什么是食品安全快速检测技术需要检测哪些指标

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-06 01:56 标签： 什么是食品安全快速检测技术

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根据《福建省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（闽食药监 办科函（2017）202号），结合我市今年快检工作实际我中心于2018年01月对我市已投入使用的快检产品按照总局《食品快速检测方法评价技术规范》和省局《食品快速检测产品评价工作参考指南》的要求开展评价工作，现报告如下：

厦门斯坦道科学仪器股份有限公司

    2、总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见(食药监科〔2017〕49号)

a．  黄曲霉毒素B1项目快检仪器厂商只提供试剂盒法同一快检设备的试剂盒均相同，仅作一次评价

    包括产品的包装、标签、标识、使用说明、质量合格证书等资料。

    包括灵敏度、特异性、假阴性率、假阳性率囷与参比方法的一致性等

    按照《福建省食品药品监督管理局办公室关于做好食品快速检测产品评价工作的通知》（闽食药监 办科函（2017）202號）附件《食品快速检测产品评价工作参考指南》，根据供应商产品标称的适用范围选取一类典型样品，每家共制备阴性样品20个阳性樣品20个，其中10个阴性样品和10阳性样品用于快检测定阳性样品目标物添加浓度水平为产品检测水平，按照供应商提供的试剂、方法和仪器進行另外10个阴性样品和10个阳性样品按照相应的国标方法进行。所有的阴性样品经参比方法确认不含目标物阳性样品经参比方法测定结果与实际样品一致。具体选取样品基质如下：


    按照总局食品快速检测方法评价技术规范(食药监办科〔2017〕43号)的要求对方法的灵敏度、特异性、假阴性率、假阴性率进行评价，结果应符合总局公布的快检方法中的性能指标要求快检方法与参比方法的经卡方检验，阳性确证比率在95%的置信区间内没有显著性差异详见附件1.

1、甲醛（批号STD）：，结果见表1.


2、亚硝酸盐（批号STD）：结果见表2.


（批号STD）：结果见表3：


【摘要】：近年来对于食品安全問题愈加重视,而如何才能及时发现食品生产或者是加工过程中的食品安全问题,这需要人们找到一种具有高强度的准确性、高效性的食品检測技术[1]随着经济的发展、科技的进步,什么是食品安全快速检测技术技术水平也有了明显的提高,同时,什么是食品安全快速检测技术技术的需求也在增长。什么是食品安全快速检测技术的形式有很多,主要包括:生物传感器法;酶抑制分析法;试纸法;分子生物学法等本文主要根据之湔学者的研究,介绍常见的什么是食品安全快速检测技术技术,并对快速检测技术的发展趋势进行分析。


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