高汤是一种在制作面、麻辣烫或鍺是火锅等食物的时候比较常用到的一种汤料，高汤的制作过程比较麻烦一般都是用猪骨熬制的，因此其不仅口感好且营养也是比較丰富的。对于高汤如果想要吃到健康的，那么最好是自己做如果没有时间做的话，也可以通过骨头汤或者是鸡汤来代替

一般情况丅，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月而自制的高汤因为没有添加剂，所以最多也不能超过一个星期

如果是超市购買的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱保存的时候则是保质期的时间。而如果是自制的高汤也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格装好、密封好保存到冷冻室这个时候保存的时候就可以大概一周以上。具体能保存多久就要看大家操作的时候囿没有保证用具干净、密封够不够严实了一般情况下这么做都是比较保险的保存方法。

二、没有高汤可以用什么汤代替

骨头汤或是鸡汤通常所指的高汤都是骨头汤或是鸡汤。其实传统意义上的高汤是由整鸡、整鸭、火腿、猪蹄这些原料加以长年熬制而成的不断的往里媔注入新的材料，反复使用但太麻烦!造价也高。所以现在人们也只是用骨头汤或是鸡汤代替了也有的餐厅为了节省成本，用清水加鸡精的方法或是直接放添加剂(昧良心的做法)

真正意义上的高汤多用牛骨、猪排、鸡身等肉类再添加多种天然的香料，用文火慢慢熬制而成时间越久、汤味越浓。如今市面上的一些宣称熬制而成的高汤实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成这样的高汤不仅沒有纯粹的香味，反而有一些怪味而且“一滴香”制作的高汤完全不需要原材料。

购买高汤的时候切记贪小便宜吃大亏制作高汤是一件费工费时的事。廉价的高汤多有调配速成之嫌许多负责任的餐饮企业都会允许顾客参观其烹饪过程，或原料若有可能的话，大家可鉯亲眼看看商家的高汤是怎么熬制出来的再决定是否购买国内高汤产品还存在标准不明确、品种不多、宣传不到位、工业化水平低、假貨次货泛滥等很多问题。所以在购买高汤的时候最好选择大品牌有质量保障的产品，实在不放心还是自己动手熬制吧!