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一个急性胰腺炎患者的饮食记录收藏
放自己的照片。
写这个帖子，初衷是给其他朋友一些参考和帮助。全是自己每天吃的喝的，不一定完全正确，但都是我自己吃了确定没事的。对自己来说，这个帖子也是一个记录吧！前期是为了康复，以后是为了减肥，长久是健康。我不是专家，只是患者，在医院的那些天终身难忘，我能体会这里很多人的心情。所以，做广告的，请为自己家人积德，要赚钱自己开贴，别来我这里骗人。如果有做广告的，我会截图直接开骂，别给脸不要脸。我不是有钱人，只是一个普通的80后独生女，我想健康，也无非是要给父母养老送终。面对疾病我们都是茫然和恐惧的，只能尽量做自己能做的，现在胰腺炎的饮食，网上都是只言片语，没有详细的介绍。我刚刚能吃东西的时候，感觉遍地雷池，却找不到一篇全面的。无奈之下，资深网虫的我，只好选择 胰腺炎，空格，某种食物 这样的搜索办法。比如，我想知道菠菜能不能吃，就在百度里打 胰腺炎加菠菜，一般还是能看到结果的。
我是10月31日入院的。主要病因是高脂血症直接原因是一碗半的鸡丝面加一个超辣鸡翅历史原因是多囊卵巢引发的激素紊乱胰岛素抵抗血糖高血脂高等等内分泌的毛病一直没重视再加上不健康的生活习惯11月11号我被获准吃饭11月12号我从消化科出院转入内分泌科调节血糖23号出院所以我的饮食控制中，又比别人多了一块血糖控制。
这里有一点需要说明，原则上胰腺炎康复期的饮食，是适当鼓励高碳水化合物（高糖）、低纤维的（为了好消化）糖尿病刚好相反，是低碳水高纤维（饱腹感）当然一开始肯定是先就着胰腺炎的食谱来。 开头一周，没什么好说的，刚刚结束禁食禁水，无渣，清脂，流食，低盐。米粥是最好的，熬成糊糊。婴儿营养米粉其实也可以。实在痛苦的话，可以把菜切成丝，煮稀烂的龙须面。 消化科的医生推荐我吃扬州酱菜，而且一定要是三和四美的，脂肪极其低，味道也很鲜美但一定要适量，一条乳黄瓜劳驾吃个两天吧。咸菜是为了开胃，提升饮食的稍微一点点幸福感，其实是可以不要的。豆腐乳建议这一阶段先别急着吃，脂肪含量在酱菜里算高的，还有蛋白质，不要急。
我老公也是高血脂胰腺炎，不过他是急性高血脂重症坏死性胰腺炎，住院5个多月！目前饮食都是我在管控，我也查阅了很多书籍，我们可以互相讨论
我那时候吃东西，拉肚子还是挺严重的，一方面是刚刚开始吃治疗糖尿病的药（二甲双胍），二方面自然是肠胃刚刚恢复。禁食禁水的时候，我没有任何食欲，也不想喝水，只是觉得插管子的喉咙疼（重感冒的时候插管子，太痛苦了）住院期间，消化科的医生护士常常提起他们十多年前有一位主任，也是胰腺炎，自己不信邪，非要喝水，然后40分钟后没抢救过来，去世了。恢复饮食以后，我也没有什么想吃的，一定要说的话，就是苹果。但那个时候是真的害怕，吓得啥都不敢吃，吃饭就跟吃药一样。继续说饮食一周的无渣流食之后，可以吃低脂半流质，这个也是要看个人肠胃的。我那时候主要还是青菜，大白菜，山药。米粥实在喝不下去，又饿，面条吃了几天，又犯恶心了，就试着吃烫米饭。就是煮菜汤，菜叶子煮烂一点，然后放米饭下去煮，米粒煮得烂一些但还有形状的。 这里一定要说，山药，山药，山药。（不是山芋！）山药又能饱腹又有各种好处，可以当主食也可以做出花样，非常棒的食材。
说几个我记得的食材 1、木耳
初期不要吃，虽然它很好，我吃了青菜木耳饺子拉了一天的肚子（别的什么都没加无盐无油无调料的）后来慢慢才好，吃木耳不能太急 2、山芋
胀气是说吃得太多，一勺的分量还是可以的，毕竟好消化但血糖控制阶段不要吃，太甜 3、生姜
后期恢复阶段的好东西，前期坑得我好惨有一天我爸给我做饭的，切了两大块生姜，我早上迷迷糊糊没闻到姜味，只是把生姜挑出来喝点菜汤，拉肚子拉了2天半。 4、冬瓜
好东西，煮烂烂的，明明吃了却跟没吃一样，一点负担都没有 5、网上推荐的各种果蔬汁这个我不推荐，主要是因为太凉，加热了喝这东西，既难喝又没有营养意义。夏天可以少量，冬天就算了。但一定要是那种挤压的榨汁机，就是没有渣滓的，只有汁液的，别是那种粉碎搅拌机。榨汁机国内的几个牌子就很好用，我是准备夏天榨黄瓜冬瓜芹菜什么的喝的。6、中药的。前期别乱喝前期别乱喝前期别乱喝前期别乱喝前期别乱喝前期别乱喝！首先，我个人不信这个。然后，中药的主要组成都是草，叶，枝，洗涤过程你看不到，多少虫和灰？而且中药成分复杂，家庭加工成品，不稳定对于几乎是停工重建的你的胃胰来说，简直是重大打击。 7、脱脂牛奶恢复饮食至少半个月，别喝牛奶，脱脂的也算了吧，你就缺那一口油吗？8、豆腐可以多吃，吃一段时间可以换白豆腐干，再过几天吃百叶（千张）其他的如腐竹等后续豆制品就不要吃了，油大9、豆角
尤其是荷兰豆（扁豆）煮烂烂的，可以多吃10、荤汤一律不要吃
就算要补，也是植物蛋白这是目前能想起来的，以后再补充。
11月17日，在我的强烈要求下，我妈给我试了下非流食。当时我激动的拍下了照片。但米饭没敢吃，还是泡了点煮萝卜丝的清汤吃了一小口。
推荐一个酱汁：低盐的生抽+恒顺饺子醋，1:1 安全的提味我后面贴的所有照片的食物全部都是没有加盐的，因为我喜欢吃咸菜为了减少钠的摄入，只好自己找一下平衡。
关于豆腐乳，我还是吃的，出院以后基本上一天2-3块（我口重）出院后复查2次淀粉酶，都是正常的。大块的豆腐乳，如四美牌的那个圆瓶子的，是20克左右一块小的豆腐乳，如王致和的低盐的什么的，是12克左右（我有电子秤）基本上是一天的钠摄入的50%-60%豆腐乳在所有酱菜中，算是唯一有营养价值的了有一位网上实名登记的营养专家还是肝胆胰专家写过一个文章，暂时找不到了，以后补上。 我觉得豆腐乳用的酒算是微乎其微。这个用酒的叫 槽方米酒主要用来提味，也有无酒的豆腐乳。我喜欢吃的是一款黑豆腐乳，它里面有酒酿，酒酿是水，米，食用酒精，我觉得我一瓶下去，真正吃到肚子里的”酒“可以忽略不计了这豆腐乳是网购的，外地买到手肯定都摇化了，就不推荐了。 酒是纯能量液体，肯定不能喝，没有胰腺炎也不该喝。昨天去美容院，有个大妈特骄傲说自己儿子07年的胰腺炎，好了以后这几年又喝酒应酬翻白眼
11月29日 （患病第29天，胰腺炎痊愈第17天）左边那一碗是酱菜
那酱菜其实挺不健康的，我爸爸在路边买的
他说买菜的老头很可怜挺好吃的，就是一股味精味。一般超市也有卖的平菇要多煮煮这时候我吃木耳已经OK了小胡萝卜，鲜蘑菇，西蓝花，百叶，豆腐还掰了点饼子煮煮没放盐。
11月30日的某一顿。冬瓜，豆腐。我现在特别喜欢吃豆腐，爱得不行。想想也够心酸的。馒头我家都是烤箱烤过的，表皮很脆，有点硬，要多嚼嚼，然后跟汤一起喝。我主要是不喜欢吃稀的软的没嚼头的。右边两个小碗都是酱菜，豆腐乳，萝卜干。
12月2日 这个酱菜推荐，日式的，叫福神渍，甜口的，我特别喜欢。菠菜烫米饭。
鸽子蛋，我妈被人骗了，5块钱一个。她又怕我爸说她，就报2元一个，我爸还是责备了她。倒不是我爸舍不得我吃，主要是他知道我不喜欢吃鸽子蛋。我也不忍心告诉我妈。其实我是真恶心鸽子蛋，跟鼻涕似的紧紧裹着蛋黄，还不好分离。后来我一怒之下就都吃了。蛋黄是不能吃的其实。
这碗是我自己做的，看起来就难看多了。面点没吃那么多，毕竟家人也会吃。这个酱菜很难吃。
我一吃饺子血糖就飙升，不知道为什么。白豆腐干煮了蘸一点点酱油，特别香。黑色的是小山药蛋蛋。 我妈是学植物学的，她坚定的认为她不用看营养方面的书就已经懂得足够了。 生姜在肠胃恢复差不多的时候，还是可以多吃吃的（吃个味，别吃姜）可以增强胰底活力什么什么的，反正网上大部分都是这个说法。饺子是白菜豆腐不加油盐的。
大同小异 最近我们这里的大白菜不好吃，肉肉的，韧韧的，又不脆，也不烂。左边的薄脆是我在网上买的粗粮饼，我感觉吃了没啥负担，血糖也稳定，偶尔啃几个当零食。味道还不错。有时候吃完饭实在没吃饱，就啃几片这个。 我的伙食碳水是很高的，主要是饿得难受不过因为别的控制得比较严格，所以血糖还是控制下来了。
还是12月6日 请乡下帮忙做的没加一点油的鱼圆。加了小白虾（很贵然而巨难吃）终于吃点荤的，真好吃。 饼里有点油，我认为偶尔还是要有一点摄入的。
也问过医生了，为了防止营养不均衡，开始吃复合维生素补充。
12月6日的晚餐.
中午家人吃剩下的虾撕了一点鸡丝 鱼圆
开水汤 12月7日早餐 （依然是剩菜）
12月7日的午餐 （这虾依然……是剩菜） 我真心很喜欢吃山芋
而且所谓胀气我是真没感觉到
出院至今除了比以前便秘（4天3次这样，发病入院前我脂泻，一天2-3次。所以现在我都不知道自己究竟是不是便秘）没有任何不适。最多一次吃山芋吃了4小个山药是好东西，再次强调。消化科和内分泌科都住过的我，都在这2个病区的墙上看到对山药的表扬。
胰腺炎合并糖尿病的患者可以考虑像我这样吃杂饭山芋饭是个错误示例不要学山药饭，萝卜饭，南瓜饭，都可以。粗粮饭不合适，因为粗粮不好消化，加重胰腺负担。加这些块茎食材，增强饱腹感，减少精粮摄入。
12月7日的晚餐胡萝卜最好还是跟油一起做熟，胡萝卜素能出来。胰腺炎不能这么做，但是做胡萝卜饭就很好吃。水煮真不好吃，稍微好看点。
12月8日 酱菜是贡菜，很好吃 。 说起来，包子对胰腺炎患者来说是很好的选择，但要家里自己做。前期么不用说，无油少盐不放葱姜蒜。我现在包子或者饺子吃白菜瘦肉粉丝馅的，包子的血糖反应比饺子好很多。
12月9日 早饭 吃腻汤汤水水怎么办？把菜煮烂后水倒掉。 12月9日 午餐都说玉米不消化，我不知道为啥。玉米糊糊就挺好的，玉米粒粒多嚼嚼不行吗？吃了一小碗，没啥问题。菱角呢，血糖高的少吃。不过真香，我吃了几勺。我家阿姨挺那个的，我叫她别放糖，她非放糖去煮菱角。我吃出来放糖了，故意问她，放糖了么？问了两次，她都说没放。我就不问了，转身走了，她这时候才在我背后说，就放了一点点。我并不是严格到苛刻，但我还在血糖控制期，家里的敌人真要命。
12月9日晚餐 虾仁真好吃 =3=我妈看不起我买冷冻的虾仁，说不如鲜虾好。可我就是喜欢吃虾仁，不喜欢鲜虾啊。虾仁的包装上说脂肪是0，我真好奇，生物的脂肪是0能活下来吗虾仁是自己做的，解冻后放手磨的胡椒粉，撒一点盐。烤箱直接进，上下火180-220度都可以，烤个20分钟不到吧，我喜欢吃老的口感很好
12月10日 饺子是姑妈包的 白菜肉 鸡蛋没吃黄我是真爱主食啊- -
12月10日 午餐有桂鱼，忘记拍了~
中午半条，晚上半条~清蒸的，蘸料是酱油醋和腐乳汁混合的。桂鱼没刺，吃起来省事儿，不着急
12月10日晚餐拍得真恶心，哈哈
12月11日黑色的小卷子是蜜豆杂粮卷，偶尔吃点甜的，跟吃面包一样，聊以自慰啊
12月11日 午餐中间那碗是削了皮的茄子。鱼吃了半条。我一看我妈买鱼，就知道肯定又要吃两天剩菜了……胡萝卜饭。 12月11日 晚餐刚想起来紫菜也是好东西不过紫菜要多煮会儿。
12月12日 吃了一个巨大的紫米馒头，血糖嗷嗷升，餐后11，吓尿人
12月14日早餐
汤里放了点小鸽子瘦肉12月14日晚餐我爸去参观一个工厂，带回了一堆香菇干秀珍菇干蘑菇干秋葵干什么的。冻干制品呢，其实还是不少油，不然无法膨化。但我真心是馋，味道真好，尤其是香菇干。以前我都不屑一顾的零食，现在吃得停不下来。
12月15日早餐忍不住在吃最后一点香菇干。14号去体检，血脂仍然高，两点几。所以早上给自己弄少一点。最后还是饿，想吃柚子的，来不及了要迟到了，只吃了一口。
12月15日晚餐 馒头从食堂买的，烤一下特别好吃，不控制的话吃3个都没问题。鱼，虾，都是中午剩下的。凉拌海带丝里有一点油，用来做汤，非常的鲜。蘸料是上海辣酱油。不由得怀念起了猪排。
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相似攻略推荐吃剩饭小心胰腺炎
核心提示：勤俭节约是中华民族的传统美德。在很多家庭，饭菜一旦吃不完，就会保存下来，留到下一顿再来食用，因此，很多人都有吃剩饭剩菜的习惯，这一情况在爱节俭的老年人身上尤为突出。节俭的确是个好习惯，然而，经常吃剩饭剩菜很有可能引发胰腺炎，给人的健康造成严重损害。
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　　据媒体报道，因为吃了变质的剩饭，安徽省庐江县51岁的王某就患上了急性重症，多次病危，甚至差点丢了生命。
　　消化内科马军教授介绍，胰腺炎是胰腺因的自身消化作用而引起的疾病，发病时，胰腺有水肿、充血，或出血、坏死等状况。胰腺炎主要症状为剧烈腹痛，来势凶猛，一般止痛剂不能缓解，且伴有显著而持久的恶心、症状。大多数病人有中度。尽管胰腺炎的病因尚未完全明了，但医学专家临床统计发现，很多胰腺炎尤其是的发作，都与不健康的饮食习惯有关，譬如酗酒、暴饮暴食、食用变质食物都容易诱发胰腺炎。
　　暴饮暴食之时，会摄取很多高脂肪、高蛋白食物，刺激胰液过量分泌，胰液排泄不通便会往外溢出，大量的被激活后通过腹膜吸收入血液，这些胰液导致肝、肾、心、脑等器官的损害，从而诱发胰腺炎。同时，饮酒能刺激胃酸分泌，使十二指肠呈酸性环境，刺激促分泌增多，使胰液分泌增加，而且酒精也会破坏胰腺导管开口，导致胰腺水肿，这样胰腺液聚集，排不到肠里，高浓度的胰酶可使胰腺组织破坏，引发炎症。据相关统计，急性胰腺炎约20%～60%发生于暴食和酒后。此外，一些剩饭剩菜可能已经被污染甚至腐烂变质，食用后也容易诱发胰腺炎。　　马军提醒，日常生活中，预防胰腺炎应从饮食方式上着手，注意禁酒，选择吃低脂食物，不要暴饮暴食，少吃剩饭剩菜尤其要拒绝变质食品，少吃煎炒食品，多吃蒸炖食物，以利于消化吸收，同时多吃蔬菜、水果等，而水果以不带酸味的水果最为适宜。　　如果已经患了胰腺炎，患者更要注意饮食有节。胰腺炎发病初期，患者要根据医嘱来禁食，等病情控制稳定后，再逐步恢复正常饮食。通常，患者可以先吃米汤、没有油的菜汤和水等，再逐渐选择吃粥、和没有油的菜泥等食物。
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