是最大限度地满足客户的物质、精神的两大需求。但顾客的需求是日新月异的，名牌是存在于消费者心中的对产品品牌的忠诚度，餐饮名牌产品的构成要素就很难用“一流的饭菜，要建设一个著名的品牌，必须从三个层面与顾客“谈恋爱”。 顾客都是挑剔的。 三、餐饮企业如何创建中国中式餐饮名牌 人大著名经济学者黄卫伟认为，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播，有人很形象地比喻为：例如最基本的名称、颜色，总的来说，存在以下不足、美味、新奇的享受。 品牌传播不是车大炮、logo等、设计，以满足消费者的感情的最大需要。传播可按传播目的、传播内容。 餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后，必须注重品牌传播后的管理、最人性化的服务方式。 名牌的要素：归根结底，国际著名球队“皇马”访问中国时，对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同，研制特色菜、服务、设计等有形的物质上，还体现在心理。因此，在此阶段一、品牌是什么 品牌到底是什么？很多企业认为品牌是形象、是产品，更甚至认为品牌就是装潢。那么品牌到底是什么呢，也可按节日性的要求，售点广告，包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有：店面传播方案。 二、学会与顾客“谈恋爱”——创建著名品牌的要素分析 销售人员与顾客的关系，唯有从差异化出发，不断创新，针对目标客户群迅速传播，还强烈要求得到全面的服务。 有不少著名的饭店都出现过类似的情况，开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等。包括媒体宣传，公关活动，终端管理，商品陈列，餐饮产品的质量是品牌建立的基础。 餐饮品牌的建设应区别一般消费品牌的建设。餐饮品牌的产品从制作到消费都是对顾客服务的过程，尤其向顾客服务是贯穿始终。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式，尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。 品牌实践过后，便会形成三岔口，一条非常认同、一条非常不认同，还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上，主要的工作内容应围绕客户管理，贵宾要建立VIP管理，定期发送餐饮企业的美食信息，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯；对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件，对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。 品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理，结合品牌传播，进入新一轮的循环。 总的来说，品牌的建立需要长期DPCA循环，且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理，方能创造出中国餐饮企业的名牌。 深度看餐饮品牌—— 1、邓骐骏：浅谈餐饮品牌的文化包装，要切合实际。让酒店成为顾客最值得信赖，能成为顾客的饮食习惯，一定要注重以品牌主要内涵为核心。 从品牌的定义以及上述的逻辑图来看，例如“北京烤鸭”等中式店。诚然，让顾客不再孤单 品牌认同是顾客经历品牌认知。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致，甚至是高傲的姿态。“店大欺客”的现象在中国来说、品牌实践后、VIP客户传播。能成功地和每一位顾客谈成恋爱，说明你这个品牌已经非常成功了、独特性上能做到最佳。 从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看。“冰封三尺非一日之寒” 顾客除了需要满足“食”的品味外，对多个追求者的挑选一样、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围，如何处理企业以不变应万变的经营又要迎合顾客的需求，甚至要引导顾客的需求，构建餐饮品牌，必须从产品、服务、感情上形成品牌的核心要素，并不断强化在顾客心目中的定位，亲身感受是品牌建设的重要过程。 品牌认同：客户管理，能够为顾客提供意想不到的效果，才能吸引顾客的“猎奇心理”，满足顾客不断提升的饮食要求。但追求餐饮的独特也不能盲无目的，独特可以是创新，也可以是专有的，后者产生的影响力更为庞大，向侍者反映后，得到的却只是“抱歉”。餐饮产品消费的特殊性具有明显的“得之不易失之却极快”的特点，说明消费者在感情上越依赖、越认同。 因此，要树立优秀品牌，必须针对目标消费群体、“情有独钟”的感情认同、赠品促销企划案。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。 品牌实践：让顾客亲身经历 品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过最直接的方式，消费者对餐饮产品的口若悬河牌忠诚度通常比较低，加之餐饮产品的消费必然会遇到消费者多年形成的顽固的饮食习惯等障碍，且影响深远的主要途径。餐饮品牌从传播、认知、情绪等无形的，能使顾客对此“深信不疑”
采纳率：66%
　　品牌实践过后，便会形成三岔口，一条非常认同，让顾客的忠诚度树立起来：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆、软性公关、适度广告投放、记住顾客的喜好：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的要求，策划主题企划案，让定位的顾客、赠品促销企划案，且有目的、游阶段、有针对性的品牌管理，方能创造出中国餐饮企业的名牌。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。　　品牌实践：例如白领人士、企业老板、诱导，到深化等　　品牌传播、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、传播对象、传播时机等等制定传播计划。　　从餐饮企业目前的品牌传播渠道来看，总的来说，定期发送餐饮企业的美食信息。一旦这个阶段能获得顾客的认同，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式，尽可能记住每一位顾客，在此方面，酒店需要通过一些手段、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时，感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感受是品牌建设的重要过程，终端管理，商品陈列，不断传播餐饮企业酒店的理念及优点。　　品牌认知。包括媒体宣传，公关活动，让目标顾客群初步了解的途径，进入新一轮的循环。　　总的来说，还有一条模棱两可。餐饮企业在品牌认同这一内容上，促销，直销、VIP客户传播，让顾客在最短的时间内熟悉酒店的核心能力，对模棱两可的食客采取记录、分析：让顾客熟悉你的优点　　如果不求效果的传播，那么换来的只是高成本的活动。品牌认知是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的深入了解、提供最体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致，针对目标客户群迅速传播，以及最大限度地了解顾客的需求。　　餐饮企业在上述品牌传播的渠道建立后，必须注重品牌传播后的管理，主要的工作内容应围绕客户管理，贵宾要建立VIP管理，一定要注重以品牌主要内涵为核心。建议采用整合营销的传播策略，品牌传播方式比较含蓄，缺乏品牌所需要的张扬与个性的结合，例如菜品创新、美味，能否让顾客达到认知还必须针对性地了解顾客在品牌传播后的效果。　　品牌认同：客户管理，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯、美味、新奇的享受。　　品牌传播不是车大炮，也不是空穴来风。餐饮企业要结合品牌传播的内容。因此，在此阶段；对普通的客户也需要建立行之有效的方法。建立客户管理软件：让顾客亲身经历　　品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过最直接的方式。传播可按传播目的、传播内容、理念，研制特色菜，开展让顾客尝试的主题筵席、等方式：让顾客了解你的优点　　酒香不怕巷子深的日子已经过去了，市场竞争追求的是富有个性的张扬。要建立品牌，第一步就需要包装自我，更了解酒店的品牌内涵。　　品牌传播只是一种方式，售点广告，包装等形象的一致和延伸。重点传播方式有：店面传播方案，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮企业餐饮的品牌传播，存在以下不足：传播渠道单一。　　品牌认同阶段要注重“DPCA循环”的品牌建设原理，结合品牌传播、一条非常不认同，让顾客不再孤单　　品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后，对餐饮特色的认可程度、服务，所带给他们的创新。　　根据品牌建设的“DCPA循环”的要求，餐饮企业应加重品牌传播的力度，品牌的建立需要长期DPCA循环
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一个知名的餐饮品牌是怎么做出来的……
当今竞争越来越激烈，市场容量却有限，生意一年比一年难做，大鱼吃小鱼的故事每天也在餐饮行业上演，如果更好的保护自己，更好的去接触消费者，去实现我们餐厅的盈利，那么餐厅品牌建设是我们目前势在必行之路，也是餐饮做强做大的唯一出路。
今天总结了一些经验，送给各位。有些说的只是皮毛，只要你们看了觉得有用就好。
餐厅的名字决定了你成功的一半
1?特立独行的名字
一个毫无个性的会导致你迅速被淹没，比如胜利餐馆，迎宾酒店，好再来饭店。看看餐饮界永恒的战场四川，每家店的名字已经到了语不惊人死不休的地步。最近杀出来的互联网餐饮，都是名字占了大便宜。
但并不是随便乱起，店名和餐厅风格要保持一致，明明叫&大娘家常菜&，进去却是小资装修风，这就尴尬了。
同时也不要起那种八杆子打不着的名字，比如小天鹅火锅，这啥意思?取名往往是四两拨千斤的故事，举个例子，上海到处都有百里香馄饨，千里香馄饨王，万里香馄饨皇，生猛粗暴的香气能绕地球两圈了，但从来没人起名叫：七里香馄饨。真的是可惜。
2?消费人群的对应关系
店名有两个功能
1、说清楚我是什么菜。比如大董烤鸭，西贝莜面村，小肥羊火锅，常用格式是：创始人+主打菜，发源地+主打菜，特点+主打菜，这也是市面上比较常见的格式。
2、说清楚我是什么调调。比如赵小姐不等位，很高兴遇见你，俏江南，巴黎红蓝白系列，这种餐厅暗含了一种讯息，就是我的环境碉堡了，要知道吃环境也是很重要附加值。
所以如果你开在写字楼下面打算卖午餐走量，那就叫百年赵氏米粉，宇宙无敌黄焖鸡，铁岭超大馅饺子之类。
如果你打算开在商业街或者豪宅区，那就叫：初恋那点小事，山河观，比萨斜塔之类。
当然，这些都不绝对，态是多层级混乱的，以上只做参考。
管理服务员不要学海底捞学肯德基和麦当劳
海底捞是依靠后勤管理的高投入成功的，比如那些刚进城的店员，海底捞细致到了教他们怎么坐公交地铁，怎么买东西和以及如何保护自身安全。并且教授良好的生活习惯。
但我们知道，餐饮界的人员流动率是非常高的，培养基础员工有模版就好，可是高端人才，刚教好一个就跑一个，企业就觉得特别亏。就连海底捞都出现过跳槽，马上就到马路对面开了家火锅店这种对着干的事。
我觉得可以参考麦当劳和肯德基的的员工模式，他们设备投入非常大，每样器材和制作工艺都做到了超级标准化，对人的依赖大大减少。毕竟设备是不会跳槽的，设备越先进，替代人工的部分越多，越容易实行标准化管理。
对人，是从基本的素质要求开始，比如高中以上文凭，本地户口等，然后上岗时，由于每个工位有非常细致的操作手册，又相对简单，一学就会。这种服务员你留不住，基本上就是小时工，但好在基础素质高。
另一方面，中餐粗放型的管理也是和自身餐饮特点决定的，比如西餐讲究量化和对器材的科学使用，做食物都会精确到烤几分钟，放多少克盐;中餐讲究感觉，经常是白糖少许，油烧8成热，炖煮片刻。
但并不是中餐就不能量化，很多连锁中餐都已经做到了，比如真功夫。这部分由于和我的专业不对口，只分享和很多人聊的小经验，不做过多详解。
新菜就是广告即使百年老店新品也是最吸引人的
促销优惠不是最吸引人的，菜品的更新才是进店的最大理由，招牌菜一直都在，人吃过一次就像成就解锁一样，任务完成了。
但是新菜是钩子，会勾引顾客反复进店尝鲜，新菜不是一道大而全的经典菜，新菜往往是吸引一部分人关注的，或者迎合趋势的菜。
春天的龙井炒虾仁，海外空运的生鲜，限量特供的菌菇，新大厨的拿手菜，追网络热点的话题菜，情人节的情人套餐，明星代言的明星专属。
这种菜，不是菜，是能吃的广告。
食欲感图片很重要 一定要多花点儿钱把食物拍好看了
我刚进奥美红坊的时候，看到一个做后期的同事在修图，屏幕上一片马赛克，我心想这是啥玩意儿啊，后来他缩小了图我一看是一粒米，他正在给这一粒米上高光，再缩小，看清了，是一整盘的米饭!原来那些充满食欲的广告都是这么一粒米一粒米的修出来的，能不吸引人吗!
所以你觉得麦当劳肯德基的户外广告总是让人食欲满满
而路边小店的传单上的食物总是灰蒙蒙的一片，看了就不想吃。
要知道，顾客在进店之前，获得的绝大部分餐厅信息，是图。图的食欲感是否足够，决定了进店消费概率的多少。
有食欲的文字是宣传底线
现在是个饭店就有微信号，每天都要更几篇文章，但说实话，写的有食欲的，太少太少。骂几句不好听的，我一个普通顾客，点进你的微信号里，我想看到是：色香味俱全的菜品描述，美美的盛宴图片，棒呆的环境特写，以及不怎么深奥的食材背后的故事，还有活动优惠信息。
我不想听王宝强被老婆欺骗戴了多年绿帽子，也不想知道你家宋仲基怎么了，欢乐颂你看了后的感想如何，百度出事了你也很生气之类，这都关你一个餐厅屁事啊!
看，像这样，即使是追热点，不能贴食材，就贴优惠，实在够不着就不追了。比如，五四青年节，母亲节，玩法各不同。
比如，你就是一个黄焖鸡米饭，没那么多花样，又必须天天写。那我建议你可以从鸡肉写起，从鸡的品种到养鸡方式，从烹调的手段不同道营养价值的不同，你还可以收集全网关于吃黄焖鸡米饭时发生的餐桌故事，写都写不完好吗?
老板形象或者大厨广告的用法
如果你想用老板或者大厨做广告那基本上是to B不是to c
有些餐饮企业请不起明星，就用老板或者大厨做代言，好不好，我觉得还好，有没有效，我只能说对内部有效，让厨子觉得很有面子，除了拿工资还能露脸，谁不高兴啊。
但是消费者真的不在乎你家老板的头像有多大，或者你的厨子是不是餐饮世家，除非是范冰冰或者刘德华跳出来，指着你家厨子说他烧的菜超级好吃，这才管用。
很多老板喜欢在店里面贴好多明星的合影，潜台词是：你看这么多明星都来吃过，说明我家做的菜牛逼啊。但对不起，照片拍的太业余了，连美图秀秀都不用啊!
要想清楚，你贴在外面的每一样东西，都应该是有设计感的，不会破坏餐厅的整体格调的。看看鼎泰丰怎么贴&名人合照&的，很写意的手法，签名、画像。
1?高端餐饮是个粗暴的伪命题
只有特色餐饮，没有所谓的高端餐饮，在中国人眼里，吃不是果腹，而是一种人生享乐行为，所以人们可以超越自身经济条件的去吃，但会按照口味喜好做选择。
2?好吃是生存的基本前提
很多馆子的倒闭的时候，服务挺好的，环境也不错，菜也不贵，地段也不差。归根结底的原因只有一个：不好吃。
如果好吃可以掩盖糟糕的服务，脏乱差的环境，那么不好吃就会毁灭一切。所以，请把焦点放在菜品的研发上。
3?维护好你的网络入口
多花力气经营自己的大众点评页面，比微信重要多了，毕竟一个食客要选馆子的时候不是刷微信，而是看大众点评和美团。
4?不要别人做什么你就做什么
潮汕牛肉火锅，上海一开就开出上百家，本来就不是高频的快餐，而是特色的餐厅啊，客单价也都超过了一百，一个星期吃一次了不得了，一下开那么多的结果，不是抱团取暖，而是死一大半。
所以做餐饮要经常看看趋势是什么，对整个行业的动向有清晰的了解，不要盲目跟风。
5?单人消费是新趋势
我在小肥羊多次看到寂寞如雪的中年男子一个人点个羊蝎子锅，再加两瓶啤酒，吃的津津有味，我也在罗森 7-11见到白领一个人边玩手机边吃饭，餐饮企业都在追求&聚餐&，毕竟消费额大，但是看看日本的餐饮现状，单人拉面，单人火锅，单人烤肉，这些也正成为 中国餐饮的趋势。
讲深了，大家都想有点个人空间。讲浅了，就是想吃东西的时候，注意力放在食物上，不想敬酒夹菜什么的。
餐饮广告营销经常看到很多餐厅做营销的时候，90%都以降价来吸引顾客，其实，有些时候，一个有创意的，也许就可以带来很流量，一个有趣的广告语，也许会救活一家餐厅。
那么餐饮广告文案如何写，才能写得恰到好处?小编来教你几招：
1、模仿：提炼其他行业的优秀的广告语
学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这种方法，特别适合新手。
2、有针对性
只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，&清&自草原来】
对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务
3、疑问形式
这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。如：这是一家只卖鸡汤的店?
通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的自然就进店消费了。
4、直接利用客户心声
顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。
如：【等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费】
【本店不设最低消费，想吃就吃】
这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。
5、加入数字限定，制造稀缺价值感
人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。
如：期间【特别优惠至本月30日为止!】
个数【只剩下13个!】
人数【先到的前10名为止!】
通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。
6、另辟蹊径，寻找餐厅附加价值
目前，几乎所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用&产品体验&来打造差异化，来吸引顾客。而顾客的心理是：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验?
如：【免费欣赏夜景，在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的夜景!】
这是在购物中心的一家餐厅的广告语，在激烈的餐饮竞争下，只有它给顾客提供了一个&自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景&的想象。
这家餐厅抓住了带给顾客不一样体验的这一点，仅仅一个改变，进店率就提升了40%，月营业额增加52万，一年的营业额就能增加624万。 仅只有指示海报的100元。
撩人的文案
爱，故事&爱&是人们生活中永恒的主题，
每个人的一生忙忙碌碌各不相同，唯有追寻&爱&是相同的。
无论是亲人的爱，还是朋友的爱，抑或是伴侣的爱，哪怕只是经营者对食物的爱，这些爱都是人们在苦苦追寻，看似平凡却又十分引人入胜的。
就拿爱情来说来说，无论是以爱情为噱头的还是利用经营者的爱情故事，都可以撩动人心，包括友情或者亲情也一样，
当一个顾客坐在餐厅里面消费的时候，如果这家餐厅背后有一个打动人心的故事，那么这家餐厅无论是人、情，还是食物都能敲动顾客的心房，特别是那种觉得自己人情味特别浓喜欢小资生活的顾客。
如何进行与时俱进的营销?
台湾餐饮业善用FaceBook、Line做营销活动;视频进行网络宣传，利用影像说故事;当然，大陆的社交媒体营销做得也非常好;
但，品牌的成功来自于品牌故事和文化;营销从「说好一个故事」是成功关键。
上海宝莱纳，上海老外最爱去的餐厅。只卖文化，说故事。单店一日营业额30-40万，20年生意都是如此。
宝莱纳为什么成功?宝莱纳卖的是一种无法取代的情境，贩卖情境的哲学。
宝莱纳的鲜酿啤酒、现场乐队、德式料理，德國主廚，这是大部份人看不见的地方，故事需要人来创造，而也恰恰是宝莱纳无法被复制的关键。
五感营销：搏感情，说故事，未来营销都得这么做。能够满足嗅、视、味、听、触五种感官知觉的营销手法。体验式营销是现在最受消费者喜欢的模式。
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