把肉滑一滑肉怎么下油锅和飞一滑肉怎么下油锅是一个意思吗

为什么肉丝上浆过油后表面会有好多白色的淀粉渣一样的东西,不像饭店里那样光滑,是我用的淀粉不好还是锅不好?
为什么肉丝上浆过油后表面会有好多白色的淀粉渣一样的东西,不像饭店里那样光滑,是我用的淀粉不好还是锅不好?看着电视里弄的,好象放的淀粉没他多,电视里说油要三四成热,不过好象我弄有点粘锅555~
你的淀粉没均匀地裹在肉上,淀粉不要太干或太稀.在高油温时入锅,入锅后不要立即翻炒.
与《为什么肉丝上浆过油后表面会有好多白色的淀粉渣一样的东西,不像饭店里那样光滑,是我用的淀粉不好还是锅不好?》相关的作业问题
1 猪肉丝洗净捏干水加盐糖抓上劲然后加水淀粉最后蛋清1.1 水淀粉是否充分泡透.水淀粉最好提前泡好;1.2 加盐,加糖加上水淀粉,蛋清,抓匀,注意水淀粉浓度,原则是不得在碗底见到水;1.3 上浆后静置至少15分钟,让浆充分挂在食材上.2 锅烧热 冷油和上将好的肉同时放入见白色粉末掉下然后盛入盘中很多的水2.1 炙锅:锅
可以用铝材抛光液试试!
受热化学反应后,碳酸钙跟氢氧化镁沉淀.1、 白色物质对于人体无害;2、 此问题主要是因为水质问题造成,主要发生在水中含矿物质较多的地区(如山区),当地自来水公司在进行水质处理时,加入了次氯酸钠等.
除了磨床磨 砂轮抛光 暂时没遇到过其他的
漆雾,属于漆病的一种.原因是漆从喷枪喷出后迅速干燥落在漆膜表面不能流平所致.可以选用挥发速度慢的稀料替换现有稀料,喷枪离底材距离不要太远,环境风速不要太大,加大出漆量等方法避免.
磷酸和铝反应可能生成磷酸一氢铝、磷酸二氢铝及磷酸铝,其中磷酸二氢铝溶于水显一定的酸性,与碳酸钠反应生成碳酸铝,碳酸铝易水解,3CO32- + 2Al+ +6H2O=2Al(OH)3↓ + 3CO2↑+3H2O ,这是因为生成的碳酸铝中,铝、碳、氧之间的化学键(氧键)太弱〔比氢氧化银还弱〕,所以遇水就立即水解生成氢氧化铝
估计你在上浆的时候,水放多了,浆太稀不容易挂住.给肉挂浆时,如果肉里的水分比较多,就用干淀粉挂浆,加盐,料酒抓匀,除此之外,还可以加一个鸡蛋,这样肉滑过油后,比较嫩滑,色泽也好.补充一下,特别提醒的是,如果你加了这几样还是挂不住浆,就最好再挂浆时不要加水,肉少的时候,放半个蛋清,多了就放一个就行了,这要视具体情况而定,
大型浮法玻璃生产的锡槽是用氮气保护;如果是电子工业用的小型锡炉,可以用丙三醇(甘油)保护.丙三醇(甘油)的沸点290℃,一般39号焊锡的熔点183℃.
固化剂的原因 再问: 固化剂是放少了,还是质量有关系? 再答: 都有关系,加Q或电话,祥谈
是,一定是,绝对是.可以找我解决,
你可以改进下配方,如果需要喷霜你可以试着多加油或填料
正确的做法是阳极后尽可能在最短的时间内进行染色处理,染色后进行封孔动作,这样可以避免色料倒流挥发,造成颜色不均及其他的不良状况.
是有这种显现,具体说不清,可能是氮化层吸油造成的 查看原帖
牛奶上面飘的“膜”是牛奶的脂肪,含少量蛋白 脂肪的密度比水小,所以上浮.由于脂肪的粘性而彼此连在一起,形成“膜” 将牛奶倒入一个大的容器中:加热—冷却—形成膜—去除膜—再加热—再冷却—形成膜—再去除膜.如此反复.慢慢将牛奶中的脂肪除掉.脱脂奶粉就是这样制成的.它不能提供什么营养,只能提供能量,其中含有微量的维生素E等.
油漆的表面张力过高(相对于被涂物).这种情况可能是外在的:被涂物表面能非常低.内在的:固体份中的颜料/填料/助剂润湿性差,或分散不良.
因为倒油时油会有部分残留在瓶口,慢慢的就会渗下来,可以到完油后用抹布抹一下瓶口.
要看是什么液体和什么油膜了 如果是水经过植物油 表面一定会有一些 如果是碱溶液或其它有机溶剂 经过油膜后会把它溶解了 对化学反应的影响也要看是什么反应了 但多少都会有一些影响 物质已经不纯了嘛
D.鞋油反射性能比皮鞋好,反复擦几次是鞋油均匀分布,增加镜面反射效果增加镜面反射效果.反射、焦点
因为皮鞋的表面不光滑有灰尘,光射向鞋面后发生漫反射,这样皮鞋就失去了光泽;涂上鞋油后,鞋油的微小颗粒能填充到鞋的毛孔中,用布仔细擦拭,使鞋油涂抹的更均匀鞋面就变得十分光滑.光射向鞋面后会发生镜面反射,皮鞋看起来就更光亮更好看了.故选B.小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线 .其烹饪方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里.然后舀一勺热油进碗里.在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜.此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里.令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了.请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释.(要求说出并解释两个 题目和参考答案——精英家教网——
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小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”,其烹饪方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜.此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了.请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释.(要求说出并解释两个物理现象)
答:(1)“汤的表面上很快就形成一层厚厚的油膜”,因为油的密度小于汤的密度,油浮在汤的表面上形成油膜.&&(2)“从表面上看去连热气都不冒的汤”,是因为油膜减小了汤与空气的接触面,有效地减缓了汤的蒸发,所以不见冒热气.&&(3)“连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了”,汤的实际温度很高,发生热传递,肉片吸热升温,内能增加被烫熟了.
科目:初中物理
(2003?昆明)小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”,其烹饪方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜.此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了.请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释.(要求说出并解释两个物理现象)
科目:初中物理
来源:《第12章 机械能和内能》2012年单元测试卷(苏州二十六中)(解析版)
题型:解答题
小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”,其烹饪方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜.此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了.请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释.(要求说出并解释两个物理现象)
科目:初中物理
题型:解答题
小明特别爱吃云南传统小吃“过桥米线”,其烹饪方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后舀一勺热油进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜.此时将事先备好的生肉片等生食依次放进碗里,令人惊奇的是从表面看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片烫熟了.请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出合理正确的解释.(要求说出并解释两个物理现象)
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