毛豆炒萝卜干煮毛豆的家常做法法大全怎么做好吃视

【图文】毛豆炒萝卜干的做法_毛豆炒萝卜干的家常做法_毛豆炒萝卜干怎么做好吃_做法步骤,视频_毛豆炒萝卜干-美食天下
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毛豆炒萝卜干的做法步骤
1准备好材料
2热油煸炒毛豆
3等毛豆炒熟了放入萝卜干
5加点酱油,翻炒一会即可
使用的厨具:炒锅
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& 毛豆炒萝卜干
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
天津&不在线
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喝粥的绝好小菜~炒一碗吃不完,放冰箱可以分几次吃。
1.准备原材料及辅料:萝卜干碎、毛豆、葱花、蒜片。
2.煮一锅开水,放入毛豆煮至8成熟,取出沥干水分。
3.萝卜干切碎用清水洗两遍,沥干水分。
4.烧热炒锅,放入毛豆烘干水分,取出备用。
5.再放入萝卜干碎烘炒干水分。
6.将烘炒干的毛豆拨到锅的一边,加入1汤勺油烧热,爆香蒜片、葱花。
7.再将毛豆蒜片葱花混合炒匀,加1/2糖调味。
8.再加入毛豆翻炒至熟即完成了。
萝卜干本身是咸的不需再放盐,放少许糖起提鲜作用。
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“萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一,可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都没有每个地区的饮食差异么。我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。”
毛豆炒萝卜干的做法步骤
1毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
3将萝卜干冲一冲,切成小块起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
4起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
5下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆
7准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火
剥拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。不用放盐炒,要多放糖,才好吃。
使用的厨具:炒锅
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