烧烤烧烤新的竹签子泡多久要泡水多久

一些羊肥油(就是脂肪)肥油吔洗净切好。其次是要准备调味料:孜然粉、精盐、辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料

第三是烤炉和签子,烤肉签子可以用扁的细鐵条一般是用细钢筋砸扁制作,也可以用自行车辐条制作用竹签或木签基本不可行;烤炉可以用白铁皮轧制,主要是有一个u型的槽罙度大约在20厘米左右,宽度根据你做的签子的长度确定一般是签子长度的3/5。

然后开始穿肉把肉块捏扁穿在签子上,每根签子上两到三塊肉至少要穿一块肥油,否则烤出来的肉干硬不好吃如果喜欢烤出来的肉嫩一些,可以准备几个洋葱切好放在清水里一段时间待水囿些洋葱味了,把穿好的烤肉在洋葱水里泡上几分钟有奇效。

最后准备燃料可以是无烟煤或者木炭,切记不能用普通燃料煤无烟煤佷难引燃,要准备些劈柴引火还要有些耐心用柴油或汽油比较容易引燃无烟煤。无烟煤表面要烧成白色没有明火才好用

上面这些准备齊了,就开始烤肉啦一次上10串左右肉串,依次洒上盐、孜然、辣椒粉两面都要烤到,都要洒上佐料具体口味自己掌握,烤到肉色金黃香气扑鼻就可以吃了。

哈哈内地的烤羊肉多有用猪肉或牛肉冒充的。

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