土法路亚翘嘴、鳜鱼
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土法路亚翘嘴、鳜鱼
&&&&&&&&&&& 翘嘴学名翘嘴红鲌，又称鲌，俗称翘嘴巴（简称翘嘴）、鲌丝、翘嘴鲢，背部和体侧上却为浅灰色，腹部为银白色，下颖肥厚向上突出上翘，尾巴是红色的被称为翘嘴红鲌，尾巴呈青色的称之为青梢鲌，最大的个体可重达10千克，是我国鳊鲌亚种最大的一种鱼。翘嘴主要栖息在明亮的敞水区的中上层，它善于跳跃，游动迅速，常常在水面追捕小鱼小虾和落水昆虫，由于它系凶猛的肉食性鱼类，捕食的方式主要以视觉为主，除了用真饵可钓获，用拟饵也能钓取它。喜欢在水面上追食虫蛾，夜晚食性也很强&　　鳜鱼，也称桂鱼，是我国特产的名贵淡水鱼，“它细鳞巨口，状是松江之鲈”。外型漂亮，体黄绿色，有鲜明的黑斑，肉质细嫩鲜美，是宴席上的上等佳肴。也是钓鱼人喜爱的垂钓鱼种。鳜鱼是肉食性鱼类，生长快，食量大，主要捕食小鱼小虾，喜栖息于静水和缓流中，它的觅食范围大都在靠近乱石、桥墩、岩缝和水草丛中，因为这些地方不仅是鳜鱼栖息之处，更主要是小鱼小虾的出没依附场所，鳜鱼到这些地方来主要还是为了获取食物&　　它们都是钓鱼人喜爱的垂钓鱼种，而夜间甩钓翘嘴和鳜鱼，是一种独特的钓法。我们不仅获鱼量大，而且还可充分享受其他钓法无法体味的奇妙乐趣&　　一、钓具。我们选择7～8米中硬钓竿一把，还有0.40毫米齐竿线一条，在钓线前端拴上蚕豆大小的铅砣一枚，然后再在铅砣上方每隔1.5～20厘米拴长把大钩一把，共拴7～10把，成为总长度为1.5～2米的特长串钩。这是根据翘嘴的特性而专门做的特长串钩，这是因为翘嘴不仅仅在水的中上层活动，还有气候跟水温以及追捕食物的需要，很多时候它也是潜入水的底层，如果你的线不够长，是没有办法钓上它的，不管它们在水的哪一层游弋，它都是跑不掉的，从而能使你的上鱼率很高&　　二、钓饵。这里采用的钓饵主要是蚯蚓，因为你选择的钩子大，所以蚯蚓也应粗一点，并不是什么都是可以的。如果你还要钓鳜鱼，那你就要多准备些船钉、爬虎之类的小活鱼。在你甩竿前，先把小活鱼分别挂在，最下边的三个钩子上就可以了，然后就静下心来等待鱼的上钩了&　　三、钓法。甩钓翘嘴和鳜鱼是以走钓为主，如某一水域鱼多，坐钓一阵亦可。但不管采取哪种钓法，都应把钓点选在水中有乱石、有坡坎的地方。因这些地方是小鱼、小虾藏身和觅食的最佳场所，从而也就成了翘嘴和鳜鱼频繁出没和追捕食物的区域。垂钓时与甩大鞭类似。不过，每次甩竿出线都是先往左边甩，当铅砣落底后，再进行扇面形由左向右慢慢移动。因不用浮漂，一旦有强烈手感后立即抬竿。钩不虚发，百发百中。有时还会一竿同上两三条翘嘴。如甩出的钩饵无鱼问津，可再甩再移动，循环往复，直至停竿。钓鳜鱼不用漂，全凭手感，所以坠要相应重些，钓线一定要绷直&　　最后要说的是，在鱼上钩的时候，你千万不要用手去抓它，应将鱼放在地上，用毛巾盖住，用手从肚皮处抓住取钩。因为鳜鱼嘴内有细而密的利齿，取钩时千万不可将手指伸进鱼的口内，以防被咬伤，可用小摄子将钩摄出。被鳜鱼咬伤十分疼痛，垂钓时可备些碘酒、创可贴之类的外用药以备急用。
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鲈鱼为常见的经济鱼类之一，海鲈鱼、大口黑鲈、河鲈和四鳃鲈鱼都可以被称为鲈鱼，桂鱼学名鳌花鱼，也称季花鱼、花鲫鱼等，是我国“四大淡水名鱼”中的一种，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品，下面我们就一起来看一看鲈鱼和桂鱼的区别吧！
为常见的经济鱼类之一，海鲈鱼、大口黑鲈、河鲈和四鳃鲈鱼都可以被称为鲈鱼，学名鳌花鱼，也称季花鱼、花鲫鱼等，是我国&四大淡水名鱼&中的一种，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品，下面我们就一起来看一看鲈鱼和桂鱼的区别吧！
鲈鱼和桂鱼的科属区别
1、鲈鱼：鲈鱼为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、花鲈属鱼类。
2、桂鱼：桂鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、真鲈科、鳜属鱼类。
鲈鱼和桂鱼的形态区别
1、鲈鱼：鲈鱼的体长，侧扁，吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方，两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿，背部稍隆起，背腹面皆钝圆，头中等大，略尖，体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。
2、桂鱼：桂鱼身体侧扁，背部隆起，色黄或淡绿，有黑色垂直条斑和小斑块，口大而能伸缩，下颌突向前上方，两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿，并有发达的犬齿，背鳍由根根利刺组成。
鲈鱼和桂鱼的产地区别
1、鲈鱼：海鲈鱼主要产于日本海、黄海、渤海等地，加州鲈鱼原产于美国、加拿大和墨西哥等地，四鳃鲈鱼在黄、渤海和东海均有分布，河鲈分布于欧亚大陆温带和寒带地区，在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。
2、桂鱼：桂鱼属凶猛肉食性鱼类，常以其它鱼类为食，也食虾类，常栖息于静水或缓水域底层，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间，雨后常在急流处产卵，喜群集，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系。
鲈鱼和桂鱼的功效区别
1、鲈鱼：鲈鱼味甘，性平，归肝、脾、肾经，具有益脾胃、补肝肾的功效，主脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久治不愈等症。
2、桂鱼：桂鱼味甘，性平，无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。
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怎样钓桂鱼，营养价值是什么？
独倚望江楼问： 23:08:17关键词：
爸爸这两天一直在鼓捣他新买的鱼竿，他说想要去钓鱼，因为他们科里举办了一场钓的比赛，他想让我查查应该怎样钓桂鱼，所以有没有人是钓鱼高手特别是钓桂鱼的高手来赐教几个妙招？
大众养生网小编解答：
钓桂鱼是一个讲求技术的活，你必须有足够的耐心和自信才可能把桂鱼钓到手，这样说主要是因为桂鱼性凶猛，属于底层鱼，喜欢在乱石杂物处藏身，吃荤不，饵用活的小为佳，钩在尾端前面1CM左右，这样在水里可以保持游动，吸引鱼来吞咬。注意多备些铅坠和大钩，因为有桂鱼的地方容易挂钩。另外要注意取鱼时不要伤手，桂鱼的刺很尖，鳃上也有刺。所以说要想非常有效率的钓到桂鱼你必须掌握以上几点才可以。希望你爸爸能够赢得比赛。
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大家吃丁桂鱼的口味不同，有人喜欢去鳞，有人不喜欢去鳞，不去鳞的丁桂鱼味道就像蛇皮一样，有些人就喜欢那种脆脆的感觉，所以不去鳞，要是想要细腻的鱼肉，还是要去鳞的，去鳞的方法，第一，放在碱水中泡15到20分钟，这样用清水都基本可以冲干净了，第二，放在80度左右的热水中烫一会，再用刀背轻轻刮鱼鳞就很容易掉了，这种方即法简单又方便，值得推荐。
你好，腌制臭桂鱼必须要掌握好腌制的顺序。其实腌制臭桂鱼的方法很是简单，那就是把购买的新鲜桂鱼开肚，洗干净后切成块，抹上咸盐，姜粉，鸡蛋后翻动，等到桂鱼把这一些调料吃好了以后，再把放入到干净的容器之中盖好盖子，等到桂鱼散发出来一股似臭非臭的味道就可以拿出来食用了，在这期间一定要记住，不要等桂鱼真的臭了再拿出来，这样桂鱼就真的不能够食用了。
营养师问答
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篇一:《CCTV-7农广天地桂花鱼养殖技术》
CCTV-7农广天地桂花鱼养殖技术
桂花鱼最适合放养的时间是4---6月份。主要条件有三个方面：一是池塘条件；二是水源水质要好；三是鱼种来原和饵料来原方便，要配套。有一个条件达不到就会影响桂花鱼养殖的效益。从3厘米养到500克的成品鱼须80—150天。
桂花鱼喜欢清水、微流水、水草茂盛的湖泊。4—8月份适应7°C—38°C水温，当水温达到18—25°C时并且饵料充足的情况下生长速度最快，因此5—10月份是养殖桂花鱼的最佳时期。桂花鱼能吞食相当于自身长度为70—80%的其它鱼苗。一尾长为11．5毫米的桂花鱼一次能吃5尾7—10毫米的其它鱼类，当体
长达到1．3厘米时桂鱼就可以从正面吞食饵料鱼，桂鱼最喜欢捕食那些比它小1/2，1/3体形为反垂形或棍棒形的鱼类作食物，因此饵料鱼的规格必须适合桂花鱼的口味，这就叫做适口性。目前桂鱼品种较多，如翘嘴桂、大眼桂、斑桂、其中以翘嘴桂个体大，生长速度快的特点，因此养殖最为普养殖效益最好。
桂鱼池土质最好为壤土，其次沙壤土和粘土，底池要无废弃物与生活垃圾。池塘要高，淤泥少于20厘米，最好以东西长南北宽的长方形为好，应避免换水时出现污流和净水出入，池塘面积一般以0．4—0．6公顷最为合适。水深以1．5—2米为佳，池塘向排水口处应有一定的坡度，便于放水干塘捕鱼。为保证池塘水交换充分，池塘应设有进水排水口，并且进水排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备：饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响桂鱼的效益和质量。要想提高桂鱼产量，我们必须在桂鱼的不同阶段及时持继地为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点规模养殖桂鱼，通常采用池塘培育法，也就是为桂鱼专门设置饵料鱼饲养塘，自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼的饲料要无毒无害，以确保桂鱼食物上的无公害化。凡是没有硬脊的小鱼小虾都可以作为桂鱼饵料，但是从来原的难易，成本的高低，桂鱼的体质成度等多方面考虑，最好以团头鲂（武昌鱼）、草鱼、连鱼等作为桂鱼的饵料鱼，一是这几种鱼体形细长桂鱼喜欢吃，二是价格便宜成本低，三是来原广，可以高密度培育，群体产量高。
那么要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算：要养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约尾，重1．6—2公斤，所按比例计算，1公顷桂鱼主养池须要配备约3—4公顷饵料鱼池，根据主养规模，桂鱼产量，放种与收获的时间安排预先置订饵料鱼的生产，采取一次高密度放养，分批取补，安须拉网的方法，保证饵料鱼与桂鱼同步生长。饵料鱼规格为桂鱼体长的26%—36%适口性最好。
在购买桂鱼鱼种时尽量选择大小整齐、差异小、体形完整有活力的健康鱼种。初次养殖的农民朋友要注意在选购苗种的时候最好选择5厘米以上的大规格苗种放养，因为这样的苗种更容易成活。
桂鱼苗多采用塑料袋充氧运费，桂鱼耗氧高，因此小鱼同规格的数量每只氧袋注水8—10公斤，一般2—3厘米的桂鱼苗装150—200尾，5厘米左右的鱼种装100尾，装大规格鱼种时应套二层塑料袋，避免运输途中塑料袋被桂鱼的硬脊扎破。
商品桂鱼养殖：放养桂鱼可以用水泥池塘也可以用传统的土池塘，放养鱼前必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用公斤或漂白粉5—7斤，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。鱼种到达目的地后先将氧包放入待放养的池塘内约15分钟，目的是让桂鱼渐渐适应池塘内的温度。桂鱼种经过长途运输或多或少都会受到一点损伤，鱼体受伤后很容易激发水霉病，所以在放养前应对所有鱼苗进行消毒，用浓度为3%—5%的食盐水，水温不低于10度，浸泡10—20分钟，可有效的防止桂鱼激发感染。
放养桂鱼目前普遍推广的形式有二种：一是直接放养法，二是分步放养法。
直接放养法：是利用桂鱼鱼种直接养成商品鱼比较适合小规模养殖，在清整消毒后的池塘每亩放养100—150万尾刚出化的鳞鱼等水花培育成饵料鱼苗，培育10—15天，饵料鱼长到
1．5—2厘米，先将池塘水排除一半再灌入清水使池水清爽就可以放养约3厘米左右的桂鱼苗，一般每公顷放养桂鱼种1尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰厚，桂鱼生长快，操作简便，节省池塘，但他的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为70%—80%，对池塘中成鱼的数量难以把握。
对于池塘较多放养规模较大的养殖户比较适于采用分步放养法，先将3厘米左右的桂鱼苗培育成5—10厘米的大规格鱼种，然后将大规格鱼种分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养到1斤的商品鱼。
分步放养法：我们将购买来的3厘米左右的桂鱼种按每1000平方米放养尾的比例投入池塘，注意初期水位要浅一些，约50—70厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵料鱼密度，以后随着水温升高桂鱼长大应分期加注清水，提供充足适口的饵料鱼是决定桂鱼养殖效益的重要因素。
前面讲到每养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约尾，重1．6—2公斤，那么这么多饵料鱼应当怎么饲喂呢？我们把体重0．5克的桂鱼养到500克的商品桂鱼，每天投喂量应由占桂鱼体重的70%开始渐渐减少到10%—8%，由多渐少。在鱼种培育阶段3—10厘米的桂鱼种每尾每日的摄食量应为3—6尾，饵料鱼的大小占桂鱼体长的70%左右，投喂次数一般根据水温、桂鱼池饵料密度、生长速度和营养量等灵活掌握。投喂间隔采取5天投喂一次为好，因为投饵料鱼后2—3天饵料鱼活动比较迟钝，有利于桂鱼捕食。如果间隔过长就容易造成桂鱼捕食困难，增加体能消耗，投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入。 桂鱼对水质的要求比其它鱼类要高得多，这是关系到养殖桂鱼成败的又一个关键要素，鱼种培育阶段坚持每天早中晚各寻查一次，早晨观察鱼类活是否出浮头情发生，午后查看水色水质变化情况，傍晚观察桂鱼摄食情况是否正常。由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注清水二次，每二周换水一次，保持水池清鲜，控制透明度在40厘米左右（四大家鱼20厘米左右），在桂鱼池塘每亩投放1斤左右的鲢鱼20尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以取到稳定水质的作用。桂鱼对酸性水质特别敏感，当水底的PH值低于5．6时桂鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施放石灰水调节PH值。桂鱼对水底的营氧量要求也较高，每升水3毫克以上才能正常生活，因此每个池塘要配置增氧机，春末和夏季第天中午开机1—2个小时，零晨2点到5点开机3小时左右。 培育40天左右当大多数桂鱼种长到5厘米以上的时候就可以起网将它们转到成鱼塘了，放养数量一般为每亩600—1000尾，这时体格强壮得多，成活率也高，但是在管理上不能放松。贪吃的桂鱼能吞食自身体长70%的饵料鱼，桂鱼渐渐长大给它投喂的食物也随之加大，当桂鱼长到10厘米以上时，摄取的食物就不能无所故计了，否则就很容易卡住，吞不下又吐不出来，容易造成死亡，造成不必要的损失。所以控制好饵料鱼的规格十分重要，只投喂占桂鱼体长26%—36%的饵料鱼。我们可以做一个网箱，网点的密度根据所需饵料鱼的大小定做，将要投喂的饵料鱼过塞，符合条件的饵料鱼就会从网点中游走，而大规格的则留在网箱中投喂大规格的桂鱼。当然饵料鱼也不能太小，否则桂鱼要吃好多才能饱，即消耗体力和时间又影响生长。投喂次数与鱼种培育阶段相同，保证桂鱼每天都能吃饱。当九月以后水温下降桂鱼生长速度减慢，摄食量要减少，一般5—7天投喂一次，随着温度下降，逐步改为半个月投喂一次，投喂量以维持水里内有一定的饵料密度，增加桂鱼的捕食机率为原则。要经常观察桂鱼，要注意桂鱼生长速度是否一致，适量搭配不同规格的饵料鱼供给体形大小不一的桂鱼使用。
春季和秋季每10—20天加水一次，每次加水30—40厘米。夏季勤换水，5—7天换水一次。
其它管理方法与鱼类培育阶段相同，总之必须保持池塘水质处于良好状态才能获得养殖成功。经过4—5个月的饲养大部分桂鱼的体重可达到一斤左右的商品鱼，这时就可以捕获上市了，没有达到规格的鱼可以继续喂养。
版权:广州崔氏水产集团 技术支持:今科科技
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地址：广州市花都区花东镇(南北渔业繁殖区
电话：025- 客户服务热线： 合作咨询：（24小时）篇二:《鱼类》
一、 卖场鱼类知识介绍
二、鱼类商品的鲜度管理
鱼类商品的鲜度管理主要就是怎样延长活鱼的生命，活鱼的养殖好坏不仅是一个鲜度管理的问题，对控制损耗、毛利的损失有很大的影响。主要考虑以下因素：
1．养殖池循环的设计
海水养殖和淡水养殖不同，它们所需要的温度、盐度都不同，因此海水循环与淡水循环要分开。
2．养殖水的配置与水温的控制
（1）养殖水产的水不能直接用自来水，须加入一定比例的海水或池塘养鱼的水，这样才有利于鱼类的养殖。
（2）水温的控制，一方面靠温度调节机器来实现，同时也可以通过加入热水袋或冰块来适当的调节，不同的鱼有其生活的最低温度、最高温度及最适宜的温度范围。
3．养殖种类的归类
由于超市养殖池空间的有限，不可能做到一种鱼一个池，多种鱼混养在同一池中，因此鱼的归类放养要正确。如：鲫鱼、鲤鱼、福寿鱼可以放养在一起。归类时主要考虑：
（1）海水鱼与淡水鱼要分开；
（2）归类在一起的鱼种生活的水温要尽量一致；
（3）归类在一起的鱼种的性情要相似，即凶猛肉食性的不能同温驯非肉食性的放养一起；
（4）大类不同的不组合在一起，如虾不同鱼放在一起。
附：超市常见鱼类商品养殖特性表{桂鱼的适宜温度}.
4、活鱼的通用质量标准
三、鱼类商品的陈列
为进一步激发顾客的购买欲望，以达到商品的促销效果，对商品进行有效的陈列是十分重要的。鱼类商品陈列必须注意以下几点：
1、遵循易选、易看、易拿原则进行陈列：
（1）展示柜的棚板须以若竹垫垫底后再陈列商品，而水产品使用的若竹垫则以水蓝色为原则。
（2）按棚板的宽度，使用适当长度的塑胶隔板（白色）以便管制陈列量，利于补货。且须辅以植假草来衬托其
美感，并以标示牌标示单品的品名。 （3）依顾客多样化的烹调习惯，备齐水产品的种类及品项。
（4）利用水产品不同表皮颜色的变化，展现卖场的色彩美感、生动感及活泼感。
（5）利用季节性的产品，以震撼性价位及大量陈列，来吸引顾客。{桂鱼的适宜温度}.
（6）仔细评估各类单品的销售量，适量采购来准备陈列，以免因为过量采购而造成滞销，造成商品减价抛售的
损耗；或因商品准备不足，使消费者无法购买所需商品造成销售机会的损失。
（7）随时检查柜面的陈列、整理整齐，并检视温度。 （8）遇有血水溢出的包装应立即整理。
（9）经常检查排面陈列商品的鲜度，遇有品质劣变的商品，应立即剔出报废。
（10）打烊前二小时，遇有滞销商品且贮存会影响品质的，应立即以减价促销方式办理，以免造成商品变质的损失。
2、 鱼的陈列护理常用方法：
在日常营运中，鱼的合理陈列，对吸引顾客和在有效发展的同时刺激顾客的视觉，从而激起顾客的购买欲，具有相当重要的作用，通常运用的陈列技巧有：
（1）全鱼集中法：此陈列法运用于中小型鱼陈列，其方向要考虑到当地的习惯及美观，以鱼头朝内，鱼尾朝外；{桂鱼的适宜温度}.
鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆放较佳。
（2）段、块鱼陈列法：鱼体较大的鱼无法以全鱼来商品化陈列，必须以段、块片状加工处理后（以符合消费者一餐用完的肉色）来搭配增加美感。
（3）现捞鱼倾斜平面陈列：将鱼体以倾斜方式植入碎冰中，其深度不得超过鱼体的l／2宽度，依序排列，显示活鲜鱼在水中游走的新鲜感及立体美感，且能让顾客容易看到摸到任意选择。
（4）平面陈列法：刺身鱼肉成切口是鲜度的标志，不可以重叠陈列，应予平面陈列，以防止降低商品的鲜度感。 （5）色彩显示陈列：根据水产品本身的表面颜色、鱼纹、形状组合陈列，可以增加顾客注意力，提高购买率。 （6）品种分别陈列：按鱼的不同品种分开陈列，如浅海鱼、深海鱼、生鱼片等陈列。
另外，最好的陈列位置要摆放最畅销的商品；在制作冰台时，排面设计要经常更换，制造一些人工坡峰，制造动感，给顾客新颖感；还可充分利用光线条件，用新鲜的蔬菜做装饰，增加商品的美感和新鲜感。
四、鱼类的剖杀
一般地，剖杀鱼类方法大致相同，具体步骤如下： 1、询问顾客是否要求剖杀。
2、如需剖杀，将鱼摔死，把鱼鳞打净，再挖鳃、开肚、取内脏。
3、牛蛙、黄鳝类等无鳞商品要征求顾客意见，是否扒皮、去骨头，再按顾客的要求为之服务。
4、对于水鱼、龟类等要先用开水烫，然后剁除头部；水鱼可沿其裙边周围切开，再平刀打开背底部，去除内脏；龟类应先用刀将鱼板与壳的连缝打开，再打开底板的内脏。
5、冰鲜类鱼如红三鱼、黄花鱼等，在剖杀时应征求顾客同意，鱼腹不开切口，可将内脏从鳃部取出，以免开口后使得腹部外翻，导致顾客误以为鱼体不够新鲜。
6、冰鲜鱼类的库存护理，要做到分类存放。鱼鳞类用碎冰保鲜，整齐排好，盖上一层塑料袋再撒冰，再陈列第二层直到箱满；无鳞类，用冰水分别保鲜，如带鱼、白仓等，冰滤水可用淡水加些盐，以便更好的保鲜，达到长久保存的目的。
总之，在鱼体剖杀的实操过程中，一定要以顾客为中心，从卫生剖杀及微笑服务的各个细节中，都要体现我们商场尽善尽美的服务，让顾客觉得自己被关注，在服务的过程中还要向顾客推介我们的特价商品和新品，让客人更多的了解有关商品的信息，同时又与顾客接近了客我关系，融服务于一种友好的交流中。篇三:《桂花鱼养殖技术》
CCTV-7 农广天地桂花鱼养殖技术 桂花鱼最适合放养的时间是 4---6 月份。主要条件有三个方面：一是池塘条件；二是水源 水质要好；三是鱼种来原和饵料来原方便，要配套。有一个条件达不到就会影响桂花鱼养殖 的效益。从 3 厘米养到 500 克的成品鱼须 80—150 天。 桂花鱼喜欢清水、微流水、水草茂盛的湖泊。4—8 月份适应 7°C—38°C 水温，当水温达 到 18—25°C 时并且饵料充足的情况下生长速度最快，因此 5—10 月份是养殖桂花鱼的最佳 时期。桂花鱼能吞食相当于自身长度为 70—80%的其它鱼苗。一尾长为 11．5 毫米的桂花鱼 一次能吃 5 尾 7—10 毫米的其它鱼类，当体 长达到 1．3 厘米时桂鱼就可以从正面吞食饵料鱼，桂鱼最喜欢捕食那些比它小 1/2，1/3 体 形为反垂形或棍棒形的鱼类作食物， 因此饵料鱼的规格必须适合桂花鱼的口味， 这就叫做适 口性。目前桂鱼品种较多，如翘嘴桂、大眼桂、斑桂、其中以翘嘴桂个体大，生长速度快的 特点，因此养殖最为普养殖效益最好。 桂鱼池土质最好为壤土，其次沙壤土和粘土，底池要无废弃物与生活垃圾。池塘要高，淤泥 少于 20 厘米，最好以东西长南北宽的长方形为好，应避免换水时出现污流和净水出入，池 塘面积一般以 0．4—0．6 公顷最为合适。水深以 1．5—2 米为佳，池塘向排水口处应有一 定的坡度，便于放水干塘捕鱼。为保证池塘水交换充分，池塘应设有进水排水口，并且进水 排水口用滤网过滤。 适口饵料鱼的准备： 饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响桂鱼的效益和质量。 要想提高桂鱼 产量， 我们必须在桂鱼的不同阶段及时持继地为其提供相应规格的饵料鱼。 要做到这一点规 模养殖桂鱼，通常采用池塘培育法，也就是为桂鱼专门设置饵料鱼饲养塘，自繁自养，不外 购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼的饲料要无毒无害， 以确保桂鱼食物上的无公害化。 凡是没有硬脊的小鱼小虾都可以作为桂鱼饵料， 但是从来原 的难易，成本的高低，桂鱼的体质成度等多方面考虑，最好以团头鲂（武昌鱼） 、草鱼、连 鱼等作为桂鱼的饵料鱼，一是这几种鱼体形细长桂鱼喜欢吃，二是价格便宜成本低，三是来 原广，可以高密度培育，群体产量高。 那么要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算： 要养成一尾 1 斤左右的商品桂鱼须要消耗饵 料鱼约
尾， 1． 重 6—2 公斤， 所按比例计算， 公顷桂鱼主养池须要配备约 3—4 1 公顷饵料鱼池，根据主养规模，桂鱼产量，放种与收获的时间安排预先置订饵料鱼的生产计 划，采取一次高密度放养，分批取补，安须
拉网的方法，保证饵料鱼与桂鱼同步生长。饵料 鱼规格为桂鱼体长的 26%—36%适口性最好。 在购买桂鱼鱼种时尽量选择大小整齐、差异小、体形完整有活力的健康鱼种。初次养殖的农 民朋友要注意在选购苗种的时候最好选择 5 厘米以上的大规格苗种放养， 因为这样的苗种更 容易成活。 桂鱼苗多采用塑料袋充氧运费，桂鱼耗氧高，因此小鱼同规格的数量每只氧袋注水 8—10 公斤，一般 2—3 厘米的桂鱼苗装 150—200 尾，5 厘米左右的鱼种装 100 尾，装大规格鱼种 时应套二层塑料袋，避免运输途中塑料袋被桂鱼的硬脊扎破。 商品桂鱼养殖： 放养桂鱼可以用水泥池塘也可以用传统的土池塘， 放养鱼前必须对池塘进行 清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用
公斤或漂白粉 5—7 斤，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。鱼种到达目的地后先将氧 包放入待放养的池塘内约 15 分钟，目的是让桂鱼渐渐适应池塘内的温度。桂鱼种经过长途 运输或多或少都会受到一点损伤， 鱼体受伤后很容易激发水霉病， 所以在放养前应对所有鱼 苗进行消毒，用浓度为 3%—5%的食盐水，水温不低于 10 度，浸泡 10—20 分钟，可有效的 防止桂鱼激发感染。
放养桂鱼目前普遍推广的形式有二种：一是直接放养法，二是分步放养法。 直接放养法： 是利用桂鱼鱼种直接养成商品鱼比较适合小规模养殖， 在清整消毒后的池塘每 亩放养 100—150 万尾刚出化的鳞鱼等水花培育成饵料鱼苗，培育 10—15 天，饵料鱼长到 1．5—2 厘米，先将池塘水排除一半再灌入清水使池水清爽就可以放养约 3 厘米左右的桂鱼 苗，一般每公顷放养桂鱼种 1 尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰厚， 桂鱼生长快，操作简便，节省池塘，但他的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为 70%—80%，对池塘中成鱼的数量难以把握。 对于池塘较多放养规模较大的养殖户比较适于采用分步放养法， 先将 3 厘米左右的桂鱼苗培 育成 5—10 厘米的大规格鱼种， 然后将大规格鱼种分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养 到 1 斤的商品鱼。 分步放养法： 我们将购买来的 3 厘米左右的桂鱼种按每 1000 平方米放养
尾的比 例投入池塘，注意初期水位要浅一些，约 50—70 厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵 料鱼密度， 以后随着水温升高桂鱼长大应分期加注清水， 提供充足适口的饵料鱼是决定桂鱼 养殖效益的重要因素。 前面讲到每养成一尾 1 斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约
尾，重 1．6—2 公 斤， 那么这么多饵料鱼应当怎么饲喂
呢？我们把体重 0． 克的桂鱼养到 500 克的商品桂鱼， 5 每天投喂量应由占桂鱼体重的 70%开始渐渐减少到 10%&8%，由多渐少。在鱼种培育阶段 3&10 厘米的桂鱼种每尾每日的摄食量应为 3&6 尾， 饵料鱼的大小占桂鱼体长的 70%左右， 投喂次数一般根据水温、桂鱼池饵料密度、生长速度和营养量等灵活掌握。投喂间隔采取 5 天投喂一次为好，因为投饵料鱼后 2&3 天饵料鱼活动比较迟钝，有利于桂鱼捕食。如果间 隔过长就容易造成桂鱼捕食困难，增加体能消耗，投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入。 桂鱼对水质的要求比其它鱼类要高得多， 这是关系到养殖桂鱼成败的又一个关键要素， 鱼种 培育阶段坚持每天早中晚各寻查一次， 早晨观察鱼类活是否出浮头情发生， 午后查看水色水 质变化情况，傍晚观察桂鱼摄食情况是否正常。由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵 和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注清水二次，每二周换水一次，保持水 池清鲜，控制透明度在 40 厘米左右（四大家鱼 20 厘米左右） ，在桂鱼池塘每亩投放 1 斤左 右的鲢鱼 20 尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以取到稳定水质的作用。桂鱼对酸性水质特别敏 感，当水底的 PH 值低于 5．6 时桂鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施
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