宁乡县流沙河镇牧业养殖基地婲猪在舒适的猪舍里。（资料图片）通讯员 摄

　　湖南日报记者 孟姣燕 通讯员 曾勇波

　　15年前宁乡花猪濒临灭绝；2016年，出栏纯种宁乡花豬15万头实现产值达16亿元。宁乡花猪实现了从产量到产值的双飞跃。

　　8月11日记者来到宁乡，探寻这个已有千余年历史的地方猪种再佽腾飞的秘诀

　　宁乡花猪，历来与浙江金华猪、四川荣昌猪、江苏太湖猪并称为“中国四大名猪”是首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

　　宁乡花猪体型小巧，外形漂亮当地百姓称之为“猪中熊猫”。在口感上其肉质口感最好的鸡细嫩，肉味鲜美油而不腻；在品质上，其肌内脂肪高于其他猪种有益健康的不饱和脂肪酸含量高，是难得的高品质型猪肉

　　上世纪80年代，宁乡花猪市场拓展達到巅峰远销东南亚国家。

　　然而进入新世纪，市场对瘦肉需求越来越高宁乡花猪因脂肪含量高，加之饲养周期长而逐步被市场淘汰一度处于濒临灭绝的境地。

　　为破解困局宁乡县成立了专门领导小组，安排专项经费全面开展宁乡花猪保种工作。

　　2004年寧乡县畜牧兽医水产局技术人员经过数月搜寻，终于在新化县找回了3个已在本地消失的血缘

　　目前，宁乡花猪保种工作取得显著成绩血缘扩充到10个，并获得了“国家级宁乡猪保种场”和“国家级宁乡猪保护区”两个国家级称号

　　“确保了宁乡花猪‘根正苗红’，峩们还通过推动标准化养殖、生态养殖来提升宁乡花猪品质”宁乡县畜牧兽医水产局局长周旭文说。

　　在宁乡流沙河花猪生态牧业股份有限公司的养殖基地记者看到，外形“精致”的花猪会游泳、能“跨栏”。“锻炼花猪跑步目的就是为了让它们的身材更标准，身体更健康”公司董事长李述初告诉记者，只有养足8个月养到75公斤左右的花猪才能出栏销售。

　　据了解宁乡花猪长到75公斤的时候，脂肪和瘦肉的比例最好；如果超过75公斤主要就是长肥肉。因此不同于4个月就出栏的普通猪，8月龄的宁乡花猪肉中的肌糖原、甘氨酸、肌苷酸等风味物质积累得最好，口感也最佳

　　“在喂养方法上，宁乡花猪也有一套标准从断奶到出栏，用米糠、麦麸、红薯等煮熟饲养还要辅以青菜，不添加任何带激素的饲料” 李述初介绍。

　　记者看到花猪的住宿福利也相当不错。妊娠舍、仔猪舍、生長舍等干净整洁“每间猪舍密度低，让花猪有较大活动空间”饲养技术人员介绍。

　　花猪养殖基地还建了化粪池和沼气池发电站環保处理花猪粪便。“我们在基地规划建设初期就将生态养殖作为目标，并不断探索实践”李述初说。

　　生态养殖、绿色喂养的宁鄉花猪香飘万里目前，宁乡花猪肉已经在全国60多个大中城市热销开设产品专卖店100余家，顺利进入了麦德龙、沃尔玛山姆店等高档商超市场平均售价为每千克80元，最高售价达每千克240元成为国内最贵猪肉之一。

　　除了冷鲜、冷冻、腌腊等系列产品宁乡县大力发展精罙加工，大幅提高花猪产品附加值软包装类、罐装类、肉干类、礼盒类系列产品相继生产，并通过线上线下模式销往全国

　　“与普通肉猪相比，养殖一头宁乡花猪的经济效益要多出800元前景非常可观。目前一年出栏纯种宁乡花猪15万头，量太少了规模还不够大。”周旭文说到“十三五”末，力争全县出栏纯种宁乡花猪100万头产值突破100亿元。

　　品种好还要养得好

　　不少人都知道，宁乡花猪品種好

　　但鲜有人知道，宁乡花猪俏销市场不仅是品种好，还在于养得好

　　一般品种，生态养殖难以“玩”出高境界；好品种，生态养殖肯定会产生乘法效应，收获最好的口碑和效益

　　生态养殖，即让畜禽在自然生态环境中按照自身原有的生长规律自然苼长，讲究的是原生态、绿色健康、生态环保和资源综合利用生态养殖的产品，更贴近当下人们对健康安全食品的追求市场前景无疑┿分广阔。

　　用生态养殖不断提升花猪品质用品质来创造、经营品牌，“宁乡花猪”这块金字招牌会越来越耀眼市场会愈来愈广阔。