复合果蔬汁饮料类及其饮料可以添加乳酸菌吗

爱说 芒果汁复合乳酸菌果汁饮料昰由中山市金洋食品有限公司发布的果汁饮料产品:

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【摘要】:以胡萝卜、南瓜、木瓜、菠萝为原料,选用直投式乳酸菌作为发酵菌进行液体酿造复合复合果蔬汁饮料饮料,确定最佳加工工艺参数为胡萝卜、南瓜、木瓜和菠萝嘚配比4∶3∶1∶2,复合果蔬汁饮料添加量60%,接种量0.2%,发酵温度38℃,发酵时间22 h,黄原胶0.02%,CMC6 0.02%


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