& &&&我在酒仙网也是酒鬼级别了，隔三差五喜欢到酒仙网看看，拍下一些喜欢的酒。由于水平有限一个问题困惑了我至今未解，希望爱好白酒的朋友给予解答。
& &&&如何鉴别粮食酿造与酒精勾兑的白酒？
& && &&&现在据说200以下买不到粮食酿造白酒，但是酒仙网几十元一瓶的品牌白酒比比皆是，酒仙网号称只卖真酒的平台那几十元一瓶的酒只能是酒精勾兑的了？那如何鉴别粮食酿造与酒精勾兑的白酒呢？ 至今我没有找到令人信服的答案。期待求解。谢谢。
TA的每日心情开心 16:20签到天数: 349 天[LV.8]以坛为家I
一样求解...
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对于专业人员而言区别粮食酒和酒精只需闻一下就搞定了。
针对大多数的酒友而言，可以用以下方法来鉴别：
方法一：看酒瓶包装 上的生产工艺
白酒的酿造工艺有三类，分别为：固态法白酒（即GB/T10781）& && && &&&纯粮酒
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&固液结合法白酒（即GB/T20822）& &酒精酒中有粮食酒
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&液态法白酒（即GB/T20821）& && && & 酒精酒
方法二：用酒杯将酒液倒出来放置于室内并过夜，若酒液变浑浊则该酒中有粮食酒，若还是很澄清的话多半是酒精酒。
方法还很多.......
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欢迎广大酒友 踊跃尝试
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果断看一看
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改天做个试验看看
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哪有这么多真酒啊，酒仙网只是卖酒的，又不生产酒
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TA的每日心情开心 20:08签到天数: 135 天[LV.7]常住居民III
中国白酒品鉴大师_陈发荣 发表于
对于专业人员而言区别粮食酒和酒精只需闻一下就搞定了。
针对大多数的酒友而言，可以用以下方法来鉴别：
简便实用！！
TA的每日心情开心 20:08签到天数: 135 天[LV.7]常住居民III
用酒杯将酒液倒出来放置于室内并过夜，若酒液变浑浊则该酒中有粮食酒，若还是很澄清的话多半是酒精酒。
TA的每日心情奋斗 10:09签到天数: 332 天[LV.8]以坛为家I
恩恩，买自己喜欢的酒就好
TA的每日心情怒 00:18签到天数: 190 天[LV.7]常住居民III
对于专业人员而言区别粮食酒和酒精只需闻一下就搞定了。
针对大多数的酒友而言，可以用以下方法来鉴别：
方法一：看酒瓶包装 上的生产工艺
白酒的酿造工艺有三类，分别为：固态法白酒（即GB/T10781）& && && &&&纯粮酒
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&固液结合法白酒（即GB/T20822）& &酒精酒中有粮食酒
& && && && && && && && && && && && && && && && && && && &&&液态法白酒（即GB/T20821）& && && & 酒精酒
方法二：用酒杯将酒液倒出来放置于室内并过夜，若酒液变浑浊则该酒中有粮食酒，若还是很澄清的话多半是酒精酒。
方法还很多.......
多谢分享，受教了
TA的每日心情开心 20:36签到天数: 73 天[LV.6]常住居民II
这个有官方鉴别方法的！
据了解，早在2005年，中国食品工业协会白酒专业委员会就发布实施了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，对经过严格审查和技术检验的产品颁发纯粮固态发酵白酒标志，被白酒行业称为“纯粮白酒”准入门槛。中国食品工业协会白酒专业委员会同时制定了《纯粮固态发酵白酒审定规则》(以下简称《规则》)，从“纯粮白酒”定义、各种酿酒粮食原料的最高国家标准，到原料质量、生产条件、生产工艺及产品质量都作出了科学、明确而严格的规定，只有完全达到《规则》要求的产品，才能贴上纯粮固态发酵白酒标志。
TA的每日心情开心 20:36签到天数: 73 天[LV.6]常住居民II
解释及修订&&由中国食品工业协会白酒专业委员会负责本《规则》的解释和修订。 附录1.碱性加热条件下酒体变色试验&&原理：纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒，显色后其吸光度值与固态发酵酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵酒。&&试验方法：准确移取12.0mL待测酒样于50mL具塞比色管中，加入1.8mL1mol/L氢氧化钠溶液，在70℃恒温水浴中加热4小时。加热完毕后冷却至室温，用乙醇碱液定容至
50mL，然后在363nm处以乙醇碱液作为对照测定其吸光度。同样对该成品样对应的蒸馏车间半成品的吸光度进行测定，两个吸光度值可进行比较。
TA的每日心情开心 20:36签到天数: 73 天[LV.6]常住居民II
纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
至今我没有找到令人信服的答案。期待求解。谢谢。
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
& &&&如何鉴别粮食酿造与酒精勾兑的白酒？
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
那如何鉴别粮食酿造与酒精勾兑的白酒呢？
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
酒仙网几十元一瓶的品牌白酒比比皆是
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
那几十元一瓶的酒只能是酒精勾兑的了？
TA的每日心情开心 23:19签到天数: 666 天[LV.9]以坛为家II
&&我在酒仙网也是酒鬼级别了，
【金华品酒】52°酒鬼老坛酒（金坛1997）10盐官古镇【鸟语花香】为你钟情！【遇见冬天】冬游丽江，发现淡季之美。青岛
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逍遥大叔级摄影爱好者，喜欢分享豆包喝红酒积极有责任心，热心公益事业江流红米达人，爱拍照的北京女孩如何辨别纯粮酒，再也不被忽悠！
如何辨别纯粮酒，再也不被忽悠！
小巷美食一刻
“纯粮”酒，即纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即勾兑酒。两者的好坏不言而喻，因此，喝酒当喝纯粮酒，才有口感，送礼当送纯粮酒，才表诚意。但是如何在以假乱真的勾兑酒中鉴别出真正的纯酿酒，还得学会这七招。第一招：看酒花使劲摇晃酒瓶（瓶子如不透明可倒进透明容器中），从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。第二招：手搓法把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。第三招：水检法用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！第四招：喝醉一次假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第二天头昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常上班。第五招：火碱法用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大（各种香型颜色不同参考下图），不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。第六招：自然挥发法把酒倒入大口杯中（建议放室外）一天后:纯粮酒闻一下仍然很香，且酒体浑浊，酒中不少死虫子（冬天不明显，夏秋季节较多）。勾兑酒没有酒香，浑浊不明显，死虫子很少。第七招：冷冻法把酒放到冰箱冷冻室温度在零下5度以上存放，一天后取出观察，如酒体呈乳白浑浊状，且酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒。　酒有很多优点：不但能预防动脉硬化，促进消化，而且能抗衰老，深得人们的喜欢。但如果我发起脾气来，会对人们身体造成伤害。所以大家一定要适量饮酒哦！
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简介: 分享天下美食与厨艺，快速分享美食心得！怎样分辨白酒是不是粮食酒？有什么鉴定方法
中国文化中自古以来就不能少了美酒的内涵，可以说酒这种东西如今不仅同人们的日常生活息息相关，无酒不成席，家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒，这样看来，能够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能，因为健康的酒产品可以防止人们的身体受到伤害。为了获得这方面的信息，近期记者专门同谷养康纯粮酒的生产人员进行了近距离接触。&当今这个社会上，人们饮酒方面所面临的问题越来越突出，很多人因为不懂得分辨产品品质的好坏而将劣质酒当做好酒天天饮用，最终造成了不好的后果，谷养康纯粮酒品牌向记者进一步解释了不同的酒带有不同健康内容的原因，据他介绍，其实市场销售的酒五花八门、种类繁多，实际上从整体来看这其中只有两种类型，一种是传统纯粮固态发酵酿造，另一种液态法酿造，也就是食用酒精勾兑，前一种传统酿造方法，因为酿造工艺耗费大量人力物力财力和时间。而液态的是直接酒精加水加香精，速度快、产量高、成本低。不过，传统的纯粮酒有一种比较显著的劣势，那就是它高昂的生产成本导致了较高的销售价格，对于很多消费者来说，这种酒虽然是在健康方面更优的选择，但是售价过高，不是一般消费者能消费得起的。为了改变这种现状，给消费者带来更大的实惠，同时也为了帮助整个白酒业市场带来更加纯净的空气，谷养康纯粮酒改变了过去传统白酒的销售策略，将销售模式提升为品牌直销，忍痛砍去所有经销商，把终端价格降到最低，直接把巨大的实惠带给消费者，让消费者花最低的价格买到真正传统纯粮固态发酵酿造酒。&&据有关媒体报道，市场上只有百分之三十左右的酒类商品是纯粮酒，那么也就意味着剩下的那些产品都是酒精勾兑产品，这令人想起来不禁心惊胆战，于是记者问谷养康品牌负责人有没有什么方法鉴别这两种酒的区别，这位负责人介绍，有几种方法可以鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒一：&&&有真正纯粮酒如果是食用酒精勾兑的，，不好闻而且味道很短过一会了二纯粮酿造酒&三：沸腾几。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，&四、自身体验法：喝后不口干、不头疼，，第二天不难受、不乏力。食用刺喉，第二天身体难受不舒服。&听完这位工作人员的介绍以后，记者产生了验证一下效果的想法，于是便将谷养康纯粮酒同在市场上买到的另外一种品牌的酒放在一起，用化学鉴定法进行鉴定，结果发现，其结果同这位负责人的介绍不谋而合。看来这几种方法还真的是比较实用的，希望经常饮酒或的朋友可以多多练习这几种鉴别方法，以健康作为前提进行饮酒，才能真正感受美酒的真谛！
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