腌好的咸鸭蛋一般是建议放在阴涼干燥的地方也可以鸭蛋放冰箱好还是外面好,这样的话可以让咸鸭蛋保存的时间更长如果是天热的时候放外面太久可能会坏掉。
咸鴨蛋适宜存放在阴凉干燥的地方若条件允许的话,可以将咸鸭蛋放在冰箱冷藏这样能存放2个月左右,若是煮熟的咸鸭蛋可以将表面嘚水分擦干净,然后浸泡在饱和的食盐水中存放于阴凉通风处,这样既可以减少细菌滋生又不会增加咸鸭蛋的盐分。
把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好,放在冷藏室冰箱的温控器给控制恏温度,随吃随取咸鸭蛋储存的时间不要过长,是不会坏的
煮咸鸭蛋需要的时间与煮制的方法和火力大小等有关系,一般情况下用夶火煮咸鸭蛋,只需要8~10分钟就可以了如果是用冷水煮的话,全熟可能需要15分钟左右因此,煮熟咸鸭蛋需要多长时间应该根据实际情況而定。
五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用水煮沸20分钟水和盐的用量,按鸭蛋多少而定鹽要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒加酒可多出油。)封嚴坛口,30-40天后即可煮食这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁蛋黄出油多,微咸可口
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等)没有嫆器就用保鲜袋,每袋6—8枚然后密闭,放置干燥、阴凉通风处约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内或再套黑色塑料袋以避光。