肉类中，什么肉肉类脂肪含量表最低

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-01 23:25 标签： 肉类的脂肪含量
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和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含
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提问人：匿名网友
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和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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1关于老年人的健康饮食原则，错误的是A．摄入尽量多的蛋白质B．多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入C．脂肪的摄入以植物油为主D．碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖E．经常吃豆类和鱼类食品2高血压病的膳食原则不包括以下哪项A．限制钠盐B．限制含钾高的食物C．增加钙、镁摄入D．增加鱼类蛋白的摄入E．平衡脂肪酸比例3编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定A．每日热能、营养素的供给标准B．各种食物应摄入的总量C．主、副食品供应量D．每日每人主、副食供给量E．进餐人数4“中国居民膳食营养素参考摄入量”不包括A．EARB．RDAC．RNID．AIE．UL
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确认密码：越香的肉脂肪含量越高 健康吃肉必知4真相
入秋以后，借着“贴秋膘”的名义，大家餐桌上的肉菜似乎也比夏天多了。然而，要想做到健康吃肉，仅仅知道“肥肉胆固醇高，不宜多吃”是远远不够的。本期，我就来讲讲吃肉这件事里的学问。1.生肉颜色越红，血红素铁含量越高。血红素（其中含铁离子）的存在让很多肉呈现红色，因此，瘦肉是铁的好来源，并且肉的颜色越红，其中的血红素铁就越多，补铁的效果就越好，比如淡红色的猪肉铁含量不及大红色的牛羊肉。需要注意的是，虽然生肉是红色的，但加热后自然会变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟后也是粉红色的，颜色鲜艳而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上。亚硝酸盐不仅会妨碍正常营养素的吸收，还有致癌风险。2.越香的肉脂肪含量越高。一般来说，肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，比如最受人们欢迎的五花肉，其脂肪含量高达60%以上。而被人们当成低脂肪“典范”的排骨和鸭肉，其含油量也并不少。根据《中国食物成分表》中的数据显示，100克猪小排的脂肪含量高达23.1克，鸭肉为19.7克。尤其值得注意的是，烤鸭的脂肪含量高达40%。3.排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣。排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉。与普通鲜肉相比，排酸肉口感细腻、多汁味美，并且营养成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。4.肉解冻先放冷藏室，有助留住营养，保持口感。肉解冻前，最好提前一天把肉从冷冻室中取出，放在冰箱的冷藏室。这样解冻有很多优势，首先，从安全性来讲，它规避了解冻时食物表面微生物大量滋生的问题；其次，这种解冻方式有助保留食物中的营养成分；再次，从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中的鲜味物质；最后，冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现肉吃起来发干发硬的问题。欢迎收听“腾讯健康”官方微信：扫描下方二维码添加；或在微信上搜索“腾讯健康”（英文ID：qq-health）。
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【姜汁配奶能暖胃】“姜汁撞奶”是珠江三角洲一带民间传统美食，甜中微辣。姜汁撞奶最大的功效是暖胃和降脂降压。这牛奶最好选用新鲜的水牛奶（一般南方比较容易找到），姜汁也要鲜榨的，“撞”最好在牛奶煮好后于70~80℃时倒入姜汁，如有温度计可以提前测一下。
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved血脂高也得吃点肉 可避开含脂肪高的肉类-中新网
血脂高也得吃点肉 可避开含脂肪高的肉类
　　王大爷近两天比较烦，原来他前段时间体检查出血脂超标。王大妈得知后，每日三餐换着花样做“全素宴”，所有菜都要用水焯，不留一点油花。一段时间后，王大爷觉得周身乏力，整个人也没精神。医生检查后发现是蛋白质、必需脂肪酸缺乏，需“进补”荤菜。这下王大爷糊涂了，血脂高还要吃荤吗？
　　其实，高血脂人群杜绝荤菜是错误的。可避开猪肉等含脂肪高的肉类，选择脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼类。不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用。伴有贫血的人群可挑选含铁丰富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛风的人群则需选择鸡、鸭等含嘌呤少的禽肉，骨质疏松患者可增加虾类的摄入，勿忘去除富含胆固醇的头部。
　　需要注意荤菜的选择要遵循一个重要前提：总量控制。中国居民膳食指南对此给出了明确推荐量：一个健康中国人，每日畜禽肉类摄入50―75克；鱼虾类50―100克。
【编辑:蒋妍】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
66833 34708 30649 18963 18348 16939 12753 12482 12188 12157
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