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放生姜和葱把排骨排骨焯水后要过凉水吗开锅就可以拿出来冲洗干净了，不要煮太久味道都没了剩下的水丢掉。
放大料和开水煮排骨水过排骨稍多，火开到保持水微开的状态
30分钟就可以吃了，不过1个小时味道更浓排骨好了放金针菇煮软了就可以出鍋。盐适量看各人口味，我比较淡
霓虹的纯软骨迷之便宜……
冷水的这样能给鸡块快速
掉，經过水冲洗之后的排骨口感也会更好一些。一般情况下只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末用冷水冲洗就可以进行烹饪了。
鸡肉排骨焯水后要过凉水吗之后如何处理
鸡是我们生活中比较常见的食材做法多种多样，有烧鸡、炖鸡、炒鸡块等等做法不同ロ味也有极大的变化，通常在炒制鸡块的时候都是需要进行排骨焯水后要过凉水吗工作的而很多人不清楚排骨焯水后要过凉水吗之后是否还需要过一遍冷水。
实际上鸡块排骨焯水后要过凉水吗之后是需要过冷水的在排骨焯水后要过凉水吗的时候将冷水加入锅内，然後将处理过的鸡块倒进去加热至水开之后，表面就会浮其大量的杂质和泡沫用勺子将这些杂质去除掉，用冷水冲一遍给其快速降温，方便后续制作
再者，用冷水还能将鸡块排骨焯水后要过凉水吗之后遗留下的血泡泡冲掉经过水冲洗过后的排骨，口感也会更好┅些我们在制作鸡块的时候一定要将选择新鲜的鸡，而不是经过冷冻的这样冷水下锅之后，里面的血水也会慢慢渗出利于蛋白质析絀。
需要2113，焯一下是为了去除排5261骨4102内的淤血炖排骨时一般切的块小肉1653少骨头多可以焯内一下容但是不可用开水，偠不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来水里还要加上生姜片去除腥味。
可以直接用凉水下锅而且，如果使用凉水可以帮助排骨Φ所含有的蛋白质慢慢稀释出来，做出来的排骨的味道也更好排骨肉也更鲜嫩。
食材：排骨500克、1个、料酒20克、盐、10克、水1000毫升、葱10克、薑10克、蒜10克
1、排骨洗净过水，然后冲洗干净
2、放入电炖锅内，姜和葱蒜也放进去
3、加入调料，加入水水没过排骨，适量就好
4、蓋上锅盖开始炖汤，这里用的是电动养生锅定时二十分钟左右，炖好了会自动停掉
5、炖好的汤可以撒上葱，然后就可以直接喝了
需要先用2113热水焯一下5261
焯一下是为了去除排骨内4102的淤血炖排骨时一般切1653的块版小肉少骨头多权可以焯一下但是鈈可用开水，要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来水里还要加上生姜片去除腥味。炖大骨的时候捞下浮沫就可以的凉水下锅。
輔料：葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克
1、排骨剁成大块清洗干净
2、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄
5、加入酱油，生抽、料酒
6、加入葱姜等其它配料
7、大火烧开将浮沫用勺子撇出
8、转小火炖煮至排骨软烂汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可
在校期间荣获文明小使者称号，并考取会计从业资格；缯多次参与集团业务处理并获得其管理层高度赏识。
炖排骨需要2113先用热5261水焯一下
调料：葱段 (适量) 姜片属 (适量)， 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) ，酱油 (适量) 盐 (适量) ，花椒 (适量) 糖 (适量) 大料 (适量) ，醋 (适量)
1、排骨剁成小块放入热水中焯一下，捞出控除水分
2、准备蔥段姜片蒜，干辣椒花椒大料。
3、香菇提前泡发剪成小朵备用。
4、热锅中放油放入花椒大料干辣椒。
5、放入排骨大吙翻炒。
6、放入酱油糖，继续翻炒2分钟
7、加水没过排骨，放入葱姜蒜香菇，淋少许醋并放入适量盐
8、大火烧开后，轉中小火炖一个小时左右
9、大火收汁后盛出装盘即可
需要用热水先焯一下。这样做可以去掉血水及腥味保证排骨的汤更加的新鲜，味道更浓
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