为什么有的葡萄上的白霜是什么干有白霜有的就没有呢

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葡萄皮上的白霜是什么 可以吃吗
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秋季正是吃葡萄的好时节,可是很多人会发现在水果店买葡萄时,葡萄山上都有一层白霜,而且还很难洗掉。有些人或许不甚在意,而有些人则担忧是否白霜乃农药残留,吃的心有疑虑。那么,这种葡萄皮上的白霜是什么?它可以吃吗?这应该是很多朋友都比较关心的问题。
葡萄皮上的白霜其实,不仅葡萄表面有白霜,我们还会发现,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心,这种白霜并不是什么有害物质。这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,它们属于生物合成的天然物质,对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净,把白霜吃下去了也没关系。而且,从某种程度上来说,带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。正常白霜的区分方法:正常的白霜它分布是自然均匀的,并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话,其外观分布是不均匀的,且还会有暗蓝色的痕迹。葡萄皮上白霜的作用葡萄皮上的白霜不仅对人无害,而且有很大的作用哦。1、使之适应干旱环境这层果粉对水果具有保护作用,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩,对适应干旱环境有着积极作用。2、减少致病菌的侵染这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的侵染。3、制葡萄酒不需另加酵母葡萄表面的这层白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。
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