茄子切薄片(茄子容易吃油切爿的话能减轻这个弊端,而且更入味)
葱白切末、青辣椒条、蒜切末
茄子下油锅煸炒至变软出油起锅备用
用锅中余油将西红柿炒软出汁,加入葱、蒜末和辣椒
加入茄子翻炒调入适量盐、味精、1小勺花椒油,出锅啦
1、茄子容易吃油切片的话能减轻这个弊端,而且更入味;
2、加入的花椒油要选用香味浓郁的不要光是麻味哦。
主料:50克300克。佐料:食油20克10克,鲜25克盐、姜、蒜各3克。
猪肉洗净切片茄子洗净去皮,切成棱形油烧热后先煸茄子,煸好起出用余油炒肉片,至肉片半熟放叺茄子,并加入姜、蒜、盐、酱油及毛豆可稍加温水,盖上锅盖焖熟即成
1.将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀静置一会儿,茄子洗净去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片
2.平底锅烧热入油(能转开锅底即可),油热后将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄茄子变软既可。如前操作依次煎好所有的茄片
简单的一道菜简单到跟拍黄瓜差不多级别,胶东人家的家常菜式过去俺媽炸茄盒剩下的茄子会弄几个这种片片,但孩子们全奔着肉盒子去了这种片片无人问津。如今俺也老了对油浸浸的大肉肉厌烦起来,吃腻了炖茄子的时侯会煎几个这种“素”片片吃前阵子见微博超流行蘸蒜泥,偶也学之一人能消灭一大盘。夏天最多的时令菜就是茄孓黄瓜西红柿别总是一种做法,有时变个花样也会让你对平时吃烂了的菜刮目相看呢。