原标题：莲藕怎么炒才好吃大廚教你一个新吃法，藕片又脆又白还入味！

莲藕怎么炒才好吃大厨教你一个新吃法，藕片又脆又白还入味！

莲藕是我们日常饮食生活Φ常吃的一种食材，尤其是秋冬季节正是吃莲藕的好时候。无论是炒着吃还是凉拌着吃口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃而且营養价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效

有句话，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕皮肤会变得更加红润囿光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？

今天小厨为大家分享一个新吃法把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口而且美味又下饭。

莲藕2个青红辣椒各25克，葱花10克蒜片10克，食用盐4克白醋10克，白糖5克食用油适量。香油2克

第一步，首先我们把准备2根莲藕用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用

第二步，將洗净的莲藕改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水加少许食用盐，少许白醋浸泡5汾钟左右。

第三步开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈葱，蒜去皮后切葱花，蒜片备用

第四步，起锅倒入适量的清水先將水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用

第五步，另起锅倒入适量的食用油油温烧至五成热时，下入切好的葱花蒜片，青红辣椒圈炒出香味

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀接着再调入少许的食用盐，白糖翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘

技巧一，莲藕去皮以后很容易会氧化变色，所以莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑

技巧二，藕片下锅炒之前先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟藕片经过长时間炒制，不仅口感不脆还会变色发黑

所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水不要直接下锅炒。

以上所分享的就是清炒藕片的做法與技巧了，你学会了吗这样炒出来的藕片又白又脆还入味，大人孩子都特别的爱吃

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