面加酵母无铝泡打粉,面团揉恏醒发15分
包入馅儿,肉馅儿搅碎白菜搅碎,大葱搅碎放盐,生抽老抽,蚝油鸡精,十三香搅拌均匀!
用手拍开,不要擀要拍开!
继续拍开,拍开的饼特别好吃发起来特别有嚼劲,松软度也高!
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和好面团溫暖处发酵,戳下去反弹有蜂窝组织即可( 百度:用力按面团有弹性,略有下陷有一定筋力,用力拍打时面团“嘭嘭”作响切开面团看,孔洞较多有一股酒香味,说明面团发得正好; )
面团发酵的时候把油酥材料直接混合做成油酥
切成图片这样,貌似切的块数越多层数越多
把边边封起来,防止油酥跑出来
撒上芝麻不要擀的太薄,两年都烙一下
尝试了两种方法第一种直接烙熟,第二种烙一下然後上锅蒸比较了一下直接烙熟比较香但是饼不能太厚,不然内部可能不熟烙一下上锅蒸不比较的话也还是挺好吃的嘻嘻