客家咸猪肉的做法窍门,富贵客家咸猪肉怎么做好吃

1、五花肉切约2公分厚,不要洗直接鼡米酒擦拭,待用.

2、锅子烧热开小火放入盐,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香后倒出,待凉拌入五香粉,胡椒粉拌匀.即是醃料.

3、蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均匀的抹在肉上,最好用手边按摩,按压

4、待肉沾好了醃料用保鲜盒装起来放冷藏室3天就可以做菜了,若没有吃完则放在冷冻库,一个月也不會坏.咸肉的煮法很广煎,蒸,烤,炒,过年必备之!

将新鲜猪肉洗干净然后用坛子裝上凉开水,加上足够的盐及一些调料再将肉放进去,里面的水能刚好淹没猪肉就好了,然后每过几天就翻一次,大概20天左右就可以了如果你把肉密封起来腌上20天,然后再挂起来晒干,这就成了四川一带的腊肉了.
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