莲藕怎么做才能成藕粉加柠檬酸漂白怎样才能保持长久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-07 14:08 标签： 两个人怎样才能长久
追踪柠檬酸“漂白藕”：以后还是挑最脏的买吧_新浪山东_新浪网
用柠檬水洗过的莲藕（视频截图）
　　齐鲁网4月24日讯 近日，山东广播电视台生活频道《生活帮》一直在关注市场上的白净莲藕，在调查过程中，从农贸市场的摊贩，到批发市场的批发商，再到种植莲藕的藕塘工作人员，都知道柠檬酸能把莲藕漂白。记者采访获悉，工业用柠檬酸摄入过多会影响身体健康。&&&《记者调查：青岛“漂白藕”系柠檬酸泡洗而成 保鲜一个月》
　　记者在调查中发现，市场的莲藕，从卖相上看，主要分两种，一种带有黑斑，颜色也发黄发黑。另外一种表面白皙、干净。两者之间的价格也相差较大。而在莲藕的种植地，有工作人员坦言，白净的莲藕经过了特殊的处理。
　　从市场的商贩，到藕塘的工作人员，都透露白净莲藕是用神秘药水处理过的。经过实验鉴定，高级实验师发现了这些白色颗粒中的主要成分为柠檬酸。
　　据了解，柠檬酸是一种有机酸，有去除杂质的作用，所以能在短时间内使莲藕表面的黑斑“漂白，那么，平时吃这样浸泡出来的莲藕，会对身体有什么影响呢？
　　柠檬酸摄入过多有害健康
　　青岛大学化学实验室高级实验师马兆力说：”如果是工业级柠檬酸，它里面杂质肯定很多，你比如说像重金属里面有铅，铅的含量超标的话，对人体的伤害也比较大。“
　　青岛市市立医院主治医师张瑞云告诉记者：”铅是一种重金属，人体长期摄入铅，会在体内造成一个蓄积中毒。“
　　食品级和工业级柠檬酸价格相差很大，在之前的查处中，为了降低成本，一些不法商贩选择了工业柠檬酸，而工业柠檬酸中重金属含量较大，一旦过量摄入，对于人的神经系统、消化系统以及血液系统，都会造成影响。
　　青岛市市立医院主治医师张瑞云说：”首先会导致神经衰弱，记忆力减退。其次，消化系统会出现腹痛。对于血液系统，会引起贫血、溶血，甚至对肾脏有所损害。“
　　不仅如此，对于孕妇、儿童等特殊人群来说，重金属铅的危害就变得更加严重了。张瑞云医师说：”因为儿童是一个处于生长发育中的个体，他的神经系统等等，各个脏器的发育还不是很成熟。如果女性长期摄入铅，本身就可以不孕，如果怀孕也会早产，甚至流产、死胎。“
　　　专家：挑选莲藕”自然“很重要
　　那么，在日常生活中，我们选购莲藕时，应该注意些什么呢？
　　张瑞云告诉记者：”建议我们买莲藕的时候呢，尽量买还是比较自然一些的好，比如说发黑一些的，或者说有一点儿淤泥，有点儿黑点的。“
　　看来，挑选莲藕不能只顾好看，外表自然才是最重要的，那么，如果买到了非常白净的莲藕，我们应该如何处理呢？
　　青岛大学化学实验室高级实验师马兆力说：”柠檬酸溶于水，最好把他清洗干净，在水里泡一段时间，柠檬酸的量就可能减少。我们到市场上选莲藕的时候，尽量不要选那些太白的，一般太白的肯定就是经过一定的处理。“
　　编后语：都说人不可貌相，现在连莲藕也不能只看外表来选购了。专家说，用柠檬酸泡过的莲藕，不仅表面看上去白净，闻上去多多少少会有一些酸味，希望大家在平时购买的时候可要记住了，自然的才是最好的。
来源：齐鲁网
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新浪地方站三种方法鉴别藕带是否被柠檬酸加漂白粉“美白”
昨天一位市民爆料称，目前咸宁市场上“美白”藕带是用柠檬酸加漂白粉漂洗出来的。据了解，长期食用柠檬酸，有可能导致低钙血症，儿童表现为神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱，大人则为手足抽搐、肌肉痉挛等。柠檬酸加漂白粉“美白”藕带有菜贩称，藕带是挨着泥巴长的，表面粘有锈斑等附属物，看相不好，只有漂洗，才好卖些。藕带漂洗，在菜贩圈里，已不是秘密，大家都这样做。还告诉记者，之所以首选柠檬酸，是因为刺激气味小。顾客买回去用清水漂洗一段时间后，基本上闻不出来有异味。“我们洗藕带都会戴上塑料手套，主要是为了保护手不被柠檬酸和漂白剂伤害。”该菜贩如是说。记者昨天走访了温泉最大的菜场，发现“美白”藕带更好卖。颜色暗黄的藕带，一斤13块钱，而看起来白白嫩嫩的藕带，一斤15块钱，且买的人明显多些。据了解，柠檬酸是一种有机酸，无臭味，有很强的酸味，易溶于水，分为工业级和食用级。如果是食用级柠檬酸，可增强体内正常代谢，适当剂量对人体无害。在我国，允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。不过，工业级柠檬酸含有强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害，绝对不能用于食品。即使是食用级柠檬酸，长期食用对身体也有危害。有可能导致低钙血症，儿童表现为神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱，大人则为手足抽搐、肌肉痉挛等。 购买藕带时，可通过以下三个方法鉴别：1、看颜色：天然藕带表面干燥，外皮粗糙，略带锈斑，被漂洗的藕带表面光滑、湿润，颜色白得不正常;一般情况下，天然藕带放置一段时间会变色，被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后，藕带就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。 2、闻气味：天然藕带无异味，被漂洗的藕带闻起来会有刺激性味道。3、尝味道：天然藕带是甜的，被漂洗的藕带食用时有酸味。藕带的保存方法：7天，没切过的藕带可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的藕带要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved莲藕被爆使用柠檬酸漂白 厦门市场如何？
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大家购买莲藕的时候似乎都喜欢挑选比较白皙鲜嫩的漂亮莲藕，但或许很多人不知道这种又白又嫩的莲藕是被“美容”过的。最近，不少地方曝光了商贩为了让莲藕卖相好看，使用柠檬酸漂白的情况，那么厦门目前是否出现类似
大家购买莲藕的时候似乎都喜欢挑选比较白皙鲜嫩的漂亮莲藕，但或许很多人不知道这种又白又嫩的莲藕是被“美容”过的。最近，不少地方曝光了商贩为了让莲藕卖相好看，使用漂白的情况，那么厦门目前是否出现类似情况，被柠檬酸漂白过的莲藕对我们的健康又会有哪些不利影响？我们一起来了解一下。
视频曝光的是莲藕市场上一个几乎公开的秘密——拿柠檬酸美白莲藕。
那么柠檬酸是种什么物质，对我们人体有哪些危害呢？
国家一级营养师 王雷军：柠檬酸它分为工业级和食品级 食品里面它是一个比较合法的添加剂 当然了 既然是添加剂的话 它必须在规定的范围里面做添加 那工业级的那么它在做酸处理的时候 用途就更加广泛了影响多深也跟它的量有一定的关系 但是不管是工业级还是食品级 如果量过大的话 一定会带走身体的钙 就把我们身体的一些矿物质置换出去
如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。那么在厦门的市场上是否有出现用柠檬酸来美白莲藕的这种情况呢？
夏商农产品集团检测检验站 站长 曾海珂：我们这边批发市场销售莲藕的有三家 那么我们每天都会做检测它有没有 浸泡违禁的（大概有检测哪些食品添加剂）主要是看它有没有那个
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258集团 版权所有 闽ICP备原生莲藕柠檬酸泡1小时 裸露14小时仍鲜嫩
红网朱建波 曹伟
放置14小时后莲藕对比。《长株潭报》记者朱建波摄　　3月24日凌晨，《长株潭报》记者对株洲中南蔬菜批发市场卖藕商户进行暗访，直接从摊位上拎出两袋用于给莲藕保鲜的柠檬酸添加剂。为了证实柠檬酸的“漂白”作用，记者特意进行了一组对比实验。　　1.3月24日下午，记者从天元区天天鲜蔬菜超市购买了两根布满淤泥的莲藕。当晚10点，用刷子清洗了两根莲藕，莲藕呈淡黄色，并有多处黑点和块状斑点。　　2.将其中一根莲藕放置于盛满清水的玻璃盆中，并倒入1/4小勺柠檬酸添加剂；另一根莲藕则置于盛满清水的脸盆中。1小时后取出，放置于清水中的莲藕已变成了黄黑色，并且表皮明显起皱，而置于添加了柠檬酸的水中的莲藕变成了亮白色，且原来的黑点、块状斑点也消失了。　　3.3月25日下午2点，两根莲藕已从水中取出在空气中放置了14个小时，从清水盆中取出的莲藕表皮起皱更加严重，并且藕身布满了像毛孔一样的黑色点状物。而从加入柠檬酸添加剂的水盆中取出的莲藕表面仍保持光滑、平整，并且呈现出匀净的亮白色。　　支招　　三招辨别是否为“原生”莲藕　　1.闻：好的藕带有泥沙，凑近了有泥土腥气。但用柠檬酸泡过的藕散发出酸味。　　2.看：一般情况下，藕放置一段时间后会变色，被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后，藕就会迅速变质，一开始是发黄，再后来变黑。　　3.尝：如果生吃是酸的，说明藕很可能被酸性溶液泡过。　　部门行动　　食药监局：用柠檬酸洗藕行为全部停止　　“目前市场内已全部停止了这种行为。”3月25日，株洲市食药监局商品流通监管科科长赵必成介绍，接到情况反映后，他们立即向市场方负责人通报了相关情况，并督促市场方加强监管措施，同时派出工作人员到现场检查，目前市场内已全部停止“漂白”莲藕的违规行为。（长株潭报 记者 朱建波 曹伟 实习生 王楠 黄盼）
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