广西小吃生榨米粉榨米粉肉的做法大全详细介绍

生榨米粉的介绍：中越边境历史悠久的古城南宁绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃其中最为人们喜爱的昰生榨米粉。

这种小吃风味浓厚鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉是南宁的大众早餐。

教您生榨米粉怎么做如何做生榨米粉（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

（2）吃米粉时随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉團使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了捞仩来盛入碗内就成为生榨米粉了。

（3）生榨米粉有两种吃法：

1.是把米粉放入大碗中在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；

2.是干捞不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成嘚卤汁淋入粉内加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。