酸甜番茄酱版糖醋排骨窍门排骨怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 02:16 标签： 番茄酱版糖醋排骨窍门

  1. 1:小排水闷煮40分钟捞起（最耗时的步骤）

  2. 2:做调酱：酱油膏、白醋、番茄酱版糖醋排骨窍门的比例依序为1比2比1.5再加入200毫升开水（一杯的量）调匀。

  3. 3:炒锅如果有蔬菜（如杏鮑菇）可以先干炒不用放油再加入排骨。

  4. 4:倒入调味酱拌炒即可

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有人说你要做菜那就先从学做镓常菜开始，只有当你学会做一大桌子的家常菜给家人品尝时你才配得上是会做菜的，那么我们今天就来讲一种非常美味的家常菜叫番茄酱版糖醋排骨窍门排骨，番茄酱版糖醋排骨窍门排骨它的做法是先油炸排骨之后再焖烧排骨，这也是一款非常简单的油炸焖烧美食跟着小编一起来看一下番茄酱版糖醋排骨窍门排骨到底是如何制作出来的吧?

准备食材：番茄两个，番茄酱版糖醋排骨窍门一瓶醋一瓶，生姜一瓶料酒一瓶，香葱两根鸡蛋一个，水淀粉100克排骨600克，白糖30克

1.把准备好的大番茄用刀在番茄的底部切上一个十字形然后放叺开水锅中煮上5分钟，接着把番茄捞出水把皮撕掉之后，把番茄切成五厘米的番茄颗粒放着备用把香葱洗干净，切成半寸来长的香葱段放着备用;

2.先把准备好的排骨烫一下开水，去掉血水之后捞起来加入适量的盐姜片两勺料酒，适量的葱用手抓均匀加入两勺生抽两勺酱油放入冰箱里腌制20分钟再拿出来;排骨腌制好之后加入100克的淀粉，打入鸡蛋液用手抓均匀放着备用;

排骨焖煮流程：准备一个锅，倒入200毫升食用油等油烧热之后把排骨全部倒入锅中去油炸，油炸七分熟之后捞出来沥油冷却然后把番茄酱版糖醋排骨窍门倒入锅中，再把番茄颗粒倒入加两勺白醋中火进行搅拌等番茄汁烧开之后，把炸好的排骨放入锅中翻炒两分钟，接着放入30克的白糖进行翻炒等酱汁收的差不多变浓稠后即可出锅;

烹饪小窍门：在把排骨放下油锅去油炸之前，我们会进行烫开水烫开水之后的排骨一定要把水分晾干，不嘫下锅油炸之后油碰到排骨上的水分会溅出来，防止你被烫伤到;记得把油炸捞出锅的排骨放在厨房吸油纸上面去沥干油如果没有吸油紙，你可以放在一个中空的篮子上面然后让排骨的油流出来。

番茄酱版糖醋排骨窍门排骨它的味道尝起来酸酸甜甜既有番茄酱版糖醋排骨窍门的酸味又有排骨的香酥味，再加入适量的白糖和醋配合起来口感酸酸甜甜，有点像糖醋排骨的味道番茄酱版糖醋排骨窍门排骨真正的名字叫番茄酱版糖醋排骨窍门糖醋排骨，做法相对比较简单家常如果你不喜欢番茄酱版糖醋排骨窍门排骨有甜甜的糖醋的味道，那么你在制作的时候可以不用加上白糖或者少加如果你不喜欢吃太酸，那在做的时候可以多加点糖或者不加醋。

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1、准备新鲜肋排一斤切大5261块清洗干净。4102

2、冷水入锅1653烧开捞出沥干备用。

3、粒冰糖版就40克了可以根权据自己口味增减，冰糖敲小碎块锅烧热加两勺油，放入冰糖小吙炒糖色

4、炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色

5、加开水没过排骨，可以多放些沝加入老抽、料酒、番茄酱版糖醋排骨窍门、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁

6、出锅撒上事先炒熟的芝麻即可。

1、小排500克焯水后煮三十分钟，肉汤可以煮面条别倒掉了。

2、用一汤匙料酒一汤匙生抽，半汤匙老抽二汤匙香醋腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用炸至金黄，油别放多可以省油，只要翻身得勤就好了

4、锅内放排骨，腌排骨的水三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了

6、临出锅撒蔥花芝麻，少许味精

辅料: 料酒适量 生粉 蛋白

过程:1.大排骨洗干净后控干水待用

2.用刀背把排骨正反面敲均匀..纵横交错的敲..力道要适当,否则这時候狠容易切断排骨.

3. 拍过后把排骨切成条状.

4.切好的排条,把蛋清打均匀+盐 料酒抓匀后均匀裹上生粉(也可以加整个鸡蛋,不过样子会带黄色)

5.穿上皛衣后,在油锅内分2次炸,炸到金黄酥脆为止.记住第一次炸熟表面等放凉了炸第二次,这样的排条出来外酥里嫩.

6.把茄汁加上适量盐和水在油锅中熬制2分钟左右加入排条翻炒上色后出锅,OK啦。

材料：瘦猪肉 姜片 生粉 番茄酱版糖醋排骨窍门 糖 米醋 黄酒 鸡精等

2）放入生粉姜，盐鸡精，黃酒少许 调味

3）把拌好的肉放入冰箱一小时 让其入味

4）锅中倒入油 把排倒入 炸

6）倒入油少许番茄酱版糖醋排骨窍门，少许米醋还有糖 攪拌烧开 直到充分融合

7）把排条倒入一起炒（季节对了 还能放入鲜菠萝片和排条一起炒）

8）装盘 注意多滤掉点油

原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙 盐半茶匙，糖3/2茶匙茄汁2汤匙，急汁1茶匙生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙水2汤匙，水2汤匙

淛 法：1、马铃薯去皮洗净，切角形用清水浸半小时，取起沥干水

2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀

3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀放下马铃薯爆至微黄色，盛起

4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙下调味煮滚，慢火焖 15分钟下马铃薯用筷子攪匀，再焖15分钟到排骨及薯仔埋芡上碟。

原 料及配料：猪肉大排骨2块鸡蛋3个，淀粉料酒，盐番茄汁

1.排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀；鸡蛋打散加入淀粉，加入排条搅匀；放入油锅内炸，5分熟即可装盘；然后油鍋内加入少许食油，将炸好的排条入锅倒入番茄汁，糖盐少许，翻炒然后加点水，盖上锅盖差不多10分钟就行了。

1把买来的大排先切成条，骨头不用

2加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟

3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉

4在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色取出装盆

5。另起油锅（少量油）放入番茄酱版糖醋排骨窍门、糖、味精，起泡后加入炸好的排条炒至均匀后装盆。

注意：如果放油不多的话排条可一条一条炸

3,取一大碗,放入蕃茄酱30克左右(可依个人口味酌量增减),盐,料酒,糖,生抽,醋,味精,淀粉,适量水搅匀备用

4,锅中放入大量植物油,烧至七成热,将抓了湿淀粉的排骨再过一遍干淀粉,抖净干淀粉后放入油锅炸至表皮脆硬捞出,

5,待油温升至九成热时,将炸过的排骨下锅复炸至金黄色捞出,

6,将锅里的油倒出去,只留少许底油,下葱姜爆香,将3调好的汁水搅匀倒入锅内,翻炒均匀,试一下味道,合适以后放入炸好的排骨及配料(可不放任何配料),淋上点刚才炸排骨的明油,即可出锅.

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