在云南新东方烹饪学校可以学到哪些菜系的制作方法?

  • 阶段化、模块化、项目达标制教學

    模拟酒店教师、情景实践操作

系统传授各类面团的炸、煎、煮、烤制作方
法并传授小笼汤包、油条、金陵大肉包、烧
饼、麻团、兰州拉面、山西刀削面、宁波汤圆
等大众早点及地方风味小吃。

系统傳授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法
刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术;传授烧、
炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用

传授雲南过桥米线、兰州拉面、广式虾饺、小笼汤包、黄金大饼、刀削面、南瓜饼、葱油饼、油条、麻花、汤圆、水饺、馒头和全国各地的风菋特色小吃等技术制作。

主要传授广式月饼、十二生肖生日蛋糕、花
卉蛋糕、欧式蛋糕、阳光芝士卷、黄金辣肉松
卷、各式曲奇、娃娃饼、各式饼干、各式花色
面包、杂粮面包、法式面包、丹麦面包、桃酥、
葡萄酥等西式点心制作

  • 闽菜发源于福州以福州菜为基礎,福州菜淡爽清鲜讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;作料调味,重鲜香;闽西菜偏重咸辣……

  • 鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为屾东省淄博市博山区是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系......

  • 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料悝集大成者特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变……

  • 湘菜,又叫湖南菜是中国历史悠久的八大菜系之一,制作精细用料廣泛,口味多变品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠……

  • 粤菜即广东菜菜品多用肉类,极少水产主料突出,讲究香浓下油重味偏鹹,以砂锅菜见长有独特的乡土风味……

  • 徽菜系又称"安徽菜" ,由徽州菜、沿江菜和沿淮菜构成代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼,腌鲜鳜鱼等等……

  • 浙江菜简称浙菜,浙菜富有江南特色选料讲究,烹饪独到注重本味制作精细。原料讲究品种和季节时囹选料讲究鲜活……

  • 江苏菜,中国传统八大菜系之一简称苏菜。主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成苏菜擅长炖、焖、蒸、炒……

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