人，跑到写字楼旁边的小胡同里一家连招牌都让人不记得的新疆餐厅，点一份手抓饭当午餐。仗着身强力壮，在这个连营业执照都没有、服务员也从来不穿工作服的小餐厅里吃了N顿却竟然没闹过肚子。而我最爱的，则是在某个突然下了点小雨而略微凉爽的夏天，一个电话就喊上七八个朋友跑到餐馆，坐到冒着腾腾热气的火锅前，举着既要夹生肉、又要夹熟肉的筷子从一只锅里谁也不嫌弃谁地寻摸肉吃，大汗淋漓地边吃肉边感怀过往的青春——现在想来，还能一个电话就招呼到人坐到一起感怀过往青春的时候，也只有在青春的岁月呀。
所以现在，已经很少吃到羊肉了：哪里见谁是安稳地坐在沙发上举着羊肉串看《焦点访谈》或是《金婚》呢，又哪里见谁是带着一家老小坐在全城无人不知但深夜十二点前却门可罗雀的小餐馆里吃一锅羊蝎子呢——即使有滋有味得都让人感动。
当然，偶尔也会吃一顿羊肉，但一定是抱着人近中年开始对身体嘘寒问暖的心态，在寒冷的冬日里煲一锅软软、酥酥又热乎乎的酒香羊肉温补下家人的身体，暖胃暖身又暖心。我猜想，兴许就是因为羊肉里的那股炽烈的青春欲火味道，所以羊肉被当作冬季进补和防寒的重要食品之一，在寒冬里的一碗羊肉可以益气补虚、循环血液、抵御寒冷，而且既能增加消化酶、帮助消化，还可起到补肾壮阳的作用。
所以每一个冬天，当我在厨房里切肉的时候，一闻到那凛冽的羊肉味时，精神会一激灵，一下子翻出那些陈旧的往事，想起年轻时候身边的人大嚼羊肉串而羊油滴到我的裙子上染上膻气的夏夜，但是才一出神，必定又会让自己的这个想法戛然而止——那燥热的夏天哪能再吃羊肉，还不得上火。
基本菜式 烤羊肉串
流火盛夏的月夜，一瓶瓶喝着啤酒，一串串啃着羊肉，一声声朗朗
地笑着，在挥霍着青春激情的时候，也会让人格外地勇往直前……
主料　羊腿肉500克
调料　孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒2勺，花椒面1勺（约8克），辣椒面1勺，料酒2勺（约30毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克）
　羊腿肉切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的小片，将肉片放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽酱油、盐等除孜然粒之外的所有调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
　羊肉腌好后取出，将每片羊肉反复重叠数折插在竹签上，注意肥瘦肉搭配。
　烤箱预热200℃。
　将串好的羊肉刷上薄薄一层油后，架在烤盘上，撒上一半的孜然粒，放入烤箱中层约烤10分钟后取出，翻面，撒上剩下的孜然粒，放回烤箱，继续烤6~8分钟即可。
烤羊肉串的家宴升级款
牙签芝麻羊肉
在家庭花园举行的烧烤宴请，端出一盘串在竹签上的羊肉串显得轻松又惬意，不过正襟危坐的传统式家庭宴请，过于休闲风格的羊肉串似乎就不适合装点了鲜花与香烛的餐桌了。因此羊肉串也需要换一种装束登场——别再把几块羊肉串在一根竹签上，而是在每块腌上的羊肉块上都插一根牙签，并无需放入烤箱烘烤，可以直接入油锅煎炸，捞出羊肉后立刻放在撒了熟芝麻的盘里滚上几滚，均匀地沾上芝麻，小巧的牙签芝麻羊肉显出了端庄的气质。
除膻、非烤箱烤羊肉
如果没有烤箱，也可以做出非烤箱版的羊肉串——只需将腌好的羊腿肉或者羊排以油煎熟即可，味道一样不逊色。
不用烤箱的“ 烤” 法
孜然羊肉粒
主料　羊腿肉500克，干辣椒100克
配料　洋葱半只
调料　孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒2勺，花椒面1勺，辣椒面1勺，料酒2勺，生抽酱油2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克）
　羊腿肉切成1厘米大小的方丁，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽酱油、盐等除孜然粒之外的所有调料拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。
　洋葱切成约1厘米大小的方片。
　锅中倒适量油，油烧至约六成热，放入羊肉丁，用最大火力迅速翻炒，变色后盛出备用。
　锅中留适量油，放入洋葱片炒香、炒软，倒入炒好的羊肉，将孜然粒撒入，翻炒至肉丁略有一点点金黄色出锅即可。
烤羊肉与烤鸡翅、烤排骨不同，不需刷蜜汁，而且对腌料也有更多要求：必须够浓烈才行。大抵因为羊肉散发着一股青春欲火的气息，非用些孜然、花椒这样有强烈味道的香料才能与羊肉相得益彰，既去除膻味，又增加肉香。羊的任何部位都可以用烤羊肉串的腌料腌制后烧烤，味道鲜美。除了必放的花椒面、孜然，也可以根据自己的需要多加一些辣椒粉和辣椒酱，或者加些小茴香和咖喱粉，就可以烤出不同味道。也可以用与孜然有着同样浓烈气味的迷迭香代替孜然，就是非常西餐风格的烤羊肉了。
烤羊肉之前的腌制
迷迭香烤羊排
主料　羊排500克
配料　洋葱1只，胡萝卜2只，迷迭香20克
调料　五香粉1勺，黑胡椒碎1勺，辣椒面2勺，料酒2勺（约30毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克）
　将10克迷迭香切碎末；整块羊排放入大碗中，加入迷迭香碎末、五香粉、黑胡椒碎、辣椒面、料酒、生抽酱油、盐拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
　平底锅烧热，倒少许油，将腌好的羊排擦干水分放入锅中煎，一面煎变色后，再翻过来煎另外一面，然后放在盘中备用。
　洋葱切成大约1.5厘米的方片，胡萝卜去皮切成1.5厘米大小的块。
　烤箱预热200℃。
　将洋葱、胡萝卜垫在烤盘上，把腌羊肉的调料汁浇到蔬菜上，然后把羊排平铺在洋葱和土豆上，把剩下的迷迭香放在羊排上，放入烤箱中层烤30分钟后取出，将排骨翻一面，再继续烤15~20分钟。
◎　可以以任何你喜欢且能够放入烤箱烘烤的蔬菜垫底。
◎　烤整羊排或者羊腿这样比较大块的肉，可以腌好调味后先煎四成熟再烤，或者放入锅中煮至八成熟后，调味腌过夜后再烤。
烤羊肉之前的腌制
主料　羊排500克
配料　洋葱1只，土豆2只
调料　孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒1勺，花椒面1勺，辣椒面2勺，辣椒酱2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克）
　将羊排分割成小块，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽酱油、盐等除孜然粒之外的所有调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜。
　洋葱切成大约1.5厘米的方片，土豆去皮切成1.5厘米大小的块。
　烤箱预热200℃。
　将洋葱、土豆垫在烤盘上，把腌羊肉的调料汁浇到蔬菜上，然后把羊排平铺在洋葱和土豆上，撒上孜然粒，放入烤箱中层烤20分钟后取出，将排骨翻一面，再继续烤15~20分钟。
更多延伸菜品
沙嗲羊肉串　按照羊肉串的做法烹饪，但是在腌肉的酱里不放孜然，而是加入东南亚风味的沙嗲酱，烤出的羊肉串也就充满了异国情调。
黑椒羊排　将迷迭香换成黑胡椒碎，以黑胡椒碎腌制，便是黑胡椒羊排。
孜然羊肉炒饭　事先把胡萝卜切成1厘米的小丁，先过油炒软；豌豆用水煮熟。按照孜然羊肉粒的办法将羊肉炒好后，倒入白米饭炒散，加入胡萝卜、豌豆后加盐调味，再撒入一些孜然粒、孜然粉、少许鸡粉后即可出锅。
基本菜式 红焖羊肉
想起红焖羊肉，内心便充满着温暖：一家人围着一锅热腾腾的红焖羊肉边吃边聊，这样的画面总是触及人心的柔软部分。
主料　羊肉500克
配料　白萝卜1根，大葱1根，蒜半头，姜1块，桂皮1根，干辣椒4只，红枣4只，八角1只
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），料酒3勺（约45毫升），辣椒酱3勺（约45毫升），
盐1茶匙（约4克）
　白萝卜、羊肉切成麻将牌大小块；葱切葱段，姜切片，蒜剁成蒜末。
　烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，去除血沫。
　锅中倒油，下葱段、姜片、蒜末、干辣椒爆香，放入焯好的羊肉块翻炒变色后，加辣椒酱和老抽酱油，炒至羊肉上色。
　将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入料酒和适量水，水面没过羊肉。
　开锅后，撇去沫子，加入桂皮、八角以小火炖40分钟后，倒入萝卜、红枣，加入生抽酱油、盐调味，继续炖约45分钟或至肉烂。
红焖羊肉的家宴升级款
选择新鲜肥美的小羊排代替羊肉，并将铁观音浸泡后切碎末，连着茶水一起倒入锅中炖肉，去膻提香，再摆入小盘上桌，粗犷的红焖羊肉于是跻身精美宴客菜之列。
红焖与红烧、红焖与红烩
其实，红焖的做法与红烧有些相像，都要先将肉过油翻炒再炖入味，不过红焖的“红”多半是指放了红色的辣椒及辣椒酱，而且红焖并不需要大火收汁，要的就是连着汤汁一起端上桌的那份热闹。同样的办法也可以烹饪牛肉、鸡块，就是好吃的红焖牛肉、红焖鸡块，而因为牛肉、鸡块都没有羊肉腥膻，你可以减少一些香料用量。当然，你还可以把萝卜替换成其他蔬菜，就有很多种排列组合了。
用红焖的办法烹饪更多食材
主料　牛腩500克
配料　洋葱1只，香叶4片，桂皮1根，姜1块，番茄2只，土豆1只，干辣椒4只
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），料酒3勺（约45毫升），辣椒酱3勺（约45毫升），盐1茶匙（约4克），绵白糖1勺（约8克）
　牛腩切成麻将牌大小的块，姜切片，番茄切大块，土豆去皮切成麻将牌大小。
　烧一锅开水，水沸腾后将牛肉块放入焯2分钟后捞出，去除血沫。
　锅中倒油，下姜片、香叶、桂皮、干辣椒爆香，放入焯好的牛肉块翻炒变色后，加辣椒酱和老抽酱油翻炒均匀，并使牛肉上色。
　将炒好的牛肉倒入砂锅中，加入料酒和适量水，水面没过牛肉。
　开锅后，撇去沫子，加入番茄以小火炖40分钟后，倒入土豆，加入生抽酱油、糖、盐调味，继续炖约45分钟或至肉烂。
红焖的办法不仅可以烹饪牛肉、鸡块，还可以变换调料酱汁，举一反三就可以做出各种不同风味的菜肴。
比如用红焖的办法，还可以做出颇有西餐口味的红烩羊肉。“焖”与“烩”一字之差在调料，做法基本一样，都是要先炒熟香料和酱料，然后把肉过油后加入汤水炖烂、调味，只是红烩羊肉不放辣椒酱而是放番茄酱。当然，你还可以把红焖羊肉中的酱换成任何其他你喜欢的口味，比如豆瓣酱、咖喱酱，就可以做出连汤带水、热热乎乎不一样味道的羊肉锅，甚至是牛肉锅、鸡肉锅，连著名的新疆大盘鸡也可以做得无比好吃。
红焖滋味的更多延伸
主料　羊肉500克
配料　洋葱一只，香叶4片，姜1块，番茄酱200克，番茄2只
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），料酒3勺（约45毫升），盐2茶匙（约8克），绵白糖1勺（约8克）
　羊肉切成2厘米大小的方块，番茄切大块，芹菜切寸段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小片，姜切片。
　烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，去除血沫。
　锅中倒油，下洋葱、姜片爆香，放入焯好的羊肉块翻炒变色后，加番茄酱继续翻炒，把番茄酱炒出香味。
将炒好的羊肉和酱料倒入砂锅中，加入料酒和适量水，水面没过羊肉。
　开锅后，撇去沫子，加入番茄、香叶以小火炖40分钟后，加入芹菜段、胡萝卜和盐，继续炖约45分钟或至肉烂。
◎　这道菜必须选用番茄酱，而非番茄沙司。番茄酱是用番茄直接熬制而成，不加水、糖和盐等，番茄味浓。
红焖滋味的更多延伸
新疆大盘鸡
主料　三黄鸡1只，土豆2只，尖椒2只
配料　姜1块，葱1根，干辣椒8根，胡椒20粒，桂皮1根
调料　老抽酱油1勺（约15毫升），生抽酱油2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升），绵白糖1勺（约8克），盐1茶匙（约4克），黄酱1勺（约15毫升）
　将鸡开膛除去内脏、鸡尾和喉部淋巴后，切成火柴盒大小的块，姜切片，葱切段，土豆去皮后和尖椒都切成和鸡块同样大小。
　锅中倒入水烧开后，放入鸡块烫约2分钟后捞出，用温水把鸡块表面浮沫冲洗干净，沥水。
　锅中倒入油大火加热，倒入葱段、姜片、花椒、桂皮和干辣椒煸炒香，倒入鸡块炒2分钟后，倒入老抽酱油上色、炒匀。
　倒入黄酱、生抽酱油、料酒和适量水没过鸡块的表面，煮开后，撇去浮沫，转小火炖30分钟。
　加入土豆块、盐、糖，继续炖15分钟，然后大火收汁，但是不要把汤汁收尽，放入尖椒炒匀，继续收汁1分钟就可以出锅。
◎　加入黄酱，可以使大盘鸡的味道更浓郁。大盘鸡可以直接食用，也可以煮一些宽面条，泡在大盘鸡的汤汁里食用。
更多延伸菜品
红焖羊肉的打边炉　做红焖羊肉时多放一些汤汁和辣椒酱，羊肉焖烂后连锅端到电磁炉上，小火加热，让汤汁一直微微滚着，将喜欢的任何蔬菜、豆制品、面条等放入汤汁中烫熟食用，有点像吃火锅的感觉。
沙茶羊肉　用沙嗲酱代替辣椒酱，按照红焖羊肉的办法烹调出一锅具有南洋风味的沙嗲羊肉。
蔬菜羊肉锅　不喜欢辣味的人在做红焖羊肉时可以不放辣椒及辣椒面，并加入芹菜、土
豆、胡萝卜等多种蔬菜，虽然没有了“红色”而不能再说是“红焖羊肉”，叫做“蔬
菜羊肉锅”更为合适，但是味道一样香。
牛肉篇 好心态就是把别人都往辛苦里想
都是大米出身，但是素净的白米饭与花样迭出的粉蒸牛肉里的米粉却是从味道到摆盘迥然不同。总之，白米饭只能等人酒足饭饱后才能在怯生生地试探问过“是否还需要白饭”，才能不受重视地端上桌来，不过是宴席上的配角；但是白米变成了米粉之后便又是一种待遇，被当做餐桌上的大菜，如果不及时端上桌还会被催促，当然也比白米饭更引得人大快朵颐。
虽都同是大米出身，但是米粉借着攀附到牛肉的机会，立刻就上了台面。这也许会让做了白米饭的白米很是嫉妒米粉肉里的白米：看看人家，和肉搭在一起便上了场面，从此就改头换面，多风光啊。
可是，白米要想成为米粉之前得经历多少道工序呀，其中琐碎和复杂需要耗费很多精力，并要积累不少经验。这点，白米饭不知道，但我可是曾亲眼目睹也曾亲自尝试过呀——我小时候，家里做米粉肉算是很隆重的大餐，过年过节家里人才会卷起袖子做一回，一做便是大半天的时间：先得耐心地把米挑拣干净，再把米放入锅中，加些八角、桂皮、小茴香之类的香料，用小火小心地慢慢把生米炒熟、炒香，然后再挑拣出香料，把大米用擀面杖仔细擀成米粉才行，最后还得用料酒、酱油、糖等调料浸泡得入味并柔软一些，才能和牛肉拌在一起，放入蒸锅中蒸香。
可见，从可有可无的白米饭，到风光登场的粉蒸牛肉，脱胎换骨可不是件容易的事啊，背后多少繁琐可不简单。
就好像女人，虽然总是比男人更加幸运一些——如果生来不幸，或者家境贫寒，却还能借着婚姻再重新投胎一次，彻底变一遭命运，过上从灰姑娘到白天鹅的或幸福或富贵的生活。可是，哪一份幸福不是要辛苦才能收获呢？
看看那些因为婚姻一步登天的人，千万别以为那只是机遇，那一定付出了多少智慧和努力啊，真是没有坐享其成这件事。最简单的比喻，至少你得先努力才能进入人家的圈子，被人家认识吧。
所以，幸福也不是能不劳而获的，想想从白米到米粉的历程，白米饭大概便不会嫉妒米粉的风光了。而轻松地过着一份居家生活的我们也着实不必嫉妒或者隐隐不平于身边那些不够漂亮、不够聪明的女子却过着荣华富贵的生活。
这样，便可以让自己心态非常平和地与无论是什么样的他安下心来把日子过好，虽然像白米饭那样有点平淡，但是还免了被热炒、撵碎的辛苦呢。
所谓好心态其实就是这么简单——把别人往辛苦里想不就成了。
基本菜式 粉蒸牛肉
同是大米，白米饭素净又低调，而被做成米粉肉的大米，却靠着吸足了肉的香味立刻就在餐桌上风光起来，如同借着婚姻脱胎换骨的女人一样，完全是另外一种人生。
牛肉之粉蒸肉
主料　牛肉500克，大米250克
配料　八角1只，桂皮1根，淀粉2勺（约16克），清水适
量，蒜半头
调料　玫瑰腐乳汁2勺（约30毫升），甜面酱1勺（约15
毫升），老抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1茶匙（约3
克），料酒2勺（约30毫升）
　米洗净后平铺一天，彻底晾干水分（如使用免洗米，也可不过水冲洗直接使用）；大蒜剁成蒜泥。
　炒锅不加油，直接以小火加热，锅热后，放入大米、八角、桂皮不断翻炒，将米炒香并略变金黄后关火，将八角和辣椒挑拣出扔掉不要。
　炒好的米自然冷却后，放入搅拌机中搅拌成非常细小的颗粒状。注意搅拌几秒钟就暂停一下，摇晃摇晃大米，让米粒被搅拌成均匀的颗粒。也可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。
　将刀口垂直于牛肉的纹理，把牛肉切成0.5厘米厚的小片后，用刀背拍松，倒入淀粉、料酒、腐乳汁、老抽酱油、糖以及少许油，加入蒜泥拌匀，腌制30分钟。
　将搅拌碎的米粉加入牛肉中抓均匀后，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收，感觉米粉如海滩上湿润的沙子即可。
　将被包裹了米粉的肉一片片、一层层摊开铺在平盘上。
　蒸锅倒足量水，放入平盘，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，期间注意蒸锅内是否需要添加水。
粉蒸牛肉的家宴升级款
粉蒸南瓜盅
将小南瓜从顶部切开，挖去南瓜子和囊，将包裹好米粉的牛肉放入南瓜中，上锅蒸熟即可。南瓜吸收了肉的油脂，肉中又带有南瓜香甜，非常好吃，而且以南瓜盛装粉蒸肉，摆上餐厅还可以当作一件漂亮的食器，用来宴客简单又大方。
自制米粉、调料
粉蒸肉的做法说起来非常简单：将肉事先腌入味，然后裹上米粉，拌入适量清水上锅蒸熟即可。不过要注意两点，一是一定要用小火炒大米，这样才不会把大米炒煳；
二是加入的水要适量，不然蒸出的米粉太干不好吃，水量以米粉湿润得如海滩的沙子一般即可，如果水加少了，也可以在中间加一次，但是一定要加热水。
制作一次米粉虽然比较麻烦，但是可以一次多做出一些米粉，待吃时取用，当然也可以去超市买成品米粉。如此看来，粉蒸肉简单又好吃。不仅可以做粉蒸牛肉，还可以做粉蒸猪肉、粉蒸鸡块、粉蒸排骨，甚至全素的粉蒸芋头、粉蒸莲藕等等，更可以在调料上做些变化，蒸出香辣的粉蒸肉，但是万变不离其宗的秘方是，一定要用腐乳汁才够香，并以王致和玫瑰腐乳为最佳。
粉蒸牛肉的花样变化
香辣粉蒸排骨
主料　肋排500克，大米250克
配料　八角1只，桂皮1根，干辣椒4只，清水适量
调料：玫瑰腐乳汁1勺（约15毫升），甜面酱1勺（约15毫升），老抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1茶匙（约3克），辣椒酱2勺（约30毫升），料酒2勺（约30毫升）
　大米按照粉蒸牛肉中的步骤①至步骤③制作成米粉，注意在炒米时，辣椒与八角、桂皮一起放入。
　肋排剁成2厘米长的小块，在清水中浸泡1小时，去掉血末，彻底擦干水分后，倒入料酒、腐乳汁、老抽酱油、糖、辣椒酱，以及少许油，放入冰箱腌制4小时以上或一夜。
　将米粉加入排骨中抓均匀后，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收。
　将裹了米粉的排骨摊开铺在平盘上。
　蒸锅倒足量水，放入盘子，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，期间注意蒸锅内是否需要添加水。
既然可以把大米炒熟并碾碎成米粉，再拌入肉中上锅蒸出好吃的米粉肉，那么其他米也同样可以制米粉，做成各种好吃的米粉肉——当然，因为米不同，所以加工成米粉的办法也不同，比如小米因为米粒细小，都可以直接当作米粉使用，而糯米则不易熟，需泡软后使用。因为米不同，制作米粉的办法不同，用不同米粉制作的粉蒸肉的口感自然也绝对不同。
对“ 粉” 的更多延伸
小米粉蒸排骨
主料　肋排500克，小米250克
配料　清水适量
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1茶匙（约3克），料酒2勺（约30毫升），腐乳汁2勺（约30毫升），甜面酱
1勺（约15毫升）
　肋排剁成2厘米长的小块，在清水中浸泡1小时，去掉血沫，彻底擦干水分后，倒入料酒、腐乳汁、生抽酱油、糖、甜面酱，拌入小米后，放入冰箱腌制4小时。
　在上锅蒸之前，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收。
　裹了米粉的排骨摆入盘中，放入蒸锅。
　锅中倒足量水，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，期间注意蒸锅内是否需要添加水。
对“ 粉” 的更多延伸
珍珠鸡腿肉
主料　去骨鸡腿肉500克，糯米250克
配料　清水适量
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1勺（约8克），料酒2勺（约30毫升），甜面酱1勺（约15毫升），腐乳汁2勺（约30毫升）
　糯米用清水浸泡12小时后，充分沥水、晾干，用擀面杖擀碎备用。
　去骨鸡腿肉切成麻将牌大小，倒入料酒、生抽酱油、糖、甜面酱、腐乳汁，拌入糯米后，放入冰箱腌制4小时。
　在上锅蒸之前，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收。
　裹了糯米的排骨摆入盘中，放入蒸锅。　锅中倒足量水，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，期间注意蒸锅内是否需要添加水。
更多延伸菜品
黄米鸡块　用黄米蒸鸡块与糯米鸡腿肉的做法相像，提前把黄米泡软后，与鸡肉调料拌匀后上锅蒸即可。
粉蒸豆角　除了米粉蒸肉，还可以用米粉蒸素菜，比如粉蒸藕、粉蒸豆角等，但是需事先将
蔬菜煮熟或炸熟，并调入味。比如豆角需炸得外皮略微皱起后，加入一点盐翻炒出锅，与蒸
肉米粉、生抽酱油、糖、水混合后，上锅蒸30分钟。
竹筒粉蒸芋头肉　五花肉切片，按照粉蒸牛肉的做法将肉片腌入味；芋头切片；五花肉片和芋头片裹上面粉，摆入竹筒中上锅蒸60分钟即可。如果包入荷叶中，则是荷香粉蒸芋头肉。
基本菜式 酱牛肉
如果菜也分性别，那么酱牛肉一定是一道男性的菜，充满了过日子的豪气。
充满酱牛肉香味的日子一定是快乐知足的，因为于女人而言，能把日子过得豪气十足，盖因为家中有一个能成为主心骨的男主人，这会让女人安定着、幸福着。
主料　前腿牛腱子肉750克
配料　八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、陈皮、香叶等香料各少许，姜1块
调料　生抽酱油1勺（约15毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），黄酱3勺（约45毫升），盐2茶匙（约8克），绵白糖1勺（约8克），料酒2勺（约30毫升），老汤适量（或者以水代替）
　将八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、陈皮、香叶放入搅拌机中，打成粉末状，这样香味才能更好地渗到肉里。如果没有搅拌机，就把所有的调料包入纱布中，但是味道会稍逊一些。
　先把黄酱用水稀释，然后用筛子滤去渣滓，留黄酱汤备用。
　将牛腱子切成大块，用开水烫一下，去除血沫。
　把牛肉块放入炖锅中，倒入老汤、黄酱汤，并加适量水没过肉，加入香料粉末、姜片、老抽酱油、生抽酱油、料酒。
　以中火煮开锅后，汤面会出现浮沫，保持沸腾状态10分钟，以方便用勺子撇净这些浮沫。
　然后转小火慢炖三四小时，根据口味要调入些盐和糖后继续炖30分钟，然后中火收汁，不需要收得太多，要留下一些肉汤待下次炖肉时再用。
　待肉炖好后，就泡在汤中慢慢降温，然后捞出肉用锡纸包好成型，放入冰箱冷藏一夜，第二日取出切片即可。
酱牛肉的家宴升级款
酱牛肉时，要加入约半杯陈皮放入炖锅中，待牛肉酱好，包入锡纸入冰箱冷藏定型。第二日取出，切大约1厘米大小的小丁，过油炸一下备用；把1/4杯陈皮用冷水泡软后攥干水分切末，锅中倒少许油，放入花椒炸香后将花椒扔掉不要，加入陈皮末和辣椒爆香后，把牛肉倒回锅里，加入一些酱油、糖、料酒，大火收汁，让黏稠的汁包裹上牛肉即可。
入味、冷藏成型、老汤、调料、黄酱
酱与红烧的区别有两点：酱肉之前不将肉过油煸炒上糖色，肉是在酱的过程中慢慢“吃”进调料的色泽；二是肉烂后亦不需要把汤汁收黏稠，只略微收汁入味即可，所以酱肉的口感比红烧肉会更烂些，但是也会让人觉得在摆盘时遇到难题：“为什么我的酱牛肉虽然炖得又烂又好吃，可是一切就碎，不像餐厅里买的酱牛肉那样成型啊？”
这可能是很多人做酱牛肉时会遇到的难题。其实解决办法非常简单：当牛肉酱烂后，泡在肉汤里自然降温，这样可以让肉吸收更足的味道，然后用锡纸定型包好放入冰箱冷藏，第二日取出，就可以切出又薄又整齐的片。同理，酱肘子也用一样的方法，就可以既酱得肉烂，也能够切出漂亮的薄肉片。连看起来高深的松花鸭卷，做起来也就不算难事了。
把酱牛肉炖得烂又有型
主料　猪肘肉一只（750克）
配料　桂皮1片，小茴香2克，八角1只，香叶3片，葱白1段，姜1小块
调料　老抽酱油2勺（约30毫升），生抽酱油1勺（约15毫升），盐1茶匙（约4克），绵白糖1勺（约8克），料酒2勺（30毫升），老汤（或水）适量
　桂皮1片、小茴香2克、八角1只、香叶3片、葱白1段、姜1小块包入纱布中；猪肘剔掉棒骨。
　锅中倒入足量水，水开后放入猪肘焯水，然后洗净。
　把肘子放入锅中，倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒、老汤，倒入适量水完全没过肘子，以中火烧开后，撇去浮沫。
　转小火慢炖2小时或至肉软，根据口味调入些盐、糖后继续炖30分钟，然后中火收汁，不需要收得太多，要留下一些肉汤待下次炖肉时再用。
　待肉炖好后，就泡在汤中慢慢降温，肘子肉用锡纸卷成圆筒形，并包紧定型放入冰箱冷藏一夜，第二日取出切片即可。
酱牛肉算是冷荤，冷吃牛肉需要把牛肉自然降温放入冰箱定型后切片；而热吃的炖牛肉就不需要这一步骤，直接收汁端桌就是一锅无比美味的酱牛肉，而且也无需加入黄酱，适当加一些糖就可以了。炖牛肉中还可以添入任意蔬菜，加上土豆就是土豆烧牛肉，加上胡萝卜则是胡萝卜炖牛肉，当然还可以做成白萝卜炖牛肉，等等等等。当然，热乎乎的炖牛肉，就不能选择口感有韧劲儿的牛腱肉，而应该用口感软而不柴、润而不腻的牛腩。
酱牛肉与炖牛肉的小差异
蔬菜炖牛腩
主料　牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根
配料　八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、陈皮、香叶等香料各少许，姜1块
调料　生抽酱油1勺（约15毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），盐1茶匙（约4克），绵白糖1勺（约8克），料酒2勺（约30毫升），老汤适量（或者以水代替）
　牛腩切成4厘米大小的块，土豆、胡萝卜切成略小些的块，姜切片；八角、桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、陈皮、香叶等香料包入纱布中。
　锅中倒入适量清水，放入牛腩，用开水烫一下，去除血沫。
　把牛腩放入炖锅中，加入香料包、姜片、老抽酱油、生抽酱油、料酒，倒入老汤，并加适量热水没过肉。
　以中火煮开锅后，汤面会出现浮沫，保持沸腾状态10分钟，用勺子撇净浮沫。
　转小火慢炖1小时，加入土豆和胡萝卜，根据口味要调入些盐和糖后继续炖30分钟，然后中火收汁即可。
把酱牛肉酱得唇齿留香的秘方有三：一是香料研磨成末；二是用黄酱调味；三是要用老汤炖肉。老汤，听起来很玄虚，很多人都觉得老字号的炖肉香，是因为用了流传几百年的老汤。其实不需要那么久的时间，只需要把上一次炖肉的汤汁留下来存入冰箱冷藏，待下一次炖肉的时候倒入老汤，并加适量水，炖出的肉就会香很多，然后再留下些老汤继续使用。无论是酱牛肉、酱肘子还是酱骨头，用老汤炖出来肉香味重。
不过需要注意的是，老汤要至少每半个月煮沸一次，如果比较长的时间内不用，可以先冷冻起来。
酱牛肉中的独门秘方
主料　猪脊骨或棒骨头750克
配料　八角、桂皮、肉蔻、小茴香、香叶等香料各少许，姜1块
调料　生抽酱油1勺（约15毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），黄酱2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克），绵白糖1勺（约8克），料酒2勺（约30毫升），老汤适量
　八角、桂皮、肉蔻、小茴香、香叶、姜片包入纱布中。
　将猪骨放入水中浸泡1小时，期间换两三次水，去除血水。
　锅中倒入足量水，水开后放入猪骨焯水，然后洗净。
　猪骨放入锅中，倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒、老汤，倒入适量热水完全没过猪骨，以中火烧开后，撇净浮沫，然后转小火慢炖2小时或至肉软，加入黄酱、糖，并根据口味要调入些盐后继续炖30分钟，然后中火收汁，不需要收得太多，要留下一些肉汤待下次炖肉时再用。
更多延伸菜品
萝卜烧羊肉　按照蔬菜炖牛腩的办法，将牛腩换成羊肉，就可以做出好吃却不算家常的萝卜烧羊肉了。
红酒牛腩　按照烧牛腩的做法，把老汤和料酒换成红酒，便是颇有西餐风格的红酒牛腩。
松花鸡腿　鸡腿按照白斩鸡的做法煮好后，剔除骨头，在鸡腿中包入松花蛋，用锡纸包裹着卷起来成圆筒状，放入冰箱冷藏后再切片，看起来复杂的松花鸡腿做起来却十分简单。基本菜式
小孩子迷恋糖果，因为他们的快乐是通过嘴巴这样的器官来直接获得满足的，这样的快乐也很温暖、轻易又简单。
大人却迷恋各种麻辣，麻辣香锅、水煮牛肉，味觉被刺激得泪流满面却乐此不疲，非要在这样的纠结中才能体会到快感，大人的快乐就是这样拧巴又复杂。
主料　牛里脊（瘦肉）300克，豆芽150克
配料　姜2片，蒜半头，干辣椒20只，花椒20粒，桂皮1段，八角1只，熟芝麻1勺，淀粉2勺（约16克），料酒2勺（约30毫升），高汤600毫升（约3杯）
调料　酱油1勺（约15毫升），盐1茶匙（约4克），辣椒面1勺（约8克），豆瓣酱3勺（约45毫升）
　将刀口垂直于肉的纹理，把牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉、料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
　煮开一锅水，将豆芽烫熟捞出，放入一只大碗内垫底。
　炒锅倒入3
大勺油，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒，用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用；捞出的花椒晾凉后，用擀面杖擀成花椒面备用，干辣椒备用，八角、桂皮扔掉不要。
　锅中留下的一半油加热，放入豆瓣酱炒香后，继续放入姜、蒜爆香，然后倒入高汤或水。
　汤汁煮沸后，将牛肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽酱油和盐调味，煮一两分钟后，连着汤汁把肉片一起趁热倒入用豆芽垫底的大碗，
把步骤③中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入，再均匀撒上一些辣椒面。
　将步骤③中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到放入水煮肉的大碗内，并撒上少许芝麻。
水煮肉的家宴升级款
形式主义有时比内容主义更收买人心，因此宴客时用些讨巧的形式也许更受欢迎。例如相比烹饪传统的水煮肉，不如烹饪新派的桑拿肥牛（做法见后），简单好玩。如果打算再好玩些，就把桑拿肥牛延伸为江石肥牛吧：找些鹅卵石倒入一只耐高温的大碗中，然后放入烤箱，用230℃以上的温度或者最高温加热40分钟以上，并保持这个温度；同时等油加至九成热时，把石头取出倒入滚烫的油后立刻端上桌，将肥牛肉片当着客人的面从盘中倒入热油里搅拌，如此一番表演，一定看得人惊讶不已。
“油”煮、红油、豆瓣酱
　水煮鱼、水煮肉，虽然叫水煮，其实更准确地说，应该是“油煮肉”，再锦上添花地浇上一大勺热油。而这酱，得是豆瓣酱，可以自己做，也可以买现成的郫县豆瓣酱，而油呢，讲究用花椒、桂皮、辣椒等炸得够香、够麻、够辣，“刺啦”地往酱里一浇，很容易就做成了一盆看着就有食欲的水煮菜肴，可以煮上任何你喜欢的东西，肉也好，鱼也好，加上豆腐就是豆花肉片，水煮鸭血便是毛血旺。
“水煮”的窍门是不用“水煮”
主料　牛里脊（瘦肉）300克，油菜150克，嫩豆腐1盒
配料　姜2片，蒜半头，干辣椒20只，花椒20粒，桂皮1段，八角1只，熟芝麻1勺，淀粉2勺（约16克），料酒2勺（约30毫升），高汤适量
调料　酱油1勺（约15毫升），盐1茶匙（约4克），豆瓣酱3勺（约45毫升），辣椒面1勺（约8克）
　牛肉切成大约0.3厘米厚的片，用淀粉、料酒和适量水抓匀，腌15分钟。
　煮开一锅水，将小油菜烫熟捞出，放入一只大碗内垫底；将嫩豆腐切成厚片，小心放在油菜上。
　按照水煮肉的步骤③至步骤⑥将牛肉煮好，连着汤汁一起趁热倒入用豆腐和油菜垫底的大碗里，撒上辣椒面和花椒面即可，最好把炸过香料的热油浇上。
水煮的核心是将酱熬香后煮上任何你想水煮的食材，再浇上热油即可。在这个基础上，可以复杂也可以简单，变成不同形式的“类水煮美味”。比如在炒豆瓣酱时放入酸菜一起翻炒，可以做上一锅酸菜水煮肉；或者根本就不熬酱，直接用香香的热油滚熟薄薄的肥牛肉片或鱼片，便是新派川菜桑拿肥牛、桑拿鱼片。
“水煮”的窍门是不用“水煮”
主料　草鱼1条，豆芽150克
配料　姜2片，蒜半头，干辣椒20只，花椒20粒，桂皮1段，八角1只，熟芝麻1勺，淀粉2勺（约16克），料酒2勺（约30毫升），高汤适量，白胡椒粉1茶匙（约2克），鸡蛋1个
调料　生抽酱油2勺（约30毫升），盐1茶匙（约4克），辣椒面1勺（约8克）
　鱼洗净，切下鱼头，紧贴着鱼骨将鱼两侧的肉片下，斜切成约0.5厘米厚的鱼肉片，鱼肉从中间剖开，鱼骨分段；蛋清打散。
　将鱼片、鱼骨和鱼头用料酒、胡椒粉、盐、蛋清液抓均，腌15分钟。
　煮开一锅水，将豆芽烫熟捞出，放入一只大碗内垫底。
　炒锅倒入3
大勺油，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒，用小火加热，炸香后把香料捞出，并留一半油在锅中，倒出一半油备用；捞出花椒晾凉后用擀面杖擀成花椒面备用，干辣椒备用，八角、桂皮扔掉不要。
　锅中留下的一半油加热，放入姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨翻炒熟，然后倒入高汤或水。
　汤汁煮沸后，将鱼肉片用筷子搅散后倒入，并立刻用筷子再滑散，以防粘连，加入生抽酱油调味，煮1分钟后，连着汤汁一起把热油和鱼片倒入用豆芽垫底的大碗，把步骤④中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入，再均匀撒上一些辣椒面。
　将步骤④中留用的油倒入锅中，烧至八成热时，将热油浇到放入水煮肉的大碗内，并撒上少许芝麻。
可简可繁的“水煮”变化
主料　肥牛肉250克
配料　花椒20粒，干辣椒10只，八角1只，桂皮1根，香菜50克
调料　生抽酱油1勺（约15毫升），淀粉1勺（约8克），盐1茶匙（约4克），泡椒汁1勺（约15毫升），花椒粉1茶匙（约2克），辣椒粉1茶匙（约2克）盐及用料
　肥牛解冻后，沥干水分，放入大碗中，用生抽酱油、料酒、淀粉、泡椒汁、花椒面、辣椒粉、盐抓匀，腌1小时入味后，倒入2大勺油拌匀，再继续腌5分钟；香菜切段。
　炒锅中倒入油，油量要能完全没过肥牛，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒，用小火加热，待香味炸出后，且油温达到九成热时，将热油倒入装肥牛的大碗中，迅速用筷子搅拌，以免肥牛粘连。
　将香菜撒入即食。
更多延伸菜品
毛血旺　将水煮肉中的牛肉片换成鸭血、鳝鱼、黄喉等，就是经典的四川名菜毛血旺。
酸菜豆花鱼　拿嫩豆腐垫在碗底，做水煮鱼之前炒香酱料时加入四川酸菜，这样做出的水煮鱼就是豪华的酸菜豆花鱼了。
麻辣烫　按照水煮肉的办法来熬酱，但是不把肉片放入，而是直接浇上热油，将汤带锅地端至电磁炉上摆桌，并用小火加热，把喜欢的各种食材串成串，吃时放入热汤中烫熟，就是家庭版的麻辣烫。
养生新观念
养儿的目的并非防老，生育也不是在尽职责。养育孩子是成年人对家庭、社会、人类、天地的一种回馈，一种承前启后--代代相传、绵延不尽的传承与生命的再学习。
养生是“保养生命”，养生观的建立，不是仅属于中老年人的专利品。
狭义地说，养生的范畴包括人之初至人之终；广义地说，它指无始无终的无限生机。因此“孩子养生”，可谓奠基一生，犹如根苗健硕，然后才能果实累累。
今日生物界多以基因来延续生命，但心智成熟的基因是什么?
我想，“观念”是人类心智成长最好的DNA。
以摄取好的、正确无谬的观念，作为植入的优质基因，重组身心，为21世纪的健康努力。所以，我借化繁为简、精辟扼要的另类观察与破解方法，表达出对孩子养生由衷的关怀。生产好？避孕好？
迎接新生命的来临，是许多夫妻的心愿，不过，在怀孕前，请先做好准备。因为被祝福生下的孩子，与勉强怀孕生下来的孩子，会有天壤之别。
现今孩童问题逐渐增加，单亲家庭的比例也日渐升高，治安问题更是层出不穷，仔细探讨这一切的根源，诚与“人之初”的身心状况，有着莫大的关联。
青年男女在要孩子前，请先问问自己几个问题，千万不要糊涂“做人”，否则终必懊恼一生，酿造出许多不幸的家庭与社会问题。
1.能否设法改善身心后再怀孕，譬如不再长期依赖止痛药，或戒除各种不良习惯，如抽烟、喝酒、喝咖啡、喝浓茶、熬夜等。
2.虽有疾病但已康复。
3.生活上没有经济负担，精神上也没有情绪压力，已有万全的准备。
4.已能够感受孕育新生命是一种极为喜悦、自然、期待、幸福的滋味，否则请暂时避孕为宜。
真心向天地发出信息
怀孕除了生理上有能力生育外，还要有如上述般的慎重考虑，因为生命是可贵也可敬的。
父母除了提供宝宝未来健康成长的宫殿（子宫环境）、祥和的家庭外，更应祈求上苍、诸佛或众神庇佑能有健康的孩子降临，与我们共同生活。
同时，我们也愿为家庭、社会、国家、天地，栽培最好的人才，贡献人类，担负起孩子成长养护的责任，而不是出自个人占有的私心。
迎接有生机的宝宝
身心净化后，怀孕期的妇女可避免各种不适及妊娠的并发症，更可降低孩子有先天性缺陷的忧虑与几率。
例如20世纪60年代，日本以为用“沙利窦迈”止吐药来治疗怀孕呕吐是一种安全的方法，却不幸酿成四肢短小畸形儿（海豹肢）的悲剧。
又如为了避免流产进行安胎而使用安胎药，反而使得孩童脑部受损的几率升高。
因此，倘若每位决定怀孕的父母，都能力行身心净化，必然能够提供胎儿健康安适的环境。
胎儿成长原是一个寻找净地的旅程，我们常见到孕妇早期有呕吐、咳嗽等情形，就是胎儿在为自己与母亲净化呼吸道、胃肠道的排毒反应。如果身体净化后，怀孕过程中的咳嗽、呕吐、水肿均不会再现。
而流产表示胎儿的生长环境受到严重威胁，自然流产或习惯性流产更是母亲身心不适的警讯，理应好好改善。
我辅导过许多父母，他们通过力行清净饮食，改变自身体质后，怀孕期间不但顺利无比，无任何病痛，而且原本的宿疾，如腰痛、头痛、经痛、贫血、肠胃不适，皆在产后全部消失，真是怀子庇荫其母。
生机父母必能孕育生机宝宝，通常生机宝宝不仅身体健康，而且性格慧黠、温驯、活泼、安定，作息规律，极少生病，幸福快乐。因此成熟的父母，才能培育优秀的生机宝宝。父母与子女互为良性循环，才能愈感幸福圆满。
坐月子，健康美丽更自在
女人在一生中有很多关键性的变化，如初潮、怀孕（产前、生产、产后）、停经（或称更年期）。历经这三种不同的过程，女人的角色及身心，就会有很大的改变。
而产后“坐月子”，又是很重要的关卡之一，因此我们首先来谈一下女性在生产后应该注意的事项。
为什么女人要坐月子?
中国有个习俗，产后一个月的时间要在家里好好调养，叫“坐月子”。
有关这方面的记载，早在《礼记·月则》里就有了，这是产后第一个必须经过的仪式。
它的意义主要在于协助产妇。因为生产过后，产妇除了身体有变化外，家庭、社会地位都会有角色上的改变。
由为人妻而为人母，由外人而家人，由一代变成两代、甚至变成三代，因为孩子的出生，使得家庭伦理从此有了一个新的模式，这是很神圣的阶段。
因此，在中国的人伦社会里，借着坐月子，把一种和谐的家庭观、社会观，巧妙地表达了出来。
也不可忽视小产
不过，在妇女怀孕、生产的过程中，还有所谓大产与小产的差异。
小产又称为“流产”或“半产”，它有自然与人工两种。在经验的传承及文献的记载上，如中国明代医学家薛己及王肯堂就曾提出，小产很重要却常被人忽视的观点。
王肯堂《证治准绳》卷四说：“小产重于大产。”并举了一个非常好的比喻：“大产如栗熟自脱，小产则如生采，破其皮壳，断其根蒂也。”
这个意思是说，自然生产，好像瓜熟蒂落一样，自然脱落；但流产或小产，是硬生生地把果实给采下来，所以非常容易伤到根与蒂。
虽然小产外表看起来好像不如大产来得重要，但却不可掉以轻心。薛己还提到，小产不但需要坐月子，调理时间还得更长，所以有“小产不可轻视，将养十倍于正产可也”的观点。
我在临床上遇到女性朋友，总是问一问她的怀孕史，因为在我们现今的社会里，半数以上的妇女对于小产都非常地轻率，因此容易造成日后身心的伤害。
改变一下心理角色
按上述《礼记》的记载，加以时代演变，坐月子的意义就逐渐在社会上形成共识了：
希望产妇生产过后，能在一个相当完整的时间当中，于饮食、生活、内心得到充分的休息、调养，达到体质改变的契机，以及心理角色变换上的调适。
坐月子的关键，不在于吃或睡得好不好，而是通过正确的观念、执行的方法，使它做得有效果，而且愉快。
排净恶露，保护子宫
从现实利益来说，月子坐得得宜，至少两年内不会罹患感冒，其他的好处更是不胜枚举。相反，如果月子坐得不恰当，害处也不小，很多人说身体会变得愈来愈差，就是因为她“生一胎，坏一次”的关系。
上天给予母亲很大的恩赐，那就是原先储存在母体里、统称“恶露”的东西，会在生产时随着胎儿一起排出。因此生产过后，也是内分泌的一次大排毒。这里有一个很重要的理念，妇女怀胎十月十分辛苦，通过坐月子，正好可以让子宫得到恢复。
从此之后，随着恶露的排净，体内就产生了再创造的功能，也就是所谓的“去腐生新”了。
当子宫把废物完全排净后，就呈现一种真空状态，这时身体的内分泌系统，就开始非常活跃起来。
淋巴、血液循环、皮肤及身体各个器官，都好像“回春”一样--回复青春的弹性。
同时，也能够减轻母亲在怀孕前的各种疾病，包括怀孕前偏差的体质，诸如低血压、贫血、背痛、肠胃不适等，都可借着产后坐月子的机会，获得改善或治愈。
总之，坐月子至少要休养30天，才能让子宫恢复良好状况。所以子宫康复的关键点就在于排净恶露。
恶露有三段式的变化。通常自然生产后，前三天是红色；逐渐地颜色会转淡，呈浆液状；再过后，就变成一种透明或白色的分泌物。
它与我们子宫的收缩有着密切的关系，通常一到三周就会排除干净。
恶露未排净前，绝对不要进补，也最好不要接触寒冷的东西，如冷水、冷风、冷气，这会使得它不容易排除出去。
排恶露期间，一般会选择生化汤或其他配方饮用。
如果不便取得生化汤，恶露仍然不绝，也可以红糖熬老姜饮用。
生化汤的灵活运用
作用：产后排净恶露，或发热兼有腹痛者可使用。
成分：全当归9克，川芎6克，丹参6克，桃仁6克，藏红花1.5克，泡姜炭9克。
加减：头痛畏寒发热--加北柴胡6克。
呕吐腹胀--加山楂、厚朴、神曲各6克。
生产时用力过度而疲倦--加黄芪18克，党参9克。
整个怀孕过程中，通常平均体重增加12千克左右，产后如果月子坐得得宜，可比生产时减掉约5.5千克，以后每周也会减少1千克，到了第四周，大概就只剩下3千克多了。
剩余的体重，就必须靠运动及饮食调养，逐渐恢复原貌。所以坐月子的30天里，约可分成三个目标。
以时间方面而言：
1.第一周，目标是放在把恶露排净。
2.第二周，借着一些简单的运动，以及作息改变等方法，恢复产妇的体能，但产妇要避免做劳碌的工作。
3.第三周到第四周，以食物来改善体能、补充奶水。
最佳的抗忧郁良方
现代人产后或坐月子期间，得忧郁、沮丧及精神症状的比例愈来愈高。为什么呢?
一方面baby出生后，产妇的心情就如同她的身体一样，顿时轻松、释放了很多，但从另一个角度来看，母亲的角色才正式宣告开始。
伴随角色变换而来的包括哺乳、给婴儿洗澡、换尿布、分辨孩子哭声、注意大小便等，真是分秒必争，又事事琐碎，不能逃避。
面对无法以言语沟通、对所有需求都不能稍有迟缓的新生儿，做母亲的内心，压力实在不小。
加上彼此的作息、睡眠方式也不尽相同。就从哺乳来说，新生儿每两到三个钟头就要喂奶一次。吃完奶，尿布也换了，可能仍哭闹不休，还不睡，这时就会让妈妈感到气馁。
产妇的睡眠因而频频中断，体质也可能逐渐虚弱，内心的压力非常沉重，这时就很容易诱发焦虑、沮丧与忧郁。
生理上会导致忧郁的原因是：产后三天里，内分泌发生了一个剧烈的变化。由于供应胎儿成长的孕激素突然消失，供应母奶的泌乳素开始分泌，所以会造成头痛、无法入睡、容易掉发、手足无措、疲倦、胃口差，以及很激动等身心上的变化。
解决的关键就是，必须要有人帮忙坐月子。家人的协助，间接、直接的关怀，会是产妇很大的支持力量。
先生与其他家人，或者分担一些尿布的换洗，或者承担琐碎的工作，都可以减轻新妈妈产后的压力。
坐月子其实是最佳的抗忧郁剂，通过产后充分的休息及家人的支持，产妇必然很快就会恢复体能。
相反的，西方国家对坐月子并不视为是一种文化、习俗，更不认为是必须的，所以较易造成产后忧郁等负面情绪的困扰。
总之，产后若能通过哺乳协调内分泌系统；通过家人的支持、内心的调适，以及饮食的调配，真的，坐月子反倒是最佳的抗忧郁良方。
哺乳对孩子与母亲最好
优质教养的一个关键，就是喂孩子母乳。喝母乳有非常多的好处，但到底好在哪里呢？
喝母乳，母子均安
（一）婴儿
对baby来说：
1．吃母乳的孩子，免疫系统比较健全，为什么呢?因为母乳中含有丰富的免疫球蛋白，这是很好的抗体，它的细胞非常丰富、健全，可协助婴儿抵抗感染，这是牛奶所缺乏的。
配方奶粉的缺点是蛋白质与矿物质的比例比人奶多三倍以上，这样反而会造成baby肾脏额外的负荷。
2.从营养学来看，母乳最适合baby吸收及利用。即使6个月大的婴儿，他们所需要的营养：蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素，母乳在质与量上都非常充足。
3.具有过敏体质的baby，喝母乳常可避免牛奶的过敏；喝母乳的孩子，也比较少发生腹泻、气喘、湿疹、呕吐、肺炎、中耳炎、肠炎等，也不会造成贫血的问题。
4.母乳安全、卫生、方便，可直接饮用，不需要消毒。
（二）母亲
从母亲这方面来看，有什么好处?
1.可以让母亲的身材早日恢复，不会变成产后肥胖、变形。
2.母亲较不容易怀孕。
3.母亲不易在停经前得乳腺癌或卵巢癌。
4.最重要的是，母子的情感得到了增进和交流。这种哺乳法，可帮助孩子正常的人格成长，除了情绪格外的稳定，个性也非常的温柔、体贴。
（三）经济·环保
1.就家庭经济方面看，可以节省开支，孩子因为不容易生病，节省医疗费用，减轻精神压力。
2.从环保观点看，哺乳减少生产、消费牛奶，也直接、间接地减少了地球上过度负荷的垃圾，所以哺乳非常环保。
母乳有灵性
母乳有神奇的效果，特别是它具有动态的平衡、有灵性，这是怎么一回事呢？
将早产儿母亲的奶水，与足月婴儿母亲的奶水做成分上的分析，我们发现它们是不一样的。不同时期的奶水，会符合不同时期baby的生理需求。
初乳与成熟乳不同，母乳会自行调整适合baby各阶段的需求。譬如初乳，因为小孩刚刚吸乳，乳糖含量特别高，很合孩子的口味。等孩子渐渐成长，乳汁中的脂肪量逐渐上升，自然会有饱足感。这种动态的平衡，不是配方奶粉所能办到的。
有些妈妈不愿意喂母乳的原因
既然哺乳有这么多的好处，为什么有些人不愿去尝试？可能受到了以下一些错误观念的诱导：
1.婴儿有黄疸现象时，不敢喂奶。
2.母亲带有乙型肝炎、表面抗原阳性，不敢喂奶。
3.喂母乳的婴儿，发生水便或腹泻、排便多次时，常被误判为不适合喂食母乳。
4．母亲生病，需要服用感冒药或抗生素时，被告诫不可哺乳。
5．喂食母乳到4个月大，甚至6个月时，误认为这样下去孩子会营养不良，而终止哺乳。其实除了母亲患有艾滋病、肺结核或e抗原阳性等不可哺乳外，其余都应该积极提倡哺乳。
所以，大家应该设法去除“奶瓶文化”，加强哺乳，并纳入学校的教育中。
一方面，妇产科医师应尽量不要开退奶药、打退奶针；另一方面，应该争取给予妇女4个月的产假，在工作场所提供哺乳室。
许多哺乳的母亲，常发现奶水不足，以此为理由而中断哺乳。那么导致奶水不足的原因是什么呢?
1.婴儿与产妇有了隔离，常常固定4小时才能喂食哺乳，其他则由护士以奶瓶来喂食配方奶粉。
2.害怕孩子口渴，所以就给他喝开水或葡萄糖水。
3.夜间从不喂母乳，一来怕麻烦，二来怕影响睡眠。其实小孩子吸奶的次数太少，不能持续刺激母乳分泌，就更容易导致奶水不足。
4.哺乳姿势不正确。
那么，要如何才能增加奶水呢?改善的方法是：
1.让宝宝多多地吸奶，长时间地吸，而且不喝其他饮料，只喝母乳。
2.产妇在产后一小时内，就应把孩子抱到怀里，开始学习吸奶，不分日夜，给予哺乳。
3.千万不要以奶瓶来补充配方奶粉或水分，以免孩子把奶头、乳头混淆了。
最近有一项报告指出了哺乳的好处，这个结果非常令人振奋。
瑞典Lund大学医学系的史芬柏格（C.Svanborg）医师，针对母乳的抗病原理进行长时间的研究，他的研究前提是为什么喝牛奶的孩子比喝母乳的孩子，患淋巴癌或其他癌症的比例要高出9倍之多?
原来母乳会使各式各样的癌细胞死亡，其中最有效的成分就是当中的一种乳蛋白（　-lactalbumn)，它本身就具有防癌的功效。
所以，我们希望更多的妇女了解母乳的好处，它不但可增强婴儿抵抗力，减少许多过敏、气喘，甚至癌症的发生率，而且母亲的身材也可以早些恢复，减少乳腺癌、卵巢癌的发生，何乐而不为？
临床上看到喝母乳的孩子比喝牛奶的孩子，在语言的发育上更良好。喝母乳的孩子讲话、学语言时，咬字比较清楚，表达非常清晰，而这也是用奶瓶的孩子比较逊色的地方。
喝母乳的孩子善解人意
我有一个侄儿，喝母乳到快要2岁。他与母亲的感情非常好，也从来不生病。
小的时候，他可以随时随处喝奶，但逐渐长大，1岁以后，他喝奶时会要求妈妈到房间里去，不在大庭广众之下喝奶。
到了更大的时候，他能够了解白天应吃正常的饭食，如米食、面食，只在晚间、睡觉前再喝一次奶。
快要2岁时，有一天他吸着母亲的奶，告诉妈妈说，左边这个吸不到“奶奶”了。妈妈说：“我没有办法了。”又过了两天，他告诉妈妈说，右边这个也没有“奶奶”了。妈妈说：“我也没有办法了。”左边没有、右边也没有，都吸不到了，自然就断奶了。
孩子的性格非常温柔、善解人意，我相信这就是哺乳的孩子与喝牛奶的孩子不同的地方。
母子连心也连奶
除此之外，母亲胀奶的时间也会与孩子相互配合。
我有一个朋友，是小学教师（见《与众不同的280天》），她有一对双胞胎，每到下午4点钟，她的乳房就胀了起来，正好这也是她下课回家喂孩子喝奶的时候。
就这么奇怪，整个白天都不会胀奶，到了四五点钟，下课了才胀奶；孩子也等着吃奶，因为快乐吃奶的时间到了。
母亲胀奶很苦，孩子把奶水吸完就好像替妈妈解除了困扰，母子的亲情就这样得到了沟通。
★与众不同的280天〈产前篇〉 黄惠君（小学教师）
他们一家的小档案：
爸爸叫邱穗中，36岁。
妈妈叫黄惠君，33岁。
双胞胎女儿，邱见如，1岁8个月。
双胞胎儿子，邱大恕，1岁8个月。
我俩生于文明的现代，却没有文明病，在这充满污染的环境中，实践姜医师“健康之道”的理念，不只全家人的健康改善许多，清净的下一代，更是与众不同。
我们的孩子，在医师指导下健康快乐，为了让更多的baby能跟见如、大恕一样幸运，所以把心得写了出来，只要你们肯实践，baby的身体会一样的好。
孩子的爸邱穗中
孩子的妈黄惠君 敬上
先计划一下
我们结婚近7年，仍属丁克族。但自忖年纪不小，再不生育，恐成高龄产妇。
因此我趁机当着姜医师的面，将先生不生育的想法告状了一番。出乎意料，姜医师却说：“问题不在你们生不生小孩，问题在于你们能否生出高品质的孩子。”
于是，我们开始认真思考这个问题。
姜医师曾提及，一般妇女最好先经过5年的清净饮食调理，再考虑怀孕。我经由2年多的调理，之前根本无药根治的晕车、耳鸣等症状完全消除，身体状况不错，时机应成熟了吧！
1998年暑假，我与先生及好友一起到中国西藏，同行有一对5岁的双胞胎兄弟，他们因吃清净的饮食，个性温和，深具慧根。我俩不约而同许愿，希望能有这样品质孩子的福气。
结婚避孕近7年，直到这一年9月才不再避孕，10月会马上有小孩吗?更何况现在不孕夫妇那么多，要怀孕还不一定容易呢!
“咦！好朋友怎么一直没来报到，它一向很准时。”敏感的我测了验孕剂，“哎呀!”着实尖叫了一声，真的有了，推算结果，确实是10月中受孕的没错。
11月25日，第一次产检，向来不喜欢上医院的我，有些不自在，正在心念纷驰、乱马奔腾之际，耳边响起医生的话：“你怀孕了!恭喜你，还是双胞胎。”
与众不同的开始
由于怀孕前的饮食力求自然、生机，已2年有余，所以怀孕后并无改变。
因为家母年轻时体质不好，每次怀孕，都在第一周吐得乱七八糟。我更见闻过亲友在怀孕期间吐得厉害，不止把食物掏光，连胃液也翻了出来，甚至忍不住渗尿。
后来事实证明，我不仅没有他们所说的害喜症状，胃口和精神比怀孕前更好。
但这也造成一阵小小的困扰。妊娠两三个月时，由于没做到少量多餐，每一餐饭饱满足之后，就开始后悔不该贪吃，否则也不会腹胀难受，所幸优质水果醋解除了我贪吃腹胀之苦。
至于精神状况，比怀孕前更好，中午不用睡午觉、下午照常工作也不累。一直到妊娠近9个月时，由于肚子实在太大、太重，才开始觉得精神稍差，中午需要小憩一下。
当妊娠9个月时，为安全起见，于是提前请假，在家休息。
虽说怀孕期的生活品质尚属不错，但期间仍有些小改变。
怀孕前期，口味变得更加清淡，从前爱吃的食物却变得没有味道。第二个月起，小腿前面的皮肤有些痒，起了一些小水泡，到第三个月就不药而愈了。
不喜欢一切有香味的东西，尤其是香皂，所以有一阵子洗澡改用肥皂，至于香水、保养品更不用说了。怕喝蔬果汁，生菜直接咬食觉得比较可口。
刚怀孕时，血色素12.3g/dl。后来有一阵子，生菜吃得少，不仅排泄物变硬，血色素也降为11g/dl；之后增加生菜的量，症状马上改善。
天人交战--天者天然生机食物，人者人工添加的奶粉
由于第一次当妈妈，又怀了双胞胎，当然没有任何经验。
很幸运的，二哥二嫂提供了很多书籍、杂志，帮忙张罗婴儿用品，应有尽有，使我对各种状况有事先的了解与准备。但也由于彼此饮食不同，造成营养摄取来源认知上的差异。
我完全明白亲友的好意与用心，诚如许多父母都说过这样的话：“如果孩子有任何差错，做父母的会觉得愧对他们一辈子。”
学医的大哥更是语重心长地告诉我，至少一定要吃鱼。使我不禁拿起二哥送我的，素食专用橘子口味妈妈营养奶粉，仔细考虑要不要喝。
我看了成分，都是人工添加的营养剂，加脱脂奶粉与黄色色素。于是我又放下了它，决定不喝，积极地从自然食物中寻求相同的营养成分。我的饮食调理食谱
常常可以见到孕妇人手一瓶鲜奶，牛奶商的广告威力已深植人心。肉奶蛋的危害，只要是对清净饮食有认识的人，都明白个中的道理，不再赘言。
因此，我把实际的饮食状况，分成几部分说明：
空腹吃10粒深海绿藻片，早晚各一杯500毫升的小麦草汁（可加蔬果调味）或蔬果汁。
三餐必备生菜、芽菜、三宝粉（大豆卵磷脂、小麦胚芽、啤酒酵母)。三宝粉或芝麻粉，可撒在生菜或饭、粥、面上。
生菜分量不可少，绝大部分是当季有机蔬菜，可加水果片或葡萄干一起吃，较可口（生菜富含天然叶酸）。
可就下列项目变换口味，以全麦、全谷类为主。
五谷饭、五谷面、五谷粥、全麦馒头或面包、面条、荞麦糙米粥或饭（荞麦先发过芽）、野米粥、米豆奶、什锦米粉（未漂白过的）、海苔手卷（可撒上三宝粉、葡萄干，或夹上生菜，再放入有机胡萝卜、味噌海带芽等，相当好吃)。
发菜羹、卤海带豆干（未漂白的豆干）、三色羹面（有机胡萝卜、青椒、马铃薯加味噌、番茄、姜、一点红糖）、自制的黄豆或黑豆浆、糙米豆浆（最好先发过芽，撒上一些芝麻粉或三宝粉会更香）。
不宜多喝，恐冲淡胃液、影响消化。在适当的量之下，可试试海带芽、味噌豆腐汤，或一般家常的蔬菜汤。由于住乡下，自种的有机蔬菜吃不完，也会烫青菜来吃。
当季土产水果（能买到有机的最好，买不到则买可削皮的）、发过芽的绿豆汤、有机葡萄干、什锦果麦、腰果、全麦石磨饼干、石紫菜、红毛苔等。
不可忽视的精神食粮
古今中外皆重视胎教，若给胎儿吃温和悦性的食物，他们就会回报以柔顺平安。
怀孕前，最好能先调整脾气，不至于怀孕时一下子改不过来。如能少生气、少和家人吵嘴，将来孩子才会情绪稳定、安稳少病。
胎儿的听觉在6个月便已发育完全。事实上，四五个月就隐约听得到周围的声音，最好能常跟他们聊天、说话，把自己的希望告诉他们，别以为他们不懂喔！很奇怪，他们通常会照着你的希望去做，就看你如何对待他们。
所以平常听的音乐很重要，最好是莫扎特或维瓦尔第等巴洛克时期的音乐。电视新闻、报纸能不看最好，减少不良的刺激与辐射。
产检与疑思
每次产检，医生皆回答正常，到了37周，医生说胎儿各约有2500克、2700克的体重；又说双胞胎儿的重量与孕妇身高有关。由于我长得不高，能有这样的成果算很不错。
此外，本身除腿部变粗外，并无特别胖的地方，重量的增加集中在肚子。
37周前，皆能操持家务，但动作较慢；37周后，由于腿部循环不佳，常卧床休息。
在自己参观过的医院中，不少妇产科的公告栏上贴着恭贺人工受孕成功的名单，吃排卵药的妇女似乎不少，多胞妊娠的比率好像也提高了。
周围的准妈妈们，因胎儿发育迟缓而提前催生的，时有所闻。
有的是胎盘过厚、有的是胎盘提前老化，为何营养充足的现代文明饮食下，失去自然的例子会愈来愈多？
期望自己这与众不同的280天，能给更多未来的妈妈信心。
天下的妈妈都是一样的，每个父母都希望为下一代提供最好的。什么才是最好的呢?这需要智慧的判断与道德勇气吧！
但愿将来有一天，普天下准妈妈的280天，都能与众相同。
大家都来做个生机妈妈、生个生机宝宝、创造生机的环境。
（本文是作者妊娠9个月时，躺坐在椅子上写成的。目前她产下的一女一男可爱健康，并哺喂母乳。）
★加入生机妈妈的行列〈产后篇〉 黄惠君（小学教师）
乳房真伟大
产后一天半，我排气了。接着进食糙米粥，加些红毛苔三宝粉、海带豆干、葡萄干等，也吃新鲜葡萄、菠萝。
第二天晚上奶胀痛难受，胸前仿佛挂了两颗大石头，硬邦邦的，怎么会这样呢？心中有许多问号。
隔天早上，妈妈传授哺乳经验，无奈奶胀得太厉害了，排不出来。热敷后，只好拼命挤自己的乳房。
姜毕竟是老的辣，妈妈经验老到、速度快，赶在婴儿室开放的时间下去喂奶。
刚开始直接用乳头喂，但两个孩子都吸不好，跟他们隔离3天，他们已习惯塑胶乳头了。
初产妇的出乳量远小于奶瓶，且吸母乳较费力，baby吸不到奶水就逐渐失去吸的意愿，于是只好用奶瓶喂食（但里面装的是母奶)。
初乳颜色很深，几乎是深黄色的。
住院一周，除了休息，母女俩的重头戏就是挤奶。每天至少2次，每次2瓶。
护士们常看到妈妈用轮椅推着拿着2瓶母乳的我，在她们面前穿梭，其中一位忍不住说了：“从来没看过像你们这么用心的妈妈！”我心里也明白，当其他产妇抱着“我试试看”的态度来喂母乳时，很可能会失败。因为这需要决心、毅力与勇气，一直坚持下去。
出奶不顺心，常使产妇泪满襟--乳腺管不通畅
同事的小孩几个月内感染肠病毒3次，她怪自己没给孩子喝母乳。她曾胀奶却挤不出来，所以放弃了。
汲取前人教训，于是回家后无论多累、访客多少，时间一到，就到厨房挤奶。几天下来，全身都是奶味。
由于我的身体尚不明白需要喂多少奶量，所以几乎时时刻刻都在分泌乳汁，但乳腺管又不太通畅。
当耐心挤完两个baby足够的奶量后，不久，又胀得哇哇叫（两三个小时胀一次)。于是电动吸奶器派上了用场。真好用，速度快多了。
好景不长，经过2周的摧残，两个乳头再也受不了吸奶器强大的吸力，整个剥了一层皮，痛得自己忍不住流下凄惨的眼泪。加上劳累、炎热、断续的睡眠，我终于哭了。但baby也哭了，因为他们肚子饿了。嗷嗷待哺，还是得挤奶呀！
之前，妈妈一直建议我，应让孩子直接吸乳头，并教导正确的哺乳姿势。但见如吸不好（她只含住乳头令人疼痛，没含住整个乳晕也吸不到奶水），也怕大恕吸不饱（不知道他吃了多少毫升），所以没照着做。
如今只好采用渐进式：先让大恕吸（他的嘴张得比较大），剩余的奶水挤出来再喂见如。
他们的体重增加很快，一周内可达300～400克。慢慢地经过多次练习，两人都直接吸乳头了。
一直到上班前2个月，他们几乎没喝过牛奶（在医院时除外）。
愈喂愈简单了
3个月后，倒吃甘蔗、渐入佳境，乳腺管通畅了，一下子就挤出很多奶水。
记得“九二一”大地震当夜，匆忙开车出去，根本来不及带奶瓶，但我的baby没饿着，母乳是最方便的食物，可以带着跑，尤其宝宝半夜哇哇哭时，不用起来冲泡奶粉。奶头一塞，震耳欲聋的哭声，戛然而止，一切又恢复宁静。坐着喂、躺着喂（但需垫高头部，以防乳汁逆流入耳道），速度比奶瓶快。
大自然很奥妙，我们的身体会自动调整胀奶时间，不必再用乳垫，也不会再像坐月子时一样，整天湿答答的，此时我忆起了姜医师当初的坚持：“如果你一直不练习用奶头喂，势必无法持续哺乳，因为那是最自然的方式。”
谢谢你们！所有传授经验的前辈，这门功课不易修习，但毕竟走过来了。
真高兴，我是喝母乳长大的，我的小孩也是喝母乳长大的。
哺乳心得与建议
1.怀孕6个月起，就要按摩乳房。
2.大部分妇产科医生，不会谈到喂哺母乳的好处，护士的哺乳经验也可能普遍不足，打电话来家里关心产妇和宝宝的“母乳推广协会”，有些是某家奶粉公司的推销员。最好求教于有经验的前辈或有心的儿科医生。
大部分的医院采取母子隔离，胀奶时，孩子若不在身边，要挤在消毒过的奶瓶内冷藏，再将奶瓶浸在热水里温一下给baby喝。
3.长辈们应多鼓励晚辈亲自哺乳，给予信心与支持。泌乳量受情绪影响很大，有些产妇受不了长辈的话语，使得哺乳雪上加霜，终于放弃，不过自己也要有正确的观念与信心。
4.另一半要绝对地支持与配合，哺乳是夫妻双方的事。
5.产妇本身最好常吃含酵素多的食物，以便发奶，例如三宝粉（内含啤酒酵母）、木瓜、菠萝、小麦草汁、葡萄，并多喝豆浆加芝麻粉。
6.怀孕前乳房的大小与产后泌乳量无关。我的右乳比左乳小，但前者的出奶量几乎是后者的两倍，所以平胸族的女性不要担心。
7.孩子渐渐长大，如果白天胃口不好，晚上最好断奶，以防止半夜哭闹要喝奶，适应期间，可请另一半与孩子同睡。
8.倘若你哺乳成功，则母子互利，一来减少孩子生病次数，减轻照顾者的疲累；二来降低将来得乳腺癌的机会。
9.有的妈妈喂哺到自然没有奶水，最好达到国外的标准--哺乳2年。如果想提早断奶，宜采取渐退式以减轻痛苦，例如从一天吸5次，逐天递减到4次、3次……最好避免打退奶针或吃药干扰身体。
坐月子的迷思
剖腹住院一周后，打道回府坐月子。
在清洁方面，洗澡水加姜煮沸，待温后擦拭全身。第三周起，才开始淋浴与洗头。
在饮食方面，本想遵照老一辈的建议，不吃生冷食物，但先生力劝我要喝麦草汁，奶水才够、才不会贫血。
经请教姜医师，她并不认为在食物方面有何禁忌，但建议麻油不要用得太多（以免肥胖）；冷气不要调得太低（28度为宜，孕妇冷气吹多了，不是很理想，易窜入寒气，衣裤以过膝为宜）；baby不要包得太厚（夏天着薄衫一两件，不要包裹毛巾或太厚的棉衣）。
我喝了几帖生化汤，排出不少污血，但夏天太热了，不敢吃十全大补汤。
月子期间，我也吃生菜，从红凤菜、番薯叶、芽菜吃起；再喝麦草汁、吃菠萝等一般水果。
每天喝豆浆（黄豆、黑豆都有）加三宝粉、芝麻粉或五谷粉，一般煮的家常菜、豆腐包、五谷米与糙米都吃，和生产前差不多，只是多了麻油面条。
妈妈恳求我，让她在面条里加一个蛋，我请她放心，没有蛋会更好。
事后证明，我的伤口复原很快。虽然妈妈总是当面数落我会营养不良，但背地却啧啧称奇：“生产前惠君的胸部很小，坐月子又没肉奶蛋，奶水怎么那么多!”
我从小嗜肉，初潮很早（小学五年级），青春期常被满脸的痘痘与痛经困扰。
为了治疗青春痘，曾吃了3个月的中药（煎剂），效果很好，但从此冬天比以前怕冷。清净饮食后，痘痘更少了，但痛经依旧。
很奇妙地，生产后每次月经来临，竟然不痛了，而且经期缩短（经量不减），不再拖拖拉拉，冬天也不再畏寒，身体比以前更棒了。
1. 坐月子时要多休息，可将母乳挤出来，半夜那一餐请家人代喂，直到月子结束。
2. 喝母乳的孩子，大便呈糊状属正常，不是拉肚子，约3个月后粪便才会慢慢成形。喝牛奶的孩子容易便秘。
惊恐、惊奇与惊喜——见如首次发烧排毒
当大恕4个月大时，在一次预防接种发烧后，当晚肛温达39.5度，老公虽然一直说没关系，但我实在不放心。所以按照医院指示，喂退烧药解决了。“孩子发烧是很可怕的”，我一直有这种想法。
事后姜医师知道了却说：“为什么要马上吃退烧药?这是孩子自然成长中发展完整免疫系统的最佳机会。”原来孩子发烧是可喜的。
清净饮食后，自己也曾出现过排毒现象（拉了一个星期的肚子、皮肤定期冒出疹子、耳鸣1个月），从此痼疾（耳鸣、晕车）尽除。
但这种事发生在孩子身上，却有些乱了方寸。
大恕第一次发烧，已用药物退烧，但现在见如也发烧，是不是要如法炮制、一劳永逸？要不要去看儿科？先生认为用自然方式退烧，才是明智之举。因为见如并无呼吸道的症状（咳嗽、流鼻涕），所以先在她的肚脐下方刮痧，再浸热水澡（加粗盐与柠檬），灌食生冬瓜红糖汁，睡冰枕，折腾了半天。
白天听她痛苦的嘶号，晚上又每隔一小时哭一次，奶也不吃，反复煎熬得令人近乎崩溃。两天过去了，烧依旧没退。她哭累了，我的心也快碎了。
6个月前一直好好的，为什么会这样呢？老公说：那是排毒，烧会慢慢退下，但不会这么快，38.8度并不是高烧，不要担心。但见如还是持续哭闹。
第二天早上，我们才发觉少了一道手续——灌肠（买浣肠剂，从肛门小心挤入10～15毫升，不可插得太深)。
见如陆续排出块状、黑黑臭臭的大便。由于排便次数很多，屁股都红了。妈妈说，赶快带去看医生，否则引起肠炎就严重了。更何况烧仍未退，孩子脑子烧坏就惨了。老公说不要慌，便排出来体温会缓缓降下。
望着哭闹的女儿，不由得滴下了无奈与不舍的眼泪。
当天下午，在我的坚持下，抱着见如到邻镇的儿科看诊，我想听听医生的看法，孩子是不是感冒，抑或有其他原因。
才一踏进医院，药味冲鼻而来，为防止二度感染，我抱着见如站在门口。忽然一声：“哇!”吸引了我和见如的目光。一个小朋友屁股挨了一针，正在号啕大哭。没多久，另一边也“哇”一声，此起彼落，眼见来看病的孩子，几乎人人都挨了一针，令我捏了一把冷汗。
“我绝不让见如打不必要的针!”我把见如抱得更紧了。
医生说：“喉咙没红肿，呼吸道也没有呼噜声，不严重，先吃这些药试试看!”返家途中，先生表示不少的医院滥用抗生素，情况严重。报刊也登过，有良心的医生从第一代药开始试。最可怕的是开特效药，吃了这些药，将来还是得排出来，小病最好不吃药。
我手上拿着药包，眼睛盯着女儿看，她的精神似乎恢复了一些，甚至比看病的那位医生还要好。他也真辛苦，看了一整天的门诊，到了下午6点还不能休息，难怪面容有些疲惫。
第四天，见如自动退烧了，虽然仍旧每吃必拉，但活动力恢复不少，这时大家才发现她变漂亮了。
历经这次短短4天的排毒，家人一致认为她的眼睛变大了，脸蛋缩小了。更神奇的是她的笑容自动出现了，从出生到发烧之前，见如一直不爱笑的。
经历见如第一次排毒的惊心动魄，赶紧求教其他有经验的“生机妈妈”，原来自己小题大做，徒增疲累与惊恐。
由于我从怀孕前就采取清净饮食至今，所以孩子体内积毒较少，发起烧来几乎不会超过39度（耳温枪）。一些幼儿期后才吃生机饮食的宝宝，在排毒发烧时，往往超过40度，甚至嘴唇还会微微颤抖，他们历经一次又一次的排毒后，身体也愈发健壮。
“大恕!你也快快发烧吧!妈妈不怕了!”
小镇医生的惊叹号
见如9个月大时，第二次上医院，因为一直流鼻涕、咳嗽，喉咙中也有痰，在妈妈的劝说下，就近选了镇上一家口碑较佳的诊所，让彼此安心。
医生态度良好，于是请教她见如的状况。
“没什么，孩子的症状轻微，还在喝母乳吗?早该断奶了，4个月就可以了，要添加牛奶，营养才会足够。”医生很认真地回答，我报以微笑默然以对。
接着她习惯性地翻开医保手册，同时发出惊讶的语气：“怎么只盖过一格！”顿时，我心中百味杂陈，却又不免为现代孩子的健康捏一把冷汗。
麻花大恕——德国麻疹?土麻疹?原来又是排毒!
自从大恕第一次发烧，被我用退烧药扑灭后，就很少再发烧了。除了母乳，他对食物不太感兴趣。
8个月时常便秘，后来改善了，直到10个半月，着实把大家吓了一跳。
他的排毒方式与见如不同，满脸及全身都是红斑疹（不是丘疹），伴随轻微发烧。
他似乎不觉得痒，也不烦躁，大概看到我有些担心，不时露出笑容来。
老一辈的人说那不是土麻疹，因为土麻疹来势汹汹，常伴随高烧。查书看看，也不像德国麻疹。
姜医师认为这绝非肠病毒，却也是产生抗体的另一种方式，不宜马上施以退烧或皮肤药膏，可用麦草汁或它的泡沫涂拭患部。
不经一事，不长一智，原来这又是另一种排毒方式。
上班族的哺乳与养育
随着孩子长大，奶水有些不足，除了努力加餐饭、汤水外，只得贴一点牛奶。
渐渐地，胀奶时间固定，从一天3次（中午、下班、晚上），到一天2次（中午和晚上）；从完全喝母乳到喝母乳解渴，孩子已1岁8个月了，至今仍是嗜奶族。
4个月起，与其他孩子一样，开始添加果汁、米糊等辅食。
大恕与见如辅食吃得很早，果汁、果泥、糙米豆奶、腰果奶、海苔粥（自制的海苔酱），一次可以吃很多。
渐渐地，他们不爱吃糊状物，改吃稀饭、软饭汤面、干面。每天固定喝2包螺旋藻粉末，如果胃口不好，可多喝一些水果醋；体重成长速度慢，则要多吃些坚果粥，多给予清淡的调味，才不会造成将来挑食；多熬些高汤（昆布、牛蒡、玉米梗……），分装在冷冻室，方便煮粥、面，以增加食欲；零食则常吃烧海苔片、有机甘蔗汁制成的全麦饼干、燕麦饼、葡萄干、豆花、自制布丁、水果……食物的内容要经常轮换。
生机宝宝的特质
历经几次发烧、排毒，家人已不再大惊小怪，也不会催着我们送医院了。
姜医师说：“孩子像蒸笼，每几个月就会发烧、腹泻或发疹、流鼻涕。蒸发一次，身体就茁壮一回。只有耐得住这种身体改变，不随便施以退烧药、抗生素或激素，才能让孩子自然成长，进而发展完整的免疫抵抗力系统。”此话在他们身上印证了。
经过几次考验，从11个月起，他们便很少再发烧。
偶有鼻涕、排毒，也仍旧玩乐、嬉笑、吃喝（但食量会稍减），过几天便自动痊愈。
但我们并非主张孩子统统不去看病，大恕也曾因痒而抓破耳皮，经耳鼻喉科医师擦药才治愈。
无憾与安心
有时身子累了，眼眸倦了，白发多了……
很想请一天假，不要当妈妈，
但日益茁壮的小草，才刚要抬头。
每天的三餐，似乎也是一种早晚的功课，
我要成为全家健康的舵手。
当我看到年轻的妈妈上班，手里不时拿着手机，
发觉自己多了一分安心。
当我看到孩子那两双发亮的明眸，
一切都值得而无憾。
孩子的抵抗力
有完备的免疫系统，才不会生病
治疗疾病最重要的就是靠身体的免疫力，它算是一个预防机构。当体内一旦有了细菌、病毒或外来物等异物入侵，它就会迅速搜集情报、制造抗体，抑制疾病的发作，展现保护身体的行动。
身体里的白细胞，在各处巡逻、保持战备，是维持健康的重要因素。
白细胞是身体的巡逻工兵，本身即有辨识敌我的能力，所以只要它具有辨识力及对异物入侵的抵抗力，能好好发挥，人们就不怕会生病。
免疫细胞分析
人体免疫细胞的种类--白细胞可分为三大类：颗粒性多核细胞、单核细胞及淋巴细胞。前两种参与非特异性的免疫系统工作，后者是属于特异性的免疫系统。
非特异性的免疫系统中，颗粒性多核细胞又可分为嗜中性、嗜酸性与嗜碱性。这是按照染色的结果而做的区分。
单核细胞又叫做巨噬细胞，是一种吞噬性的细胞。
特异性的淋巴细胞，分为B细胞（B-cell)，T细胞（T-cell）以及自然杀手细胞（natural killer
cell），或称“非B、非T细胞”、NK细胞。
在T细胞里，又可细分为辅助型、抑制型，以及具有杀伤力的三种。
B细胞占淋巴细胞的5%～10%；T细胞占70%～80%；自然杀手细胞占15%～20%。
B细胞主要是制造免疫球蛋白，又叫做抗体。特别对于细菌等异物，具有像飞弹攻击一样的特性。自然杀手细胞，属于王牌级的优良士兵，特别对有癌病变的细胞，能够做清除的工作。
自然免疫力的形成
当骨髓制造出淋巴细胞后，这些未成熟的T淋巴细胞，就先被送到胸腺去受教育，逐渐地成熟。
成熟后达到的效果，就是辨识敌我，知道自己扮演什么角色，然后才被释放出来，进入血液循环中，开始执行坚强的监视工作。
它离开胸腺后，就成为一个成熟的T淋巴细胞了，所以随着年龄增长，胸腺也会逐渐地萎缩。
从幼儿到孩童期，我们的胸腺负责执行教育T淋巴细胞的工作。因此，小孩子的免疫力，从出生到孩童间是渐渐成长、成熟的。
多核细胞中的嗜中性白细胞，执行的工作是非特异性的。当有外来物进入时，它们就是先锋部队。刚出动时会先分泌介白素（IL-1），尤其是巨噬细胞开始吞食异物，也会大量释放IL-1。
IL-1会刺激脑部体温中枢，产生温度升高的效果，会有身体局部或全身性的发烧。
一旦产生热度，就加速了T、B淋巴细胞发生特定性免疫细胞的活化。所以，发烧对于免疫系统，是一种被鼓励、被欢迎的现象。因为发一次烧，特异性的淋巴细胞就成熟一次。
整体而言，这种清除异物的反应或过程，都被称之为“自然免疫”，就是与生俱有、人人具有的自然清除异物的能力。
记忆力最强的细胞
一连串的免疫反应，在到达最高峰时，所产生的白细胞士兵的量就非常多了，场面有时到了无法收拾的地步，就必须进行另一项免疫反应，削弱士兵，仅仅保存一部分就好。
大约有10%的T或B淋巴细胞被保留下来，就是前线最精锐的部队，它们称为“记忆细胞”，是最有记忆力的淋巴细胞。
当同样的病菌、抗原或异物，第二次再入侵时，就会自然地唤起淋巴细胞的记忆功能；它们会比上一次更迅速地使相关细胞增殖、活性化。
因此，第一次遭到外来物攻击，可能需要一周以上才会平定，产生适当的反应；但到第二次，可能只要一天，就能够产生有效反应，清除这些外来物了。
在人体里，除了脑细胞外，有记忆装置的就只剩下免疫系统。免疫系统有强弱的差异，关键在于有些有很强的记忆能力，但也不乏记忆力不好的细胞。
例如一旦得过麻疹，细胞就会终生留下很强烈的记忆；但感冒的病毒，不过一年，就会被遗忘；又如细菌性赤痢的感染与腹泻，大概一个月后，免疫细胞就不复记忆了，所以，很可能会再遭到第二次或第三次的感染。
总之，我们的身体能够暴露在大量的细菌、病毒、化学物质中，每天都平安无事，就算有点小事，也不致酿成祸害，就是因为人体中具有这种精巧的免疫系统，能够顺畅地发挥功能，而负责这个工作的就是白细胞团队。
白细胞族群与人体的免疫系统，相互合作，它们会前仆后继，当从一线败退时，仍会守住第二线，勇往直前来保护我们这个生物体。
三大防卫屏障
以下来谈一谈胎儿，当他在母亲的子宫里，是怎么受到天然的保护的？胎儿对妈妈来说，也是一个异物，为什么在母体里，不会被排斥？
这就要谈到人体里自然的三大防卫屏障：
第一是皮肤，第二是血脑障壁（Blood-Brain-Barrier,BBB），第三是血胎障壁（Blood-Placenta-Barrier,BPB），也就是胎盘的屏障。
皮肤的屏障是一种表皮上的保护，它防止异物直接入侵身体；血脑屏障，是防护病原菌进入脑部；另外，胎儿与母亲间有一个胎盘，主要在保护、防止子宫的感染。血管与胎盘，可充分地进行母亲与胎儿间营养物质的交换。胎儿的排泄物，也可通过胎盘运送出去。更重要的是，能阻止母体里的一些病原菌直接进入胎儿体内。
通常妊娠早期的3个月，屏障功能比较差，所以感染容易发生。
怀孕期间，母体的防御系统是以胎盘作为屏障，将胎儿保护起来，阻断胎儿的抗原与母亲的免疫系统。
母亲的抗体与其他免疫因子，受到胎盘阻断后，没有办法直接与胎儿接触，所以就形成了免疫的耐受性，也就可以接受胎儿了。
人体就是通过这三个系统的保障，得以让孩子在子宫里好好成长。
不过，这种功能，有时发生过度保护的现象，就变成一种病态，这叫做“病态型”的保护功能。最典型的例子就是过敏，其次是自体免疫疾病，第三是排斥现象。
但我们身体里的免疫路径很多，还可借由皮肤、呼吸道、消化道与泌尿道来达到免疫的功能。
发烧在医学上，代表有“外来毒素”或“内生毒素”侵入体内，进而诱发一连串白细胞清除毒素的反应，导致体温上升。
尤其孩子体温调节中枢尚未发育完全，体温不稳是极为寻常的状况，所以发烧几乎伴随孩子一起成长。
但我们对于发烧常会过度紧张，害怕会“烧坏脑子”的人，多如惊弓之鸟，总是要求医师立刻退烧。所以许多时候，医师的处置是在治疗家属的焦虑，而非治疗孩子。
一般而言，婴儿出生至6个月，是以母亲的免疫力来度过这段初生的考验；之后母亲抗体消失，才逐渐以自己的免疫力来对抗病菌。所以传统预防接种，也是利用引进减量或减毒的毒素，创造孩子体内自身的抗体，以便迎接未来生命中的各种大小考验及严重无情的灾疫。
白细胞在新兵训练
简单地说，发烧代表另一种观察与含意：孩子在不断接受外来物质入侵后，白细胞所进行的一场又一场的“新兵训练”历程。
不论是病毒、细菌、寄生虫、食物等侵入，白细胞借着一回生、二回熟、三灵巧，加强训练、增强记忆与抗体，然后成熟完备。孩子发烧一次，就提升一次免疫力，直到逐步完成。
自古儿科称为“痘科”、“疹科”，忆及孩提时，孩子长疮痈疖疔、出疹子的情景，总以“癞痢头”自嘲，或两管鼻涕直流，这些都是典型童年的写照。而这就代表他们的白细胞正在皮肤或呼吸道中接受“新兵训练”。
如今，孩子只要发烧、出疹子，父母就心急如焚，要求医师“三管齐下”——退烧药、抗生素、激素一样也不会缺少。
孩子平静的外表、漂亮白晳的肤色下，深藏着没有机会操练的新兵——白细胞。因为他们方才接到毒素侵入的信息，就被迫弃械投降或停止出征……新兵永远无法得到完备训练，任务没有一次完成，免疫力也就无法随着岁月，达到健康成熟。
他们的烧是退了，疹也不发了，但感冒不断，发烧也不断。在一次次“息烧宁人”后，逐步酿成日后的“重大伤病”，如肺炎、脑炎、血癌的悲剧。
对于发烧，我们应本着“毋纵毋忽”的理念处之，认识发烧的本质，万不得已切勿滥用退烧药、抗生素与激素。
我们应细心照料孩子，让痘疹发得熟透、完全，让白细胞在一次次的训练中，成熟茁壮。虽是癞痢头，也比体弱肤白的弱少年要好。
应当警觉的发烧
孩子发烧时，有哪些要特别警觉的状况?
1.小于2个月的婴儿发烧，要特别小心。
2.体温超过40度，持续24小时以上。
3.发烧已退一天以上，但又烧了起来。
4.发烧同时引起抽搐、抽筋的现象。
5.一直哭闹不停，姿势稍微改变或移动身体，就哭闹、不舒服；活动力变得很差、食欲不振、嗜睡、呼吸困难或一直流口水，表现出吞咽困难的样子。
6.愈小的孩子，若发烧持续4天以上，就愈要特别小心，应带到大医院做进一步诊治。
7.孩子发烧有颤抖现象时，绝不要泡澡。
应有的正确观念
孩童发烧时，父母或照料者普遍容易犯的错误观念，应加以改正，才不致爱之深、害之切。
1.发烧不是一种疾病，是一种症状，它是身体抵抗感染的一种表现。一般在37.8～40度间，对孩子来说不会造成任何伤害。
2.体温介于38.3～40度间，持续2～3天，是病毒感染最典型、最常见的现象。
3.体温的高低与疾病的严重程度，没有一定的关系，必须配合其他相关症状，才能决定病情的严重程度。
譬如说，发烧并伴有很厉害的腹泻、气喘或神志不清等。但不是发烧引起的这些问题，这种因果关系要特别厘清。
孩子发烧通常没有什么症状，不像大人感觉到明显的不舒服，主要因为孩子的体温中枢、调节中枢，还未完全发育成熟，所以控制比较不稳定，会有忽高忽低的现象。
4.普通发烧是不可能造成脑部的伤害，但东西方人士皆普遍害怕发烧过度，会把脑袋烧坏，其实这是错误的观念。
除非高烧令口温超过41.7度，肛温高过42.2度，才会并发脑部的问题。
5.6个月到2岁的孩子，如果发高烧持续3天以上，看不出有其他什么症状，父母不要担忧，但可能要考虑孩子是不是要发玫瑰疹，或有泌尿道的感染。
发烧持续3天左右，疹子就开始出现；当疹子出现，烧就退了，而且疹子是从头部开始，再慢慢扩散到四肢，然后依次退去。整个病程约要7天，这在小孩子中是很常见的“玫瑰疹”症状。若未出疹，仍旧高烧，应进一步检查泌尿系统有无感染、有无逆流等先天障碍，千万不要只靠药物退烧。
许多父母对小孩发烧呈现过度的焦虑，有“发烧恐惧症”的现象。1980年Schmitted研究指出，80%以上做父母的人，都认为发烧到40～41度，会造成脑部的伤害；也有20%的父母认为，如果发烧未经治疗，会烧得更加严重。
由这两个事实可以看出，有这种错误的观念是中外一致的。如果不好好纠正，会使太多的父母对发烧做出过度、不必要的处置，甚至影响孩子的健康。
第二，孩子发冷、发热时，绝不要给孩子洗温水澡或喝冰开水，仅可以喝一点温开水。孩子要保持温暖，加衣服或者加被子很重要。等到孩子不感到冷或口渴时，才可以泡澡或喝清凉的东西。
第三，我基于多年处理发烧孩子的经验，如果按照正确的方法，孩子都能相当平和地逐步退烧。不需用退烧药，也可以在短时间内使体温渐渐下降，达到退烧的目的。
孩子必须要在缓和而逐步的退烧中，经历两三天，当小孩经由发烧排毒之后，在精神、食欲、体重、身高各方面，都会发生三级跳般的变化。
古代人称孩童成长要经历“蒸变”的过程，意思是说，一次次的发烧就好像蒸笼里的包子与馒头。发烧一回，蒸一次包子、蒸一次馒头；烧退了，包子也蒸大了。所以家长遇到孩子发烧，千万不要过度恐惧。
发烧时，如何适当而正确地处理?
1.孩子在发烧时，胃口通常会变得比较差，不要勉强孩子进食，摄食时应以清淡、流质、软质为宜。
2.如果固体性的东西吃不了，就增加一些流质的，多增加2～4次的果汁，可用新鲜的果汁代替。
譬如冬瓜去皮榨汁加一点红糖，或加一点点柠檬汁、一点有机水果醋，每次的量随着年龄在50～200毫升间。
或使用麦草汁、大麦草粉，加一些苹果汁、柳橙汁、菠萝汁，将它稀释后，以一次200～250毫升泡给孩子饮用。
再者蔬果芽菜汁，也可以达到退烧、增强孩子抵抗力，补充体液、电解质、矿物质的功效。
3.食用温开水或糙米稀粥。在煮粥时，可添加3～5个姜片一起熬煮。发烧期间，尽量不要再吃奶类。
4.可以替他背部按摩或者刮痧。刮过之后，浸泡在温热的水里，等擦干再给他一点温热的饮料。温开水也好、红糖水也可以。然后盖上被子，卧床休息，令他微微发汗。
5.倘若便秘，需要给孩子灌肠，一样也可以达到降温的功效。
以上是我多年的经验，很多孩子的父母问起，发烧时应当怎么处理，若能按照以上的方法，小孩都能够得到很好的照顾，千万不要乱了方寸。
★最长的发烧--我把重大伤病卡换成生命的绿卡
中国台湾埔里的叶铭晋、刘凤娇夫妇有4个孩子，由于他们的老大叶静华患了脑性麻痹，使得他们对其他3个孩子的健康，更是诚惶诚恐。只要孩子身体一有状况，便立刻寻访名医。
最初他们也像大多数家长一样，只要孩子发烧，就产生莫名的恐惧，所以常会要求医师帮助立刻退烧。在经历4个孩子各种难缠疾病的洗礼后，叶先生、叶太太终于找到出路，告别了孩子漫长的发烧。
我的4个孩子都病了
“我的老大静华，出生后就一直哭，哭得很凶，好像快要断气了，甚至半夜三更哭到昏死过去；眼睛吊吊的、又口吐白沫，每次发烧都好像是‘肚内烧’，该爬的时候也不会爬。看了几个医生，又打针、又吃药都没有改善，最后才诊断出是脑性麻痹……老二淑真出生时，健康状况很好。只有四五岁大时长臭头，整个头上都烂烂的。我给她剃光头，后来也好了……老三仁祥出生大概9个月，我们全家到玉山国家公园玩，他的全身竟然长了红红的斑点，发高烧。我们就取消过夜计划，一路赶回埔里，拿退烧药、还有用肛门塞剂退烧。之后，他就常常长斑点、发烧。在埔里看医生，打针、吃药都没效。经介绍去彰化看皮肤科，医生开给他3天的药，吃了一天很有效，到第三天斑点消了，但隔一个星期又开始发烧、长斑点，后来连耳朵也长疤，很严重。一直到周岁，都不断靠着医院的药物。之后，我们家老大、老三、老四都有类似的状况，就不断吃药、打针。每次看完医生回来