如今的生日蛋糕啊是愈来愈贵啦！八寸的生日蛋糕100之上，就连一小块吐司面包也得5、6快可是我们在家做原材料划算还身心健康，牛乳是真牛乳生鸡蛋是真生鸡蛋，無盐黄油是真无盐黄油一个30L的电烤箱都不贵，二三百就买来

如今很多人都会玩蛋糕烘焙，大伙儿很有可能最开始触碰的便是――海绵疍糕终究最基本。这海绵蛋糕说起来非常容易但是要留意的点也许多，稍有不留意很有可能就功亏一篑变成了‘气疯生日蛋糕’。

紟日给大伙儿详尽讲下这小蛋糕的做法和常见问题确保一次取得成功！

1、原材料提前准备（6寸）

生鸡蛋两个、低锦小麦面粉45克、玉米油30克、牛乳30克、白砂糖10克（蛋黄）、白砂糖40克（蛋白）

【1】生鸡蛋大约55克上下，块头大就差不多了没必要太精确。

【2】小麦面粉分成低筋、高筋、中筋高筋用于制作面包、中筋便是我们平常吃的小麦面粉、低筋粉合适制作蛋糕。

（ps：假如家中确实沒有低筋面粉还可以用Φ筋替代。）

【3】玉米油还可以换为相等的无盐黄油可是食用油或是食用油就不能用了，尽管也可以制成可是味儿大，危害口味

（1）蛋白和蛋黄分离出来

（2）蛋黄里放进玉米油和白砂糖搅拌均匀

（3）再次添加牛乳搅拌均匀，直至全部原材料充足混和

（4）将低筋粉筛粉放进上一步的蛋黄糊里，选用翻拌手法柔和的混和

（5）蛋白里分3次添加白砂糖，用电动打蛋器打进硬性发泡

（6）把三分之一的蛋白放进蛋黄糊里，选用翻拌手法混和匀称再把混和好的倒进剩余的蛋白里，搅拌均匀

（7）放进器皿里，从高空摔两下震出汽泡。

【1】放鸡蛋清的面盆要隔膜真空泵没有水鸡蛋清蛋黄要分整洁，要不然不太好消磨！

【2】蛋黄和玉米油会产生乳化反应仅有充足拌和才行。

【3】添加小麦面粉后拌和的情况下一定不必划圈拌和。要从底端往上搅拌还可以z字形拌和，以造成面条

【4】取得成功的蛋白要打進硬性发泡，也就是提起來打鸡蛋头有一个小斜角颠倒也不会弯折。

【5】蛋白和蛋黄糊混和的情况下要柔和选用翻拌手法，以防除泡發不起來

电烤箱左右火1三十度，40分钟

各家的烤箱温度都不一样，实际必须自身调节

假如烤了十分钟还看不到澎涨，能够把火调大些着色过快能够调小一点。

怎么知道烤得类似：生日蛋糕膨松增涨后又回落伍十分钟

正中间一定不必开启电烤箱，海绵蛋糕很敏感的烤好后大伙儿一定不必着急，要细心的晾凉再出模否则生日蛋糕回坍塌的。

类似便是这种了大伙儿能够多试一试，搞好的特色美食不泹身心健康划算最重要的是看见亲人吃的高兴的满足感，大伙儿一起发展吧