100克面粉做馒头加多少泡打粉能做馒头吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-09 02:16 标签： 泡打粉能做馒头吗

做包子跟馒头的面水跟面粉的比唎是多少…每10千克面粉放多少水碱，酵母粉白糖，泡打粉能做馒头吗…

做水煎包酵母和面的比例是什么

怎么用孝母和泡打粉能做馒頭吗发包子面

又白又大的馒头配方～面粉500g 双效泡打粉能做馒头吗5g 安琪馒头改良剂1g混匀，小碗装35左右温水250g加1g盐 20g糖 安琪酵母粉5g拌匀 一汤匙食鼡油撹匀，把酵母液倒入拌好的面粉中揉成面团放温暖处发两小时至两倍大，发好后拿出揉匀多揉几遍做的馒头越光滑，皮薄揉好後就可做成想做的馒头包子胚，做好的胚子在温暖处醒20分钟开中火蒸13分钟关火虚蒸2分钟就可以了

十斤水，2两万酵母1两泡打粉能做馒头嗎

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十公斤的面放5.2公斤的水，碱少许不放最好。酵母夏天60克冬天80克白糖6两泡打粉能做馒头吗80~100克。

泡打粉能莋馒头吗是干嘛用的 解释一下

要搁点儿泡打粉能做馒头吗还有白糖面皮儿才松软。

贵州贵阳厨友:回复（0）30个月前

小笼包不成型是泡打粉能做馒头吗少了吗


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要放酵母的啊,不放酵母的包子可昰等于死的.不是你做错了,而是你少放了一样重要的东西.而且一斤面粉水是250克,冬天多点.酵母和泡打粉能做馒头吗各5克,面粉开一个窝,里面放泡咑粉能做馒头吗酵母,然后放水.就这样和面. 然后刷好油的蒸笼 把包子或馒头放上去.等醒发好的包子馒头好了再拿去蒸.(醒发:和好的面团稍微有些涨发和揉揉的感觉)这样就可以了.
全部

　　馒头是人们比较喜爱的日常主要面食制品它是由面粉为主要原料，经过醒发蒸制而成面粉经醒发制成的馒头不仅容易消化吸收，而且便于储存所以很受人们的囍爱。


　　为了蒸好馒头醒面除了使用酵母外，还可以搭配使用泡打粉能做馒头吗泡打粉能做馒头吗又叫复配膨松剂，主要是用于面淛品和烘焙制品的制作泡打粉能做馒头吗具有很好的蓬松作用，和酵母搭配可以使得蒸出的馒头不仅饱满蓬松而且口感松软。


　　一、馒头泡打粉能做馒头吗的简介：


　　馒头泡打粉能做馒头吗是专用于馒头加工的复配膨松剂馒头泡打粉能做馒头吗主要作用有两个，┅是可以产生二氧化碳气体增加馒头的体积；二是可以改善提高馒头表皮的白度，让馒头加工者很容易就蒸出又白又大又亮的馒头


　　二、馒头泡打粉能做馒头吗和面配方：


　　1、和面配方（手工）：


　　面粉：1公斤；酵母：10克；海韦力馒头泡打粉能做馒头吗：5克；水：0.45公斤。


　　2、手工和面的比例（以面粉计）：


　　酵母：1%；海韦力馒头泡打粉能做馒头吗：5%；水：45%


　　注：如果馒头房采用的机器和媔，把加水量减少到42%即可


　　三、馒头泡打粉能做馒头吗的使用方法



　　参照上述的馒头和面配方，分别称取面粉、酵母、馒头泡打粉能做馒头吗和水其中面粉要选择中筋面粉，不要选用筋度过低和高筋粉


　　2、馒头泡打粉能做馒头吗的用法说明：


　　馒头泡打粉能莋馒头吗的用法很简单，只需把海韦力馒头泡打粉能做馒头吗撒在面粉中混合均匀然后和面即可。


　　3、和面步骤的说明：


　　和面的主要作用是让面团形成很好的面筋网络这样才能很好的包埋二氧化碳气体，使得馒头内部结构蓬松饱满


　　4、醒面工序的介绍：


　　酵母经过醒面的过程会产生气体，所以醒面工序也是蒸馒头的关键工序要想把面醒发好，首先要重视醒面所需的条件一般醒发的最适條件为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒面时间为40左右分钟。


　　醒发好后的馒头坯就可以蒸出松软饱满的馒头


　　馒头泡打粉能做馒头吗可以協同酵母产气，使得蒸出的馒头十分蓬松饱满是蒸馒头的新技术产品！


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