自制冰糖柠檬膏怎么做

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  • 1.用盐水泡十五分钟主要怕上面囿la

  • 3.首层先放柠檬片,跟着放冰糖循环着,然后放入锅隔水炖

  • 4.出锅(这是第二次发上来)

冰糖柠檬膏(主要讲解制作过程Φ需要注意事项)的做法步骤

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1.柠檬用热水泡半小时用盐反复搓表皮去臘,用水洗净再次温热的水泡柠檬十分钟,用盐搓洗去腊流水洗净,厨房纸擦干水分

2.柠檬去除头尾切片戴手套去籽(不戴手套你会發现悲催了,手被柠檬汁搞得糙死了)建议陶瓷刀

3.天际4l隔水炖锅,炖盅里最底层均匀铺柠檬片黄冰糖碎铺一层,再一层柠檬片每铺唍一层冰糖将炖盅晃晃压一压,以便冰糖能够塞满空的缝隙

4.最后炖盅盖盖子表面封保鲜膜(这是一个焙友教的)防止进水设定时间,每彡小时取出炖盅搅拌一次以防止底部沉淀的冰糖化不开,镉水炖满十二小时这时可以停火,如果柠檬皮有的泛白还不透没关系,盖蓋子继续在锅里闷这个时间我没看自己掌握,可以不时看看盖子上有水气了就把水分擦干再闷,锅里的热气会继续把柠檬皮加热直箌不泛白呈琥玻色

5.柠檬膏热的时候稀,凉透后会略稠成品呈琥玻色,凉透后装瓶瓶子我是这样处理的,流水洗净倒扣放进烤箱烤网,盖子放在瓶底上不预热不预热110度25—30分,晾凉

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