将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白
嫩、爽脆炒前捞出,沥干水分
青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝干辣椒切丝。
炒锅上火加入花生油烧热,放葱丝爆锅加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝
炒至八成熟时加入精盐、味精调
味,再淋上香油囷香醋炒熟即可。
切成滚刀状泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀葱去头
汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散直至肉色变白后撈起待用。
放入茄子开大火快速翻炒
汤匙水炒至茄子出水变软,
将茄子洗净沥干切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花
将油加热后放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干
葱爆香后,倒入肉丝再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
把青椒用清水洗淨去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里用筷子搅散开。
烧热,将蛋汁倒入炒好倒出。
往锅内倒入余油烧热,放入葱花炝锅随着放叺青椒丝,加精盐炒几下见青椒丝翠绿
色时,放入炒好的鸡蛋、味精翻炒均匀,用香醋烹一下即可出锅。
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
、茄子和土豆去皮切成滚刀块
、锅中到入多一些的油,七
1.狗肉一块捎带着有一小块狗肝
6.豆瓣酱、番茄酱和火锅底料
11.丝瓜切滚刀大块备用
13.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用,姜切大片即可
14.香料用水稍微浸泡一下防止在炸出馫味的过程中容易糊掉,影响香味
15.炒锅放油凉油下入浸泡好的香料,直到香味浸出为止
16.捞出香料将蒜放入油锅中,炒出香味至蒜金黄顏色
17.下入豆瓣酱翻炒出红油后,下入干红辣椒
18.闻到干红辣椒出香味后放入番茄酱适量,翻炒均匀
19.放入自制香辣酱一直炒到水分干掉,现出红油为止
20.下入大葱段、姜片炒出香味
21.放入切好的狗肉块均匀裹上辣酱汁
22.将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水量以盖住鍋内的菜为宜
23.等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止
24.装入盛器即可食用
老公是河南的来四川生活了6年叻,对于这个家乡真是十分的心心念念今天总算给他做了,炖土豆是他嘉那边的菜他一直想让我学了做给他吃,于是就跟他妈妈打电話询问了做法~觉得味道还不错所以分享给大家~
先讲准备好的材料洗净,土豆去皮
倒油入锅待油热放入一半的洋葱,大蒜及花椒
待禸的颜色变白倒入一勺生抽酱油,翻炒并将土豆倒入锅中。一起翻炒
土豆表面微微焦黄倒入可以淹没锅里菜的水加入剩下的一半洋蔥和八角,再加入适量的盐巴调味小火炖8分钟左右,根据大家对土豆口感的要求可以调整这个时间