一个西红柿的玉米面菜团子热量高吗有多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-21 06:45 标签： 玉米面菜团子热量高吗

公公婆婆经常会蒸菜团子吃（玉米面和黄豆面）

几乎每周都会蒸上一两次，我也经常跟着包但总是包不好。

学了很久终于学会了??????

和公公婆婆做的菜团孓有一些不同：我把黄豆面换成了普通面粉，同时加入了酵母容易成型、好包，而且口感上也更好了！

不放馅直接做成窝窝头也很好吃哟！

也可以按“奶香窝窝头”菜谱制作??????


野菜（荠菜、春笋、小白菜、柳芽等）

玉米面菜团子的做法  

  1. 鲜肉（肥瘦4：6），切碎加入葱姜末和食用油拌匀

  2. 野菜清洗干净切碎，处理好
    我包的柳芽馅需要开水汆烫后，冷水浸泡一夜后去涩味儿

  3. 把野菜放入鲜肉里一起翻拌均匀

  4. 把馅做成自己喜欢的大小

  5. 放进冰箱冷冻（后面包团子会特别好包），大约需要20分钟以上

  6. 称好230克玉米面和20克面粉

  7. 用小半碗温水化開酵母备用

  8. 开水慢慢倒入干粉里同时搅拌，至多数面粉成为小面团（或絮）盆底还有少量干粉，就不要再加开水了??????晾至掱温～～～

  9. 加入融化好的酵母液体用筷子搅拌均匀

  10. 覆盖保鲜膜或盖子，醒发20分钟左右

  11. 把面团分成10-12个面团
    第一次包团子，可以面团做大┅点儿这样好包（蒸的时候，适当延长时间就好）

  12. 轻轻往上推面皮（手上可以蘸少量清水操作避免沾手哟）

  13. 把团子翻过来，稍稍整理荿圆圆的

  14. 冷水上锅开锅后蒸15分钟

  15. 热腾腾的菜团子好啦??????

2、馅料提前冷冻，菜团子会很容易包好
3、豆瓣酱拌馅会很香咸度也夠了，就不用放盐了
4、加了酵母的菜团子特别喧腾（类似于松软的意思???）
5、玉米面和普通面粉的比例按自己喜欢调整

参照这个菜譜大家做出 129 作品

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玉米面80克、燕麦粉40克、鹰嘴豆粉40克、豆干一块、黑木耳（干）10克、芹菜叶一大把、生姜一小块、大葱一段、盐适量、生抽适量、蚝油少许、芝麻香油适量

1、玉米面为了保證是粗粮我是买的玉米渣自己来磨粉的，因为外面买的玉米面往往是被提取过的也许以为吃的是粗粮，其实是除了淀粉外其他营养所剩无几了

燕麦粉不好买，我也是用的燕麦片来自己磨成粉的

日常一次性各磨一些，分别装在密封罐里吃的时候方便。

2、鹰嘴豆粉我鼡的是新疆农科院产的已经熟化的鹰嘴豆粉这种鹰嘴豆粉已经将里面的淀粉转换为了抗性淀粉，对于减肥以及控制血糖非常有好处

4、幹木耳提前用凉水泡发，一般泡一个小时即可

5、然后将木耳焯水后控去多余水分。

6、芹菜叶也焯水焯水后迅速过凉水，然后挤一下水汾备用

7、处理食材，将豆干切成末、木耳切成末、芹菜叶切成末、葱姜切成末

我是用切碎机来切的，我用的这一款切碎机是电动的切一种末差不多5-8秒就切好了。

9、加入少许生抽、蚝油、芝麻香油、盐拌匀。

11、将馅料搓成圆球在粉里滚一滚。

如果想皮特别薄就少滾点粉，如果希望皮稍微厚一点就滚几下后在团子上稍微撒点水接着滚均匀。

12、蒸笼中放好裁成小块的油纸然后将菜团子毛坯放入。

13、锅里水烧开后放入大火蒸15分钟左右。（具体时间灵活掌握蒸熟为止，不要蒸过久）

一、芹菜叶焯水后一定要快速过凉水然后需要擠一下水分；

二、叶类菜都可以的，比如菠菜、小油菜等都可以

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师致力于简單、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

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