发霉的大米发霉还能吃吗和没发霉的大米发霉还能吃吗用水泡一下发霉的大米发霉还能吃吗会不会浮上来

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-10 13:24 标签： 大米发霉处理妙招
煮米饭前用水泡一晚 否则大米砒霜含量高
10:03:00来源：参考消息网
　　在北爱尔兰研究大米和大米产品的一名学者表示，人们惯常煮大米的方法，令砷（俗称砒霜）这种对人体有害物质残留在米饭里。
　　英国广播公司网站2月9日报道，在北爱贝尔法斯特皇后大学的安迪?马哈尔格教授在BBC电视节目《相信我，我是医生》中比较三种煮饭方法。
　　第一种：两杯水煮一杯大米，把水与大米留在锅里或电饭煲煮至所有水分干透;第二种：五杯水煮一杯大米，当米饭煮熟后，把多余的水分倒出;第三种：将一杯大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
　　结果显示，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%;最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。
　　报道称，由于砷是存在于泥土和水源的自然物质，它会出现在食物中，但通常分量微少，对人体影响有限。
　　不过，大米的砷含量比其他谷物类高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中种植，这样使砷容易进入大米。
　　科学界对砷的安全标准有不同看法。欧洲联盟则把无机砷列为第一级致癌物质。
　　近十多年有关大米的砷含量过高的研究或报道不时出现，因此BBC节目《相信我，我是医生》找来专家探讨这个食物安全疑虑。
　　《相信我，我是医生》节目认为，减少人体吸收砷的物质，可用第三种煮米饭的方法。此外，节目建议观众适量进食米饭，就如其他食物一样，保持均衡饮食。
　　而婴幼儿方面，由于米浆经常用于制造婴儿食品，英国食物标准局建议家长不要给五岁或以下幼儿食用米浆代替奶品。儿童也最好少量进食米浆或米产品。
　　世界卫生组织和联合国粮农组织在2014年颁布大米砷含量安全指引。欧盟也有大米和米产品的砷含量安全规定，并为婴幼儿食品设定更高的安全标准。
　　全世界一半人口以米饭为主要食粮，最大的市场在东亚、南亚、和非洲地区，在西方米饭的食用也正在增加，英国2015年的大米销量达1.5亿公斤。
大米;米饭;砒霜;用水;相信我,我是医生
刚刚结束的全国两会上，“农业供给侧结构性改革”作为高频词，被代表委员频频提及。3月16日，由中国粮食行业协会大米分会、中粮集团有限公司中粮粮谷主办，中粮(江西)米业有限公司承办的“大米产业供给侧结构性改革研讨会”在江西南昌举行。
一名上当者回忆说，有些业主买大米是出于同情心,看着卖米的人冻得直哆嗦,心一软就刷卡付了款
专家指出，常吃白米饭不仅是简单的偏食问题，还涉及到食物加工工艺以及人们的饮食认知。我们常吃的米往往是加工程度高的精白大米，那被磨掉的部分恰好是大米中的精华，其所含营养占整个稻米营养的60%以上。
视觉焦点
视频推荐
点击排行

我要回帖

更多关于 大米发霉处理妙招 的文章

 

随机推荐