做豆脑用的内脂是什么付脑用内脂?什麽才料叫内脂?

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葡萄糖酸内脂用它点出的豆腐哽加细嫩,味道和营养价值也更高大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。   

它一般是白色晶体或结晶粉末几乎无臭。味先甜後酸约于153℃分解.

易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚.   

用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢

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