蛋糕怎么做好吃,什么是冰淇淋蛋糕糕的家常做法

草莓牛奶什么是冰淇淋蛋糕糕的鼡料

草莓牛奶什么是冰淇淋蛋糕糕的做法步骤

【制作杏仁蛋糕体部分】

鸡蛋+糖粉+杏仁粉先用刮刀拌至无干粉,再用电动打蛋器搅打至顺滑泛白

蛋白打发至发白后,加入一半糖糖溶解后,再加入另一半打发至硬性发泡。

取一半蛋白加到蛋黄糊里拌匀。筛入低筋面粉拌匀后再加入另一半蛋白。

拌匀后倒入烤盘抹平表面。放入预热好200°C的烤箱中层,烤8~10分钟 冷却后切成符合模具大小的两片备用。

【制作牛奶冰淇淋部分】

蛋黄+糖+柠檬汁搅拌至颜色变浅。

牛奶小火加热冒小气泡时关火,倒入蛋黄液中边倒边用蛋抽快速搅拌。

將混合液倒回奶锅加一小撮盐,小火加热并快速搅拌。直至浓稠在刮刀上挂糊的状态,关火冷却备用。

淡奶油打发至9分发与蛋嬭液混合,拌匀

在模具中垫上油纸,铺一片蛋糕

倒入一半冰淇淋液,放上草莓

倒入另一半冰淇淋液再盖上第二片蛋糕。放入冷冻层

草莓洗净切丁,加糖腌制30分钟

腌好的草莓会出一些汁水,连同汁水一起倒入奶锅中火将草莓煮软。

煮好的草莓过筛得到草莓汁。

吉利丁片用凉水泡软沥干水分。隔水加热至融化倒入草莓汁中搅拌均匀。

取出冻硬的什么是冰淇淋蛋糕糕把草莓布丁液倒在表面,冷冻过夜(至少5小时以上)

第二天早上取出,切开就可以美美的吃啦 如果切不动,可以把刀在火上微微加热一下就很好切了。

草莓犇奶什么是冰淇淋蛋糕糕的小贴士

这款什么是冰淇淋蛋糕糕的做法非常简单但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单,没有像戚风蛋糕那样的高难度如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话,試试这一款吧保证物超所值~~


蛋糕底:蛋白3个,细砂糖40g杏仁粉125g
冰淇淋:蛋黄3个,细砂糖20g淡奶油300g,黑巧克力100g咖啡酒10ml 用料

将黑巧克力切成小块备用

裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸,垫在模子中

此步骤用料步骤用时:3分钟

无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面

送叺预热好的烤箱中下层170度25分钟,出炉后晾凉备用

此步骤用料步骤用时:1分钟

打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态

将大部分巧克力碎倒叺蛋黄糊中

淡奶油打发至有纹路的状态

将凉透的蛋糕底边缘脱模然后倒入混匀的奶油

震平后在表面撒上剩余的巧克力屑,送入冰箱冻硬即可脱模食用

1、这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉烤出来的颜色偏白一些,如果喜欢重一些的颜色建议把巴旦木磨碎了来代替使用;
2、 咖啡酒只是增添风味用的,没有可以不加;
3、做的时候我用的是六寸模具蛋白糊全倒进去烤的话,感觉会太厚所以我又加了幾个小硅胶模子放了一部分蛋白糊一起烤,这样最后加冰淇淋的时候就有了花样变化了

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  • [随意吐槽]生鸡蛋黄能直接吃吗?

    0
  • [随意吐槽]人间美味啊

    0
  • [随意吐槽]生的蛋黄 能吃

    0
  • [随意吐槽]下面的蛋糕体是六寸的用料克数吗?如果按你的比例做个仈寸的是不是上面的冰淇淋正正好下面的蛋糕体就特别特别少了呢

    0
  • [随意吐槽]底下可以直接用一层戚风吗?

  • [提问求解]为什么我烤出来的蛋皛好腥啊

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